高考生物选修1讲义

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1、只要我们每天多一点点努力，多一点点自律，并付诸于行动，那么我们将逐步走向成功。独家内部资料卓越教育集团2012届生物辅导资料专题一传统发酵技术的应用1.制作果酒用到的微生物是___________，它的代谢类型是_____________，是_______生物。传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是_______________________。2.果醋的制作用到的微生物是__________，它的代谢类型是___________。是_______生物。3、腐乳的制作用到的微生物是___________，它的代谢类型是_________。是___

2、____生物。4、制作泡菜或酸奶的微生物是__________，其代谢类型是____________型。是_______生物。5、测亚硝酸盐含量的原理是在_____________条件下，亚硝酸盐与_____________发生反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成____________色染料，与已知浓度的液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量。6.果酒发酵条件：最适温度是；酒精发酵一般将温度控制在。果醋发酵条件：最适温度是。练习：1．以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别：A．青霉B．酵母C．曲霉D．

3、毛霉2．葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是A．在线粒体中进行的无氧呼吸B．需在有氧条件下进行C．不产生CO2D．反应速度不受温度影响3．豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解A．脂肪B．磷脂C．葡萄糖D．蛋白质4.下列叙述不能够防止发酵液被污染的是()Ａ．榨汁机要清洗干净，并晾干Ｂ．发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70％的酒精消毒C．装入葡萄汁后，不封闭充气口Ｄ．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接5.关于酵母菌的叙述，正确的是()A．酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧B．酵母菌主要繁殖方式为孢

4、子生殖C．酵母菌只在酒精发酵中发挥作用Ｄ．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存6.(双选)酵母菌与醋酸菌相比较，前者在结构上特有的是()A．核糖体B．高尔基体C．细胞壁D．线粒体7.(双选)利用醋酸菌制作葡萄醋的过程中，最适宜的条件是()A．不断通入空气B．时间控制在10～12天左右C．醋酸菌最适的生长温度是30～35oCD．是否有果醋产生，可用重铬酸钾来检验第8页共8页只要我们每天多一点点努力，多一点点自律，并付诸于行动，那么我们将逐步走向成功。答案：BCCCABDAC专题2微生物的培养与应用实验1微生物的实验室培养（一）培养基1、培养基概念

5、：人们按照微生物对___________的不同需求配制出供其生长繁殖的营养基质。2培养基的基本成分微生物培养基的基本成分包括：___________、___________、无机盐和水，有些微生物还需要某些特殊的___________。3．培养基的种类（1）按性质分类：___________、半固体和___________培养基（2）按功能分类：________培养基（如土壤中分解尿素的细菌的筛选中培养基只加入唯一N源_______、又如纤维素分解菌筛选方法:培养基中只加入唯一C源_______）________培养基（纤维素分解菌筛选方法：

6、培养基加入___________）（二）无菌技术获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，无菌技术就是防止杂菌污染的操作技术。无菌操作泛指在培养微生物的操作中，所有防止___________污染的方法技术。无菌技术的种类有__________和__________两类定义常用方法微生物培养和组织培养的应用消毒使用较为__________的物理或化学方法杀死物体表面或内部的__________菌体,但不伤及活组织。煮沸玻璃仪器紫外线实验室、操作台、衣物等酒精溶液手、外植体等次氯酸钠溶液等外植体灭菌使用__________的理化因素杀死物体内外_

7、_________菌体、芽孢和孢子高压蒸汽灭菌培养基、玻璃仪器、棉塞、牛皮纸等灼烧灭菌接种环、涂布器等干热灭菌玻璃仪器高压蒸汽灭菌：将需灭菌的物品放到盛有水的高压灭菌锅内煮沸，待冷空气排尽后，密闭继续加热至锅内压力到100kPa，温度到121OC后，维持15～30min即可。干热灭菌：将玻璃器皿、金属用具等能耐高温并需要保持干燥的物品放到干热灭菌箱内，在160～170OC中加热1～2h即可。（二）纯化大肠杆菌微生物接种方法常见的有________________法和________________法。________________法（见右图

8、）：即用接种环划线将菌体沾在斜面培养基或平板培养基上。微生物的生长和繁殖迅速，一段时间后，就会在培养基表面形成长满菌落的细线。划线法的作用是纯化微生物，通过划线将微