4 第04章酶维生素-2009-duan

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1、Chapter2Enzyme酶StructuralfeaturesofenzymesPropertiesofenzymesMechanismofenzyme-catalyzedreactionsKineticsofenzyme-catalyzedreactionsInhibitionofenzymesRegulationofenzymesClinicalapplicationsofenzymesNomenclatureContentsHistoryofEnzymology公元前两千多年，我国已有酿酒记载。一百余年前

2、，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的结果。1878年，Kühne首次提出Enzyme一词。1897年，EduardBuchner用不含细胞的酵母提取液，实现了发酵，1907年获诺贝尔化学奖。1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶(deoxyribozyme)，1946年获诺贝尔化学奖。1929年，英国科学家哈登(ArthurHarden)和瑞典科学家奥伊勒歇尔平(HansYonEuler-Chelpin)因发现辅酶I获得诺贝尔化学奖。1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出核酶

3、(ribozyme)的概念，1989年获诺贝尔化学奖。1995年，JackW.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。Enzymesarecatalysts（催化剂）thathavespecialcharacteristicstofacilitatethebiochemicalreactions（生化反应）inthebiologicalsystems.Enzyme-catalyzedreactionstakeplaceusuallyunderrela

4、tivelymildconditions（温和环境）.EnzymesUntilrecently,alltheenzymesareknowntobeproteins.Ribonucleicacidsalsodemonstratethecatalyticability.Ribozymeshavetheabilitytoself-cleave.Theyarehighlyconservative,anindicationofthebiologicalevolutionandtheprimaryenzyme.Ribozyme

5、（核酶）Section1MolecularStructure&FunctionofEnzymes酶的分子结构与功能Differentformsoftheenzymemonomericenzyme(单体酶)：onlyonepeptidechainoligomericenzyme(寡聚酶)：severalsubunitsmultienzymesystem(多酶体系)：severaldifferentfunctionalenzymesAggregatewitheachotherandformmulti-enzymecom

6、plexesmultifunctionalenzyme(多功能酶)ortandemenzyme(串联酶)：AvarietyofcatalyticfunctionexistsinonepeptidechainSimpleenzymes（单纯酶）：consistsofonlyonepeptidechainConjugatedenzymes（结合酶）：§1.1MolecularComponentsCofactor(辅助因子)holoenzyme（全酶）Apoenzyme（酶蛋白）：proteinmetalions（金属离

7、子）smallorganicmolecules（小分子有机化合物）TheFunctionsofeachpartsofholoenzymeincatalyticreactionsApoenzymedeterminethespecificityofsubstratesincatalyticreactions（反应的特异性）Co-factorsdeterminethepropertiesandtypesofchemicalreaction（反应性质和类型）SmallorganiccompoundsTransferreve

8、rsiblyelectrons（电子）,protons（质子）orothergroupsasavectors（载体）inreactionMetalions:Maintainconformationofenzymes（维持构象）；Joincatalyticreaction（参与催化反应）;Transferelectrons（转移电子）;Linkenzymesw