浅议连锁超市商品物流模式

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1、浅议连锁超市商品物流模式唐倚智  （华润万家有限公司浙江杭州310012）内容摘要商品物流模式管理是连锁超市的基础管理，也是物流配送的基础。本文在连锁超市实践的基础上对物流模式基本概念进行了澄清，并对物流模式基本问题进行了剖析，提出了连锁超市物流模式设定的原则与维护管理办法。        对设有配送中心的连锁超市而言，商品物流模式是供应链管理最为重要的一环。商品物流模式对降低社会物流成本，减少企业经营风险，提高连锁企业的竞争力有十分重要的影响。科学的物流模式是提高商品流通效率、促进合作伙伴之间的资源整合、优化供应链库存管理、改善ECR（高效的消费者反应）的有效手段。商品物流模式主要包括两个方

2、面：商品物流模式的选择与物流模式的维护。    一、商品物流模式    物流模式是商品、信息和账务在供应商和门店之间的流动路径。对没有DC（配送中心）的超市，商品物流模式只有一种，即采购或门店向供应商下订单，供应商直送所有门店（DTS），除结算集中外，商品和信息都是单店处理。有DC的连锁超市，商品物流模式就有三种，一是供应商直送门店（DTS），二是DC配送（DC），三是直通（Cross-Dock，简化为X-D）（很多超市称其为DC中转）。通常情况下，配送模式（DC）是采购或DC向供应商下订单，供应商送货到配送中心存贮，门店向DC订货（Storeorder）；直通转运模式（X-D）是采购或门店向

3、供应商订货，供应商将货送到DC，DC验收后不贮存，立即分拔到门店。采购订货是一种推动型（PUSH）的商品流动方式，门店订货是一种拉动型（PULL）的商品流动方式，这两种流动方式在三种物流模式中都存在，但门店不可直接向供应商订在DC贮存的商品。直送模式适合单店独立性较强、销售规模较大的超市，如家乐福（Carrefour）、欧尚(Auchan)等，它们在中国没有配送中心，也不存在物流模式的管理问题。    二、物流模式的几个基本问题    （一）统一与个性连锁超市处理的SKU有几万个，涉及日常生活的方方面面，交易的供应商少则几百，多则上千，行业跨度宽广。在物流模式的设定中，关注商品物流模式的统一性

4、还是差异性是颇存争议的一个问题。统一性强调管理效率，标准与统一，在选择物流模式时遵循同一供应商的商品模式单一、尊重共性的原则，不因市内、市外门店及业态而差异。差异性强调灵活与因地制宜，认为供应商能直送的就直送，不能直送的可以选择直通或配送，即使同一供应商在不同区域的门店也可以选择多种物流模式。这个争论的实质是对连锁物流配送的认识差异，即将连锁物流当作核心竞争力还是当作供应商配送能力的辅助措施。这个问题也可以追溯到连锁企业战略选择，如果战略规划强调统一采购、统一营销、统一配送、统一运营，商品物流模式也不可能有很多的差异性；如果战略规划强调区域差异、单店个性，商品物流模式也不可能统一。    （二

5、）快流与慢流商品DC商品应该是快流商品还是慢流商品不同的从业人士有不同的看法，至今是一个没有标准答案的问题，可能永远也不会有标准答案。很多超市将跑量大、动销快的商品贮存在DC，认为快流商品对超市的销售影响最大，这些商品必须快速反应门店，而且不能缺货，而慢流商品放在DC是DC资源的一种浪费，慢流商品正因为动销很慢门店有充足的库存来快速响应顾客，故认为慢流商品可以选择直送或直通。而有的超市则认为，应该将慢流商品贮存在DC，慢流商品因跑量小，供应商不可能小批量的多频次送货，门店的缺货率会比较大，当慢流商品缺货率上升的时候虽然销售不会明显下滑，但会影响顾客的满意度，顾客的个性化需要得不到满足，进而会流

6、失来客数，严重影响销售。快流商品倒可以直送或直通。如果快流商品放在DC则意味着可以不要DC，跑量大的商品一般供应商都可以较高频次送货。要回答这个问题首先要弄清楚DC是用来干什么的，如果认为DC不过是一个货仓，是存货的，那就根本无法回答这个问题。DC首先是一个商流、物流、信息流、资金流、工作流的集散地和加工处理中心，然后才是蓄水池，流远远要大于存。其次要根据实际情况具体分析，很难一刀切，超市是否跨业态经营，是否跨区域发展、是中央集权式管理还是分权式管理等都对这个问题的答案有影响。    （三）配送与直通的比例在DC处理的SKU中，配送商品与直通商品应占多大的比例？配送商品需要有存贮位及拣货位，在

7、物流信息系统中，一般一个货位（Picking/StorageLocation）对应一个SKU，不提倡一个货位对应两个或两个以上SKU，但一个SKU却可以对应多个货位，因此配送商品会消耗较多的货位资源，而直通商品收货后会马上分拨，不需要占用货位资源，同时配送商品还有一个补货作业工序，也要消耗设备及人工。加之DC更应该注重流而不是存，所以很多超市认为配送商品的比例应该大大低于直通商品，比例应控制在1：