非糖化合物与莫立施试剂反应的探讨论文

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1、非糖化合物与莫立施试剂反应的探讨论文.freelL（现用现配）。1.2、蛋白质溶液：将鸡、鸭、鹅各类蛋清分别取出5mL，用蒸馏水稀释至50mL，用滤纸过滤，取其滤液即可。1.3、豆浆溶液：取一定量新鲜黄豆浆，用蒸馏水稀释10倍，再用滤纸过滤，取其滤液即可。1.4、牛乳：取新鲜牛乳即可。1.5、甲醛、乙醛、苯甲醛、丙酮、苯乙酮、乳酸、氯化苄：均采用市售分析纯试剂。1.6、丙氨酸（0.1mol/L）:称取1.0克丙氨酸，用水溶解并稀释至100mL溶液。1.7、胱氨酸（0.1mol/L）:称取2.4克胱氨酸，用水配成100mL悬浊液。

2、1.8、谷氨酸（0.1mol/L）:称取1.5克谷氨酸，用水配成100mL溶液。1.9、天门冬氨酸（0.1mol/L）:称取1.3克天门冬氨酸，溶于水配成100mL溶液。1.10、苯丙氨酸（0.1mol/L）:称取1.6克苯丙氨酸，用水配成100mL溶液。1.11、赖氨酸（0.1mol/L）:称取1.5克赖氨酸，用水配成100mL溶液。1.12、半胱氨酸（0.1mol/L）:称取1.2克半胱氨酸，用水配成100mL悬浊液。1.13、丙酮酸钠（0.1mol/L）:称取1.1克丙酮酸钠用水配成100mL溶液。2、实验过程2.1、蛋白

3、质与莫立施试剂反应取5只试管分别加入鸡蛋白溶液、鸭蛋白溶液、鹅蛋白溶液、牛乳、豆浆溶液各1mL，再各滴加2-3滴莫立施试剂，振匀，将试管倾斜45度角，沿试管壁慢慢滴加浓硫酸1mL（不施摇动），浓硫酸在试管底部与蛋白质之间明显分层，在两层之间产生如下现象：2.2醛类与莫立施试剂反应取3只试管分别加入甲醛、乙醛、苯甲醛溶液各1mL，分别滴加2-3滴莫立施试剂并摇匀，将试管倾斜45度角，沿试管壁慢慢滴加浓硫酸1mL（不施摇动），浓硫酸在试管底部与醛之间明显分层，在两层之间产生的现象如下：2.3、酮类与莫立施试剂反应取2只试管分别加入丙

4、酮、苯乙酮溶液各1mL，再各滴加2-3滴莫立施试剂，振匀，将试管倾斜45度角，沿试管壁慢慢滴加浓硫酸1mL（不施摇动），浓硫酸在试管底部与酮之间明显的分层，在两层之间产生的现象如下：2.4、氨基酸、丙酮酸钠与莫立施试剂反应取8只试管分别加入0.1mol/L的丙氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、丙氨酸钠溶液各1mL，再各滴加2-3滴莫立施试剂，振匀，将试管倾斜45度角，沿试管壁慢慢滴加浓硫酸1mL（不施摇动），浓硫酸在试管底部，反应产生的现象是：在底部硫酸层呈现鲜艳绿色，两层交界处呈黄色。2.4乳酸与莫

5、立施试剂反应取1只试管加入乳酸1mL，再滴加2-3滴莫立施试剂，振匀，将试管倾斜45度角，沿试管壁慢慢滴加浓硫酸1mL（不施摇动），浓硫酸在试管底部与乳酸之间明显分层，在两层之间产生紫色环现象。2.5、氯化苄与莫立施试剂反取1只试管加入氯化苄溶液1mL，再滴加2-3滴莫立施试剂，振匀，将试管倾斜45度角，沿试管壁慢慢滴加浓硫酸1mL（不施摇动），浓硫酸在试管底部与氯化苄之间明显分层，在两层之间产生橙红色环现象。3、实验结论通过以上实验我们发现，在室温下非糖化合物可以与莫立施试剂发生反应，产生不同颜色的环现象。且速度较快，生成物较

6、稳定，操作方法简单。4、注意事项4.1、实验所选用的蛋白质，均为农村散养的鸡、鸭、鹅所产的蛋来配制的蛋白质溶液。如果用喂饲料的鸡、鸭、鹅所产的蛋来做此实验，现象有所不同。4.2、实验试剂中的所有悬浊液，微溶于水的溶液，在使用时都要摇匀后才可使用。