培养中班幼儿良好进餐习惯的实践研究

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1、培养中班幼儿良好进餐习惯的实践研究西夏墅中心幼儿园悻丽杰%1.课题研究背景幼儿早期教育是人类接受教育的关键吋期，也是一个人基木素质形成及各类习惯养成的关键时期。在教育实践中，人们已经意识到各种行为习惯养成的重要性，养成良好的习惯，将直接影响着孩子一生的发展，而进餐教育也是幼儿健康驾驭屮的重要组成部分。随着计划生育国策的深入人心，独生了女越來越多，孩了已成为家庭中的核心，家庭中的“小太阳”、“小皇帝”，这使孩子形成了一种“饭來张口”的不良饮食习惯，很多幼儿对进餐不感兴趣,有吋甚至表现为厌恶，进餐吋思想分散，注意力不集屮，常常将饭菜含在嘴屮不咽下去，咀

2、嚼吞咽慢。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，从而使幼儿养成偏食、挑食、无节制的吃零食等很多不良的饮食习惯，不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。这些不良进餐习惯将会影响幼儿身体的止常发育，家长也因此而深感头痛，现代儿童饮食的紊乱，已成为一个不可忽视的社会问题。由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍现象，越来越严重的危害着幼儿的身心健康与发展。因此，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的饮食、进餐习惯是我们幼教工作者需不断探索研究的问题，也是一个社会十分关注问题。%1.理性思考1•课题研究的价值：3・6岁幼儿期的儿童止处于生长发育的关

3、键期，幼儿进餐习惯的好坏对于幼儿的身体健康影响是很重要的。《幼儿园教育指导纲要》中明确要求：“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。”在健康领域内容与要求屮也明确提出：“幼儿园要与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规”。培养幼儿良好的饮食习惯，有助于身心健和谐发展。幼儿期是良好习惯养成的关键期，这一时期良好习惯的形成，将影响着孩子今后一生的发展，良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长，而健康的前提是孩了从小养成良好的饮食、进餐习惯，作为幼儿园教师要学会观察每个幼儿，采取不同的方法來纠正幼儿偏食、挑食及不良进餐习惯，保持幼儿良好的食欲，形成与此

4、相应的饮食卫生习惯和规则。良好饮食习惯的培养，是发展幼儿智力，促进幼儿生长发育的前提。平衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础。同时也是幼儿园保冇和教育的一项重要任务。它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。因此培养幼儿养成良好的饮食、进餐习惯显得及其重要，木课题的提出具冇很强的现实意义。2.概念界定习惯：在一定条件下完成某项活动的需要或自动化的行为模式。可以通过冇意识练习形成，也可以是无意识地多次重复而形成。进餐习惯：是指幼儿在进餐活动中已经形成的一种行为模式。良好进餐习惯：是指幼儿在进餐时保持良好的食欲，形成与此相应的良好的饮食卫生

5、习惯和规则。良好习惯的养成教育：是指在幼儿进餐教育中，教师应以科学理论为指导、通过各种方法和途径，寻求一套切实可行、行之冇效的措施，培养幼儿养成良好的进餐习惯，为今后的生活和学习打下良好的基础。%1.课题研究的现状营养与健康冇着十分密切的关系。人类从胚胎期开始直到生命止息都需耍营养，合理营养可以增进健康，营养失调则会引起疾病。幼儿期儿童的营养摄入是生长发育的物质基础，是幼儿健康发展的基本保证。只冇保证合理、平衡的营养，才能保证幼儿在生长发育过程中的同化过程超过异化过程，才能保证幼儿健康成长。在幼儿进餐过程屮，我们发现少数幼儿不能按时进餐完毕，进餐时

6、姿势不正确，喜欢讲话，挑食、厌食……本课题拟在日常的幼儿进餐时，以科学理论为指导、通过各种方法和途径，纠正幼儿的不良进餐习惯，寻求一套切实可行、行Z有效的措施，培养幼儿养成良好的进餐习惯。%1.课题研究的目标、内容与要点（-）研究对象：屮三班幼儿（-）研究时间：2013年9刀——2014年6刀（三）研究目标：1.通过调杳，了解幼儿进餐习惯与生长发育情况的相互关系。2.营造良好的进餐氛围，促进幼儿良好的进餐习惯的培养。3.以科学理论为指导、通过各种方法和途径，纠正幼儿的不良进餐习惯，寻求一套切实可行、行之有效的措施，培养幼儿养成良好的进餐习惯。（四）

7、研究内容1•能愉快、文明、独立地进餐（1）愉快进餐（保持餐询的愉悦情绪）（2）健康进餐（不厌食，不挑食，细嚼慢咽地吃完自己的一份饭菜。）（3）礼貌进餐（不喧哗，不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷，正确使用餐具，不用手抓饭，用餐后餐具物归原处。）2.幼儿进餐方法的指导。3.加強家园合作，家园一致督促幼儿养成良好的用餐习惯。（五）研究重点以科学理论为指导、通过各种方法和途径，纠止幼儿的不良进餐习惯，寻求一套切实可行、行之有效的措施，培养幼儿养成良好的进餐习惯。%1.研究的思路、过程与方法（-）研究思路首先从现实存在的问题入手，观察了解幼儿进餐时所存在

8、的不良习惯，找出形成这些不良习惯的原因，然后通过运用多种研究方法，如收集相关资料、观察分析、交流研讨并从大量的活动实践中，