《餐饮垃圾的处理》ppt课件

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1、餐饮垃圾的处理餐饮垃圾也叫餐厨垃圾(俗称泔水、泔脚)，是剩饭菜、餐桌废弃物及厨房下角料的总称。其主要成份是米、面、淀粉类，骨、肉、油、皮、刺、鳞等，其中富含维生素、淀粉、蛋白质、油脂、食用纤维、脂肪酸、糖、盐等营养物质，以及钙、钠、镁、钾、铁等矿物质。特点1、含水率高，水分占到垃圾总重量的80－90％，这给垃圾的收集和运输带来了难题，如果与普通的生活垃圾混在一起，也提高了普通垃圾的含水率，降低了热值，对垃圾焚烧技术的应用会产生一定的困难，但对堆肥技术的应用创造了很好的条件。2.、有机物含量高，在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味，对收集地点附近居住的居民健康来说是一个

2、威胁。危害餐饮垃圾中所含的各种有机物质在夏天极易腐烂，滋生细菌；餐饮垃圾中剩菜汤、馊水等含量很大，容易在垃圾的收集、运输过程中造成污染；餐饮垃圾是垃圾填埋场所渗滤液的主要来源，也是大气污染和苍蝇孳生的重要原因；餐饮垃圾喂养的猪和提炼的泔水油流向市场严重危害人们的健康。我国餐饮垃圾处理现状目前，我国大多数城市是将餐饮垃圾不经过任何加工作为猪饲料。生猪一旦食用了未经处理或处理不当的泔水，就极易引起疾病，一些病原体、有毒物质将会终生积蓄在猪的体内，除此之外，为了减少猪的发病率，养殖场（户）还会加大对病猪的用药剂量，造成大量抗生素类药物在猪体内的残留。同时，猪长期食用高脂肪的泔

3、水饲料，极易造成脂肪肝，肉质肥腻，体内饱和脂肪酸大量积蓄，会导致猪肉品质的下降。此外这种方式很容易将人群中的疫病通过餐饮垃圾传染给畜禽，而且还可能通过禽畜体内毒素、有害物质积累的食物链再给人体健康带来危害，由此造成人畜之间疫病的交叉感染，长期食用这样的猪肉将对人们的健康造成不可估量的损害。一般家庭的厨余垃圾的处理目前我国又缺乏有效的后续配套处理工艺，很多大中城市家庭日常生活产生的餐饮垃圾大量直接排入下水道，或者进入城市生活垃圾收运系统，或者进行混合填埋、焚烧，易腐性有机垃圾会给相应的处理工艺增加诸多困难，而且也增大了处理的难度和费用。处理方法饲料化处理有机肥处理焚烧发电

4、厌氧发酵处理填埋处理饲料化处理餐厨垃圾的饲料化处理是指餐厨垃圾经过固液分离后，含固率较高的部份经过高温杀菌消毒烘干后，加入适当的菌类将有机物降解成为生物饲料的过程。饲料化处理的优点是机械化程度高，占地面积较小，垃圾的资源化利用程度高。缺点是制得的有机饲料重新进入食物链，最终回到人体之中，其中的风险无法预测。目前国家有关部委正在评估有关餐厨垃圾饲料化产物利用的风险问题，该处理技术前景并不明朗。制造有机肥好氧堆肥技术是指有机物在有氧条件下，在好氧微生物（主要是菌类）的作用下，将高分子有机物降解成为无机物的过程。好氧堆肥的技术比较成熟，在国外的应用比较广泛。该工艺的优点是技术

5、比较简单，好氧处理后的产物可作为农产品使用，实现了垃圾的再利用。但是好氧堆肥技术主要应用于绿色植物垃圾（市政维护产生的树枝，树叶等）及秸秆等富含组织结构的垃圾处理，对于餐厨垃圾这样不含有组织结构的垃圾处理没有技术上的优势。此外，好氧堆肥占地面积较大，处理周期加长，增大运行成本。好氧过程在非密闭环境内进行，产生的臭气会形成二次污染，影响周围环境。由于餐厨垃圾的含水量较大，在好氧堆肥技术上液体的处理也是技术上的难点。餐厨垃圾的好氧堆肥并不适用。焚烧发电将垃圾中的可燃物燃烧后产生热量进行发电，从而达到垃圾资源化利用的一种垃圾处理工艺。该工艺的优点是处理量大，垃圾的减量效果明显

6、。焚烧后产生的热量可以发电，实现垃圾资源化利用。但是焚烧工艺对垃圾的热值较高的要求，餐厨垃圾中的含水量通常在80%-90%间，过高的含水率使得餐厨垃圾的热值也很低，如果使用焚烧技术进行处理，将会极大地增加处理成本。同时由于不完全燃烧产生的气体固体产物排放后会危害人类的健康。近年来我国垃圾焚烧项目在实施过程中引起的争议较大，人民群众对焚烧技术的信任程度与接受认可程度均不高，因此无论从技术上看，还是从社会影响上看，焚烧技术应用在餐厨垃圾处理项目上的可行性很低。厌氧发酵处理餐厨垃圾的厌氧发酵处理是指垃圾中的有机物质在厌氧菌的作用下，由高分子物质降解成为小分子物质，最终转化为沼

7、气的过程。餐厨垃圾经厌氧发酵降解后产生的沼气可通过热电联产发电机组中转化为电能和热能，电能可接入电网供生产生活实用，热能在供应垃圾处理设备自身使用后可补充市政供热设施部份热能需求，实现经济利益与社会效益共赢的局面。发酵后产生的沼液经过脱氮，脱盐，脱硫处理后可作为液态有机肥料在农业灌溉园林种植等领域广泛使用。沼渣经过好氧堆肥后也可作为肥料使用，从而实现垃圾的减量化，资源化处理。厌氧发酵技术的优点是垃圾的减量化，资源化处理效果好，产生的沼气发电可作为新能源补充现有常规能源。厌氧发酵过程中无臭气逸出，发酵后不会产生二次污染，社会大众的接受程度