欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：24703062
大小：363.00 KB
页数：4页
时间：2018-11-16
《《麻婆茄子饭》word版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、麻婆茄子饭原料：肉末茄子葱姜蒜花椒米饭调料：郫县豆瓣酱花雕酒生抽糖水淀粉芝麻油事先准备：1.茄子切小段。2.葱姜蒜切末。制作过程：1.锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。2.捞出茄子沥去油。3.锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。4.加入肉末略翻炒。5.加入适量郫县豆瓣酱炒匀。6.加入适量花雕酒。7.加入少许生抽。8.加入少许糖。9.加入适量水，煮开。10.加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。11.加入少许水淀粉勾芡即可。12.取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。13.加入花椒爆香后关火。14.碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。TIPS：加了郫县豆瓣酱和生
2、抽，咸味已足够，无需再加盐。茄子也可以不炸，直接炖煮也可；炸过的口感更软糯些。花椒芝麻油能使味道更香，建议不要省略。
此文档下载收益归作者所有
