案例-良品铺子的供应链管理模式

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1、良品铺子的供应链管理模式良品铺子概况湖北良品铺子食品有限公司是一家致力于休闲食品研发与零售服务的专业品牌连锁运营公司。2006年8月28日在湖北省武汉市武汉广场对面开立第一家门店，现已拥有门店1000多家，遍布湖北、湖南、江西、四川四省。良品铺子作为时尚休闲食品的品牌企业，在行业内享有良好的商誉，得到了广大消费者的认同。公司目前销售的产品主要有炒货类、糖果类、坚果类、果干类、蜜饯类、鱼肉类、素食类、糕点类八大类食品，单品达400多种，产品供应商有200多家，所销售的产品大部分是在国内生产的，也有部分产品直接从海外引进。良品铺子推崇“品质·快乐·家”的

2、企业文化，以提供高品质食品、传递快乐、为提高全球华人健康幸福生活而努力奋斗为企业使命，坚持研发高品质产品，不断引入先进的经营管理思想，立志成为全球休闲食品零售服务业的领导品牌。企业理念与企业愿景品质第一是良品铺子经营管理中一直遵从的首要理念，也是良品铺子核心价值观的体观。针对消费者，良品铺子品质第一的理念主要体观在“粒粒皆珍品”的产品战略的最高追求，以及对消费者“六层品质把关，好吃安全放心”的承诺，每一件产品都严格按照“六层品质把关”的产品质量体系进行生产制作、物流配送和上柜。公司在坚持品质把控的同时，信奉“顾客至上，诚信为本”的经营理念，永远将顾客

3、需求放在第一位，以诚信、真诚的原则为顾客服务，为顾客提供公开透明的交流渠道。良品铺子将支持顾客公开透明的交流平台建设放在首要位置，进而实现完全的透明化，成为良品铺子打造优势零售品牌的核心竞争力。良品铺子的愿景，是在今后的发展日程上将重点围绕顾客需求展开，深入了解顾客思维模式，研究顾客行为方式，从本质上洞悉市场需求，进而设计出满足顾客需求的产品并提供顾客满意的服务，力争不断创造新的需求，揪起“Snack”时尚旋风。基于“传递真诚予顾客，友好合作子供应商”的发展理念，良品铺子对从顾客需求出发到顾客获得产品的过程中所涉及的研发、采购、生产、销售、信息反馈等

4、各个环节进行严格把关，期望通过自身的努力，成为食品行业的标杆，以别具一格的经营理念，携手优秀的供应商，以及全方位的专家团队开启休闲食品行业透明、真实、顾客与企业零距离交流的先河，带领良品铺子入驻中国知名品牌行列。良品铺子的供应链结构在当今市场环境下，企业与企业的竞争已经转为供应链与供应链之间的竞争，每个企业运作都隶属于某一个供应链运作的环节中。因此，良品铺子也十分清楚，它的快速发展得益于供应链管理上的努力，它的未来成长也取决于对其供应链的深入掌控和优化。这里，我们可以深入分折良品铺子的整个供应链运作特点，从而发现其内在价值。图1是良品铺子的整体供应链

5、结构图。从图中可以看出，良品铺子的日常运作所处的供应链共有四层。从下游至上游，依次为零售层、核心企业层、产品供应层以及原材料供应层。零售层主要体现了良品铺子的销售渠道，包括电子商务中心负责的线上客户、团购部负责的酒店等大批量订单客户，以及营运部负责的直营门店和加盟门店。核心企业层即良品铺子有限公司所在层，该层对整个供应链的运作起到有效连接上下游的枢纽作用，不仅包括了汉口总部的商品中心这个信息枢纽，还包括了位于武汉东西湖区的总仓物流枢纽。产品供应层决定了整个供应链能够提供给消费者的产品的种类以及数量，该层由大量的食品加工工厂组成，包括国内和国外的生产厂

6、。图1良品铺子的供应链结构图原材料供应层决定了供应链提供给消费者的产品本质的优劣，主要包括了产品加工的原料和产成品封装需要的包材供应商，其中包材供应商限于国内，而原材料的供应商则涉及国内和国外的不同厂商。整个供应链结构层次特点也存在特珠的情况，如国外成品零食的供应商同时存在于上游的两个层面，这是由国内国外贸易的复杂性造成的，有时需要第三方经销商的介入，因此增加了供应链结构的复杂性。从层与层之间的正向物流传递方式看，整个供应链从上游层次之间再到下游各层之间，主安经历了“多对多”“多对一"“一对多”三种合作形式。实体在各层之间的正向流动主要依赖于第三方物

7、流公司。原材料供应层和产品供应层之间呈现了多对多的网状供应关系，这种网状供应关系最为复杂，而且这种跨省跨国境的空间交流以及海运陆运等不同方式的运输更增加了多对多供应方式的管理难度。产品供应层和核心企业层之间呈现了多对一的供应关系，这种供应结构看上去似乎比多对多的供应结构简单很多，但是负责物流运输的公司成员的数量并没有减少很多，相对于多对多的供应关系，主要减轻了交叉关系的处理以及运输规划的错综复杂性。核心企业层与零售层之间呈现了“一对多”的供应关系，并且这种供需关系是在企业内部发生的，信息透明度更高，分销层次也大大减少，这种供应结构是最为简单的，因为不

8、仅运输路线数量减少了，而且参与物流运输服务的第三方物流公司的数量可以大幅度减少，甚至可以独家负责，这样一方面