御庭酒店管理手册 microsoft w

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1、酒店运营管理手册一．人事行政管理：（一）酒店人员编制：总计：12人。店长1人，助理1人，客房主管1人，财务出纳1人，保安1人，收银3人，客房服务员4人，说明：客房人员编制1人/15房+1人。（二）招聘与培训1、招聘：分店负责基层员工的招聘工作（1）录用标准：前台接待：1、高中以上文化；2、亲和力强；3、五官端正；4、性格开朗、阳光；5、形象整洁；客房服务员：1、能讲普通话；2、踏实勤劳；3、性格温和，心态阳光；4、形象整洁；5、周边一公里；销售：1、高中以上文化；2、五官端正；3、性格开朗、阳光；4、形象整洁；5、有

2、销售行业经验或6个月以上酒店销售工作从业经验；保安：1、初中以上文化；2、45岁以下，五官端正、身体健康；3、踏实、有责任心；4、退伍军人优先；维修工：1、初中以上文化；2、45岁以下，五官端正、身体健康；3、踏实、有责任心；4、持有有效电工操作证。2、入职：（1）资料提供：员工入职当天必须携带3张单寸彩色照片，身份证原件及复印件、最高学历证书（高中以上学历的员工）、健康证（入职满一年，可报销当年健康证费用）；（2）资料填写：员工入职当天有分店负责人安排填写人事资料表，签订入职声明、劳动合同或者劳务协议（筹建期）、弃

3、保书；3、培训：店员工入职必须经培训考核合格后才能上岗；二、薪资（一）酒店员工薪资：根据酒店工作时间计算薪资。（二）薪资相关事项说明：（1）工资总额=基本工资+日常加班费+超额计件；（2）酒店负责人负责制作分店薪资信息申请表，次月5日中午12点前提交财务部计算薪资；（三）计件工作制对象：客房服务员1﹑平均基数为15间/天/人，其中一间为大保养房；2、超出部分４元/间；2、优秀员工（一年一次）入职满半年可参与优秀员工评选，公司经民主评选1名，奖金1000元；年终奖：年终双薪（基本工资）。（四）奖金：店长（1）分店EBI

4、TDA月度指标超额部分，负责人享受超出部分3%作为奖励；（2）分店完成EBITDA全年指标，门店负责人享受200元/间房年终奖；（3）分店EBITDA全年指标超出部分，负责人享受超出部分的7%作为奖励。（五）工作时间1、酒店岗位工作时间每周48小时；2、员工加班必须提前提报加班流程，获准后方可加班；五、离职（1）离职申请：员工离职应由员工提交离职申请（须附员工书面辞职申请书）：管理人员辞职由公司负责人确认离职。（2）离职面谈：员工主动离职，公司负责人须与其进行离职沟通，了解员工辞职的真实原因；（3）离职交接：酒店员工

5、的交接工作由酒店负责人监督执行。（4）合同解除：分店员工离职交接完毕后，酒店负责人安排其签订解除劳动关系证明及辞职信。（5）社保停缴：员工社保按离职日期进行停保工作，15日（含）离职的员工，离职当月办理退保；15日后离职的员工，离职次月办理退保。六、福利1、酒店免费为员工提供食宿。2、每年7、8、9月夏季补贴3元/天/人，次月随工资发放。七、档案归档：员工离职后的资料由酒店负责人归档。八、用工安全：1、不得录用公司“黑名单”中人员或童工（年龄小于16周岁）；2、水电工须持有有效的《电工操作证》；3、员工录用表中须填有

6、2名以上家庭成员的有效通讯地址和联系方式并进行确认；4、员工有违规、违章行为时，可对应《员工手册》之条款采用《过失单》形式给予处罚，第三方证明人签字并留案备查；5、直系亲属不得同在一家分店工作。二．营运管理：岗位职责1、店总（店助）岗位职责（1）每月30日做本月工作总结，下月工作计划，根据财务报表，做好月数据分析及成本控制工作。（2）每月5日召开全体员工会议,传达公司文件并培训中层干部及所有员工。（3）对酒店安全负责，每天两次巡查分店各部位，每月至少2次抽查监控记录并每月夜查一次。（4）负责公共关系维护。（5）负责人

7、员招聘、内部团队建设工作。（6）做好酒店的品牌管理工作。（7）组织酒店销售工作，完成EBIT指标及会员发展指标。（8）保证分店硬件设施设备的完好，做好各项维保工作。（9）做好PMS系统、门锁系统、OA系统账号及密码的保密工作。2、前厅（销售）主管岗位职责（1）负责分店的日常销售工作--每日派单、前台留客、客户回访、签订协议、合作商户洽谈合作，组织全员销售等工作（2）协助店长完成分店收入预算和会员发展指标；（3）建立重要客户档案，定期回访（4）完成区域及店长安排的销售任务（5）负责安排和协调前台接待员为客人提供接待、问

8、询、结账等服务。（6）负责安排和协调酒店大堂的对客服务工作。及时处理酒店内的各种宾客关系问题。确保为宾客提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务。（7）督导和培训前台服务员按标准和流程实施和完成工作。（8）安排和协调前台接待员与酒店其他各岗位的操作衔接工作。3、客房主管的岗位职责（1）负责分店所有房间的查房工作，修改房态。（2）补缺小商品。