幼儿良好进餐习惯培养策略的研究开题报告

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1、《幼儿良好进餐习惯培养策略的研究》开题报告一、课题提出的背景《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命促进幼儿的健康放在工作的首位”。幼儿期正是生长发育迅速期，也是各种良好习惯养成，智力发展最佳的年龄阶段，及时为幼儿提供所需营养，从小养成良好的进餐习惯是促进其生长发育的重要保证。而良好的进餐习惯又是保证幼儿营养摄入的重要前提。营养丰富的食品能否在人体内发挥作用，先决条件是吃进去，若吃不进去，再好的营养食品都无法发挥作用。随着物质生活水平的不断提高和独生子女的大量出现，有的爸爸妈妈这一代就是独生子女了，

2、孩子在家倍受宠爱。爱吃什么，家长就买什么，根本没有考虑营养的合理搭配与平衡问题。而且，不少家长在对子女的教育中存在着重智力开发，轻行为习惯培养的现象，使幼儿在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，从而使幼儿养成偏食、挑食、无节制的吃零食等很多不良的饮食习惯，不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍现象，越来越严重的危害着幼

3、儿的身心健康与发展。因此，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的饮食、进餐习惯是我们幼教工作者需不断探索研究的问题，也是一个社会十分关注问题。二、课题的核心概念及其界定习惯：在一定条件下完成某项活动的需要或自动化的行为模式。可以通过有意识练习形成，也可以是无意识地多次重复而形成。进餐习惯：是指幼儿在进餐活动中已经形成的一种行为模式。良好进餐习惯：是指幼儿在进餐时保持良好的食欲，形成与此相应的良好的饮食卫生习惯和规则。培养策略：是指在幼儿进餐教育中，教师应以科学理论为指导、通过各种方法和途径，寻求一套切实可行、行之有效的措

4、施，培养幼儿养成良好的进餐习惯，为今后的生活和学习打下良好的基础。三、国内外同一研究领域的研究现状与研究价值（一）研究现状幼儿园开展的“幼儿良好进餐习惯培养策略的研究”，通过对该课题近半年时间的研究与实践，通过学习理论知识，结合研究的对象开展大量的收集、探索等各项研究活动得到了家长们的大力支持与配合，对研究的结果较为满意，达到先前的预期效果。探索出有效培养幼儿良好进餐习惯的途径与方法以及家庭指导策略，课题研究取得了一定的成果。美国心理学家威廉·詹姆士的研究表明：幼儿时期是个性倾向开始萌芽的时期，神经可塑性大，婴幼儿容

5、易接受影响和教育，在此时期对幼儿进行良好的进餐习惯的培养会取得事半功倍的效果，这一时期的良好的教育将使幼儿终身受益。国内外的研究一致表明：在个体的发展过程中，幼儿的某些行为有一个关键期，在这个时期内个体处在一种积极的准备和接受状态，如果给予必要的刺激和帮助，某种行为能力就会迅速发展起来，并产生长久的影响。尤其学前期幼儿，他们的可塑性强，能够敏锐地接受外界的各种信息，因而也是了解社会、学习各种行为、规则要求的理想时期，更是进餐等良好行为习惯养成的最佳时期。（二）研究价值《幼儿园教育指导纲要》中明确要求：“幼儿园应把促进

6、幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求中也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规”。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健和谐发展。幼儿期是良好习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的形成,将影响着孩子今后一生的发展，良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长，而健康的前提是孩子从小养成良好的饮食、进餐习惯，作为幼儿园教师要学会观察每个幼儿，采取不同的方法来纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐习惯，保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则。良好饮食习惯的培养，是发展幼儿智力，促进幼儿生长发

7、育的前提。平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础。同时也是幼儿园保育和教育的一项重要任务。它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。四、课题研究的理论依据英国作家萨克雷说过：“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”。道出了培养良好行为习惯的重要性。英国家庭素有“把餐桌当成课堂”的传统：从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对其进行了有形或无形的“进餐教育”了。目的是帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的进餐礼仪，具备种种值得称道的素质或性格。鼓励孩子自己进餐，孩子长到一周岁至一周岁半时，

8、开始喜欢自己用汤匙喝汤吃菜。绝大多数英国家长认为，孩子想自己进食，标志着一种对“人格独立”的向往，完全应给予积极鼓励，杜绝偏食、挑食。英国教育专家通过研究表示，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面、充分的营养，而且会使孩子养成任性、自私、难以自控等人见人厌的性格。《幼儿园教育指导纲要》中也明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位