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时间：2018-11-26
《《鱼香茄子的做法》word版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、鱼香茄子的做法这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料长茄子3个猪肉馅适量蒜适量小红辣椒适量辅料豆瓣酱1大勺盐1小勺糖2勺醋4勺生抽2勺鸡精1小勺香油适量玉米淀粉适量鱼香茄子的做法步骤1.准备食材。2.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。3.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。4.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉
2、米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。6.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。7.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。8.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。9.加入蒜末煸炒出香味。10.将茄条放入锅中煸炒。11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。小贴士１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。２、茄子的皮很有营养，最好留下。３、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。４、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候
3、，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。５、煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多，还省油。欢迎大家加我的美食微信”leyou517“一起探讨美食。关于这道菜在烹饪过程中有什么问题，大家也可以随时问我。呪啊呫家具团购www.huituan.com....
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