创意菜时尚餐厅计划书

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1、创意菜时尚主题餐厅创业计划书写作概要：第一部分创业计划概述第二部分产品简介第三部分环境分析第四部分市场策划第五部分营销组合第六部分市场竞争第七部分企业经营与管理第八部分财务第九部分风险性分析第十部分餐厅布置简介第一部分创业计划概述创意餐厅是面向新生力量80，90后的时尚性餐厅，主要消费人群为已经独立的白领人群，中小型会客和商务宴请，追求时尚体验的中青年，典型三口之家的聚餐，精致而且亲民性的就餐环境，中档实惠的消费，和考究美观的菜品，营造出典型的时尚生活休闲聚集点，使广大中青年在餐厅得到放松和娱悦，并在享受美食的同时体会现代消费的便捷性，达成口口相传的良好

2、效应，成为呼和浩特市，理想就餐消费的不二选择。第二部分产品简介一、产品背景世界在不停的变化，越来越多的人不在限于平淡的生活而是去追求年轻，阳光，浪漫，富有都市气息的现代生活。这时我们的创意菜餐厅，洽洽可满足这些群体的需要，我们多元化的产品，温馨又时尚的环境，将菜品的形、意、色、味都加有特色的发挥，使人在享受美味的同时也在享受生活。本餐厅主要服务对象为70后的小资及80，90后年轻人。创意类的菜品迎合当今的流行趋势，主导现在餐饮的流行市场。二、产品的组成核心产品创意菜时尚餐厅的组成主要分为两部分。包间和大厅。三、特色服务当然，除了提供食物之外我们还提供其他

3、产品，例如租买创意菜时尚蜡烛，为了营造温馨浪漫的气氛。如果你们想在家里制造自己的浪漫。不妨带点蜡烛回去吃一顿蜡烛晚餐。此外，我们还外卖创意菜时尚套餐。让你不出门就能吃到营养丰富，样式精美的创意菜时尚餐。第三部分环境分析一、外部环境分析（一）市场概况目前呼和浩特市还没有创意菜的主题餐厅，餐饮的流行元素都很单一化、商业化。人闻情怀做的不够精细，很多时尚年轻人找不到有将时尚、美食、娱乐可结合为一体的餐厅。即使有这样的业态也多分散在于大型的商场中，花销也比较大。我们的创意菜餐厅将弥补这一业态，在大众的基础上做出自己的创新及花样，让消费者不仅仅有物质美食的满足，更

4、有精神上的享受。创意的天下是让人精神上不断享受的新的境界，随着社会的发展，这样的需求就更为人所重视。所以我们可将我们的餐饮文化继续深化、继继续完善，最终已连锁的形式做下去。（二）行业竞争分析1、波特五力模型1）供应者我们的供应者主要指原料供应商，供应商提供的原料的价格，送货时间及时都影响着我们餐厅的运营。（2）潜在进入者该行业进入的资金障碍不高，因此潜在进入者十分广泛。当今市场的效仿能力效强，在很多方面也存在偷习的可能性。（3）消费者消费者，也就是顾客是否愿意光顾我们的餐厅影响着我们的发展。（4）替代者如环境较好的饭店，西式餐厅，中式餐厅或有更多增值服务

5、的饭店。2、创意菜时尚餐厅的SWOT综合分析优势（Strength）.创意菜餐厅，题材新颖。.菜品实惠，口味独特。.价格便宜，大众消费。.服务周到，增值体验较多。.新的时尚餐饮享受，可领导市场新潮流。劣势（weakness）.经营场地效大，目前开放型雅间太多。.菜品效丰富，后厨人工成本会高。.现处地段不很多餐饮的密积区，并建住物时间效长。.要遇到管理上不断的深化，做到长久经营。创意菜时尚餐厅的优势1、有着效强的研发能力，后厨管理人员的经验比较丰富。2、基于四大菜系的创意、改良菜，会很有新意，也有些颠覆传统的意思，更为年轻人所喜爱。3、有齐全的休闲娱乐场地

6、，如儿童乐园、美甲、擦鞋服务等，提供超值的增值服务项目。4、大众的价格，受众群体效高。5、不断的新品研发，满足市场所需。6、现在市场商户群体关系面效广，推销起来面会比较宽。创意菜时尚餐厅的劣势1、没有加盟其它成熟餐饮业态，所以会存在一些经营上的风险。2、地段人气要求效高，最好是小资的聚集地。3、食材的价格会比北京等地要高，本地没有自产厂家。4、管理人员及服务人员的人工成本会高一些，因当地自的环境来言。5、现存的餐饮业态比较丰富，存活于成熟商业体的商家也很多。二、内部环境分析（一）技术资源与研发能力我们餐厅要成立技术研究小组,针对广大消费者季节的更替而提供

7、不同的创意菜品，每个周期定期推出新品。（二）人力资源及其管理能力1餐厅团队素质高2餐厅分工明确,各尽其责.3有一个强大的促销团队.（三）财务资源与能力风险储备：我们有良好的财务管理能力：每一期的利润中将扣留一部分作为风险储备金。现金流管理：产品的特性和多渠道融资决定资金回笼较快，现金流供应跟得上。（四）核心竞争力分析三、顾客分析随着市场经济的迅猛发展，人们生活水平明显提高，顾客逐渐朝下列方向变化：对价钱的要求渐渐降低,对口味的要求增加……结合上述变化趋势，我们将从顾客行为和对创意菜时尚主题餐厅的需求研究两大部分，对顾客进行具体的分析.顾客行为研究可以看出

8、，一种好的餐厅要满足顾客的三种需求：第一是味道鲜美,让顾客留恋忘返。第二是价格合