江苏省小龙虾产业现状及未来发展思路浅析

《江苏省小龙虾产业现状及未来发展思路浅析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、黄鸿兵2015.1.30江苏省克氏原螯虾产业现状及未来发展思路浅析2015——目录一、养殖生产消费现状二、存在的问题三、可能着力研究的方面一、养殖生产消费现状（1）养殖现状养殖总面积约200万亩养殖产量20万吨养殖区域：盱眙金湖建湖姜堰兴化浦口盐都滨海…………▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪江西：鄱阳湖、九江湖北：仙桃、潜江、洪湖、监利等地满江红龙虾盱眙龙虾logo扬州杨氏龙虾姜堰溱潼龙虾浦口高杆虾稻连作大纵湖龙虾满江红龙虾盱眙斗湖湖北德炎靖江张氏一、养殖生产消费现状（2）消费、加工现状江苏是全国克氏原螯虾的主消费市场…………得益于盱眙龙虾城市品牌

2、、地域品牌的不懈推广，消费传统日益形成即使2010年“肌肉溶解症”事件对克氏原螯虾的养殖与消费产生一定的影响，但到2013年，已基本恢复到09、10年的水平。曾经无人问津的克氏原螯虾已逐渐坐稳长江流域的大众消费席位。国内消费旺盛拉高内销市场的价格内销市场拉高倒逼出口加工企业转向国内市场江苏海浩、湖北德炎等加工企业把目光投向内销餐饮业虾仁、整肢虾、辣粉虾、茴香虾出口加工海浩龙虾工坊湖北德炎龙虾吧北京胡大龙虾二、存在的问题（1）种质问题（2）疾病抱卵数量少、抱卵过冬、护幼等习性始终是制约种业瓶颈。二、存在的问题（3）效益问题龙虾亩主养殖塘口的产量100-200kg，总产值，净产值并不高

3、，影响了养殖的积极性。湖泊湿地捕捞产量、蟹塘、藕塘等的产量仍然占据重要的比重。（4）加工与食品安全煮熟冷冻包装制品冷冻调理食品甲壳等副产物的综合利用三、可能着力研究的方面（1）反思养——治——养——治的生产循环A、土地、水体的生产适性、生产能力研究土壤、水生态、气候，池塘是否需要休息？B、克氏原螯虾的生长能力研究能吃什么？喜爱吃什么？饵料结构是否单一、合理？会不会跨过大塘去觅食，有无地盘概念，捕大留小，还是全埔？C、水生福利研究长期被逼着吃一种饲料会不会损伤肠胃，引发瘟疫般死亡。D、在产量与健康之间寻找平衡作为底栖生物，水体空间，水上空间、阳光如何充分利用？改善养殖环境、提供草料、

4、产生经济价值。稻田养虾水生植物+水生动物鱼肉与熊掌能否兼得？稻虾共作稻虾连作三、可能着力研究的方面（2）产业的风险预警A、基础数据库建设（大数据平台）基本单位地理位置平面布局养殖产品管理水平监管历史盈利情况*******基于GIS系统的数据平台大数据平台是基础质量安全追溯系统质量安全信息系统****变word文字为总体平面图为多维状态图变excel数据为统计分析图为预警分析图基于生产能力的风险预警分析三、可能着力研究的方面（3）克氏原螯虾餐饮加工化为水产品提供一条出路减少养殖户—贩子-二级贩子-批发市场-菜场-餐桌的物流环节，为餐饮企业，为餐桌提供即食制品、调理制品的可能性。这不是

5、新理念，但克氏原螯虾几个加工企业正在走上这条路。品质冷藏诚信还有好多环节要自己探索。**********目前来看，消费者并不是明显排斥加工半成品作为餐饮原料。这种信任很脆弱！谢谢，请各位领导批评指正！