四季养生和饮食简要

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1、四季养生和饮食简要春季：易上火，忌油腻、生冷及刺激行性食物，宜清淡为主。可以多食用绿豆汤和金银花茶。春季要护肝，宜食用辛温升散的食物，可适当吃点甜食，少吃酸味食物。多吃黄色食物，胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等；应该摄足维生素和矿物质，塔菜、芥蓝菜、西来花、菠菜，水果有柑橘、柠檬；宜多吃具有祛痰、健胃、补肾、养肺的食物，枇杷、橘子、梨头、苹果、核桃、蜂蜜。避免摄取含肌酸、嘌呤碱的食物，还有动物内脏和刺激性调味品，肉汤类的和鱼汤类。尽量少吃含脂肪高的坚果类，开心果、杏仁，美国白果。养春气的食物生姜、葱、韭菜、蒜苗。春季蔬菜芝麻、白菜、紫菜、红豆、鸡蛋类、西芹，应该少吃鸡肉和笋为宜。春季宜中毒

2、食物：冬季腌制的酸菜和咸菜；发芽的土豆；冷淡的海产品；有毒的山野菜。春天早餐：1.尽量以高蛋白食物为主，鸡蛋、红枣桂圆粥、豆浆，可以喝点咖啡或茶。2.补充维生素A（胡萝卜最好）3.多用菌类食物，黑木耳、银耳、香菇、蘑菇。小孩早餐应该注意补充丰富的蛋白质和钙相当重要，少吃含糖高的食物。中年人早餐补充蛋白质和钙外，还应该增加维生素和磷，有保持低热量和低脂肪。老年人在增加补钙和蛋白质的同时，应该多吸收阳光，阳光中有人体中很难摄取的维生素D，还应该多进食海带，补足硒、钾矿物质。春季忌食羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、及辛辣食物。夏天：夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜：1、

3、多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压(血压食品)、保护血管的作用。   2、多吃清热去湿的凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子

4、、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。 3、多吃解火败毒苦味蔬菜：苦味食物中含有氨基酸(氨基酸食品)、维生素(维生素食品)、生物碱、甙类、微量元素(微量元素食品)等，具有抗菌消炎(消炎食品)、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健(保健食品)功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。 4、多吃抗炎杀菌的蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各

5、种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜(大蒜食品)的杀菌防病功能，最好生食。苦瓜：《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒。具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功。鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热；也可用鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴；鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可有效地防治痢疾；可凉拌生食、炒肉、烧鱼，清脆爽口，增进食欲，帮助消化(消化食品)，消除暑热。　　猪肉-黄瓜 ：黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益

6、气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病证。虾米-黄瓜  ：虾米可温补肾阳，配以黄瓜，可制成家常菜虾米拌黄瓜。该菜具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病证。秋季：在入秋高温期间，一日三餐均以稀粥配炒菜或米饭配备菜叶汤为宜。不要担心营养不充足，因为这些半流质、米饭和蔬菜(蔬菜食品)里富含多种维生素(维生素食品)、矿物质及一定量的蛋白质(蛋白质食品)、脂肪与糖，能完全维持机体各组织器官的活动机能。也不要担心摄入水分过多，因为在炎热干燥时期，胃肠道也同样燥热，较多的水分进入胃肠后

7、很快被人体吸收，在体内经过体液循环运转后，通过小便、出汗排泄出去。　　 平时还应多吃些新鲜水果(水果食品)，可补充机体营养，而且，因其含有较多的纤维素(纤维素食品)及汁液，具有防止胃肠食物黏结、滑润肠道的作用，能防治燥热引起的食欲不振、消化(消化食品)呆滞、便秘(便秘食品)、粪石性肠梗阻、痔疮及肛裂等。此外，适当饮些绿豆汤，不但能清热降温，而且能消炎(消炎食品)解毒，防止皮肤毒疮的发生。秋季养生保健(保健食品)必须遵循“