中国乌龙茶行业发展影响因素分析

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1、2012-2013年中国乌龙茶行业发展影响因素分析行业发展影响因素 1、有利因素（1）国家和地方产业政策扶持 我国是农业大国，长期以来国家和地方一直把农业放在国民经济发展的首位，不断推出一系列惠农政策。茶叶是农产品的一类，是农民脱贫致富的重要途径之一，各地方政府都很重视对茶业的支持。乌龙茶行业涉及种植和生产加工，有利于农业增效、农民增收，能够促进农业产业结构调整和对机械制造、包装运输以及第三产业的带动，将直接受惠于国家的惠农政策。 （2）国民消费能力显著提高中商情报网《2012-2016年中国乌龙茶行业市场调查及研究预测报告》 近30年来，我

2、国经济一直保持平稳健康快速发展，人民收入不断提高，国家统计局数据显示，2009年我国城镇居民人均可支配收入达17,175元，剔除价格因素较2005年增长63.68%。同时，国家着力推进医疗、教育和社会保障体制改革，使国民消费能力显著提升，2009年我国社会消费品零售总额达125,343亿元，较上年增长15.53%，2001-2009年均增长率为14.34%。其中，批发和零售业零售额105,413亿元，较上年增长15.58%，2001-2009年年均增长率达19.64%。 随着居民消费能力的提升，以及国家扩大内需政策实施效果的不断显现，为茶叶行

3、业构建了良好的发展基础，茶叶产品拥有广阔的市场空间。 （3）消费升级与品牌知名度提升将进一步带动乌龙茶的消费 茶叶是一种天然的健康饮品，在我国具有悠久的消费历史。随着人们生活水平的提高，对健康的日益重视，“多饮茶、饮好茶”将逐渐成为健康生活方式的潮流。这一发展趋势将会进一步扩大茶叶消费人群，带动茶叶消费。乌龙茶具有香高味醇、性能温和、不寒不热的特性，且有清香、浓香等不同品种，既能适应不同人群的消费习惯，又能满足人们健康的消费需求。其独特的品质特征与保健功效符合未来的消费趋势，消费群体将不断扩大。经过多年的发展，以“安溪铁观音”、“武夷大红袍”

4、为代表的福建乌龙茶茶业区域品牌形象已经建立，得到了市场的广泛认知。近年来，乌龙茶行业涌现出一批行业龙头企业，逐步培育起自有品牌，通过开展各类营销活动进行品牌推广，有效提升了乌龙茶的知名度，有利于进一步带动乌龙茶的消费。 （4）包装技术、保鲜技术的应用有利于乌龙茶在下游市场的推广 真空包装技术与冷藏保鲜技术的发展应用对乌龙茶在下游市场的推广起到了重要作用。真空包装的实施提高了乌龙茶的卫生标准，可有效地避光、防潮，延长保存时间，保证茶叶不易串味、受潮。同时，真空包装的使用使包装规格相对稳定，便于消费者远距离携带，冲泡方便。乌龙茶尤其是清香型铁观音

5、，存在一定的最佳品饮期限。将乌龙茶在一定温度下冷藏，可有效延缓茶叶后发酵过程，保证茶叶的鲜嫩度和口感。冷藏保鲜技术的应用，让消费者有机会随时品尝到新鲜、纯正的乌龙茶产品，更加有利于下游市场的推广。 （5）交通运输和物流业的发展逐步打破了乌龙茶消费的地域性限制传统的乌龙茶的消费由于交通不便、人口流动性低而存在一定的地域性特征。近年来快捷运输迅速发展，人口在区域间的迁移、流动越来越频繁，逐步打破了乌龙茶消费的地域性限制，乌龙茶消费正从传统的地域性消费转变为全国性消费。随着交通运输网络覆盖的地域不断扩大，茶叶企业的销售半径也得到了迅速扩张；运输时间

6、的缩短，让消费者可以更方便、快捷地购买到各品种茶叶，及时品饮新上市鲜茶，有利于乌龙茶在产地外区域开拓、培育新市场；人口在区域间的频繁流动让更多消费者了解、喜爱乌龙茶，有利于逐步淡化乌龙茶消费的地域性特征，进一步带动乌龙茶的消费。 （6）制作工艺的不断改善提高了乌龙茶行业的生产效率，提升了乌龙茶产品品质 近年来乌龙茶行业的迅速发展，与制作工艺的不断完善密不可分。乌龙茶的生产对加工环境条件有较高的要求，空调与排湿机在加工过程中的使用，可将乌龙茶生产外界环境的温度湿度控制在最佳状态，消除了乌龙茶加工受天气影响的因素，改变了乌龙茶加工“靠天吃饭”的状

7、况，提高了乌龙茶的产量与品质。由空调做青这一工艺创新开发出的轻发酵即清香型铁观音，丰富了乌龙茶的品种，使其口味更加多样化，能满足不同地区、不同消费习惯的需求。乌龙茶制作机械的推广，提高了生产效率，乌龙茶的产能得以提升，能更好满足国内外市场的消费需求；机械化提升了乌龙茶生产的清洁化、标准化程度，提高了茶叶品质，进一步增强了消费者对产品质量安全的信心。 2、不利因素 （1）企业规模小而分散，经营管理水平低 目前国内乌龙茶生产以家庭式、作坊式的中小型生产加工企业为主，产业集中度低、企业数量多而分散、规模小。这类企业茶园面貌落后，茶叶单产较低；茶园的

8、管理分散，限制了机械使用，标准化程度低；未通过质量认证体系，管理粗放，产品质量不稳定；营销能力较弱，缺乏自有品牌，难以与消费市场接轨。茶叶加工企业规模偏小，商户分散