水产健康养殖若干基本理论问题探讨

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1、水产健康养殖知识一、引言从淡水到海水，从育苗到养成，鱼虾蟹贝给我们的经历很多，让我们越来越不安的是：“行情”瞬息万变，“潮流”大起大落，一个新“品种”的运作周期愈加短暂。我们常听到一些朋友问：我们养什么？我反问：你会养什么？能养什么？今后水产养殖产业的基本面是多“品种”交错生存，不同“品种”养殖的共性问题是养殖模式问题。所谓养殖模式，是养殖技术的综合集成。一方面，技术是模式的基础，但模式中不仅包括技术因素，还包括环境、管理、经济等因素。另一方面，模式对技术有明显的选择、引导和支持作用。技术的综合集成并不是简单的叠加，它是一个创新的过程。水产养殖不能仅仅就虾论虾，就蟹论蟹。要了解一些养殖模式构

2、建的基本理论，做到知其然又知其所以然，可以举一反三，做到什么都会养，什么都能养，以满足日新月异的市场需求和应对跌宕起伏的市场竞争。水产养殖模式的定义和分类目前没有统一的规定，通常是人们对水产养殖“方式”、“样式”、“原型”、“典型”的概括与归纳。英文Pattem、Mode、Model都可以汉译为“模式”。养殖模式基本内涵应该包括养殖系统设计和养殖过程控制两个主要方面。我对健康荞殖概念的理解是：以满足优质、安全、节约、环保等可持续发展目标为总体要求，依据生态学的基本原理和养殖对象的生物学特性，集成多学科技术，对养殖系统进行因地制宜的工程设计和养殖过程的有效控制。水产养殖模式概念有清晰的时间轨迹

3、，新概念一般都有相对应的旧概念比对。例如：农牧化养殖～工厂化养殖半人工养殖～全人工养殖粗放式养殖～集约式养殖水产养殖模式的一些概念之间是不相容的反对关系，在反对关系中间有模糊的过渡概念，例如：农牧化养殖～半工厂化养殖～工厂化养殖开放式养殖～半封闭式养殖～封闭式养殖淡水养殖～咸淡水养殖～海水养殖水产养殖模式的另一些概念之间是相容的交叉关系，只是各自强调的侧重点不同。例如：无公害养殖～生态养殖集约化养殖～工厂化养殖运用概念划分与归纳的方法，将零散的水产养殖模式概念加以罗列、划分及诠释，可以从概念的派生、隶属与平行关系中理解不同模式的逻缉关系和内在联系，进而把握不同模式的分类途径及特质。任何水产养

4、殖模式都是主观性与客观性的统一。二、健康养殖的基本指向1、提供优质蛋白质类食物理论要点：迄今为止，优质蛋白质类食物仍然是人类紧缺资源。8探讨：①美国学者莱斯特·布朗1994年的报告《谁来养活中国》震动了中国和世界。2001年，他的《生态经济》-书又对中国的经济发展模式提出质疑。一段时间内，布朗的观点成了“中国威胁论”的一部分。随着时间的推移，布朗在报告中提出的关于中国水资源短缺、农田减少、环境恶化等问题变得越来越现实，布朗逐渐被中国人接受，他来中国的次数也越来越多。14年过去了，《环球时报》记者在北京对布朗先生进行了专访。他说，“谁来养活中国”目前仍是个问题，他的观点没有改变。②莱斯特·布朗

5、在回答《环球时报》采访时说：中国的淡水渔业发展得好。这是一个重大贡献，我认为世界还没有意识到这是多么好的一件事情。随着人们收入的提高，人们需要摄取更多的动物蛋白，那么我们就要考虑什么是效率最高的动物蛋白来源？美国人是吃牛肉的。但是美国的模式不适合其他国家。我得出的结论是，牛肉是一种效率很低的动物蛋白，因为1磅牛肉带来的动物蛋白需要7磅谷物来换取。也许我们可以多吃点猪肉，禽蛋类食物。此外，淡水渔业在中国很广泛，这恐怕是效率比较高的，可以减少谷物以换取动物蛋白的方法。这是世界上最有效率的技术。要知道，中国渔业的产量与世界上其他国家所有的产量加起来一样。③我国水产品总量和人均占有量从全球微不足道的

6、地位，跃升到占世界总量的三分之一，人均占有量高出世界平均水平1倍，对保障国家的食品安全和改善国民的膳食结构，做出了重要贡献。2、节约水和土地资源理论要点：我国是一个缺水严重的国家；土地生产力水平低且后备潜力不大。探讨：①我国淡水资源总量为28000亿立方米，占全球水资源的6%，仅次于巴西、俄罗斯和加拿大，居世界第四位，但人均只有2300立方米，仅为世界平均水平的1/4、美国的1/5，在世界上名列121位，是全球13个人均水资源最贫乏的国家之一。扣除难以利用的洪水泾流和散布在偏远地区的地下水资源后，我国现实可利用的淡水资源量则更少，仅为11000亿立方米左右，人均可利用水资源量约为900立方米

7、，并且其分布极不均匀。到20世纪末，全国600多座城市中，已有400多个城市存在供水不足问题，其中比较严重的缺水城市达110个，全国城市缺水总量为60亿立方米。目前全国多数城市地下水受到一定程度的点源和面源污染，且污染有逐年加重的趋势。②土地集约利用的概念最早来自于李嘉图等古典经济学家在地租理论中对农业用地的研究，是指在一定面积土地上，集中投入较多的生产资料和劳动，使用先进的技术和管理方法，以求在较小面积土地