宝鸡市2011年生鲜乳质量安全监测方案

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1、宝鸡市2011年生鲜乳质量安全监测方案为了贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿与振兴纲要》精神，按照《陕西省畜牧兽医局关于印发全省2011年饲料及生鲜乳质量安全监测工作的通知》（陕牧发[2011]12号）的要求，我中心拟在全市开展生鲜乳质量安全监测，特制定我市生鲜乳质量安全监测抽样方案。一、监测县区与对象1.监测地区以我市奶牛养殖集中地区的凤翔、岐山、扶风、眉县、千阳、陇县等6县为主。2.监测对象为生鲜乳收购站和生鲜乳运输车。生鲜乳收购站以乳品企业自建、奶牛场自建、奶农合作组织建设三类为主，同时兼顾个体私营收购站和流动收奶点等其他类型。生鲜乳运输车在乳品加工

2、厂交奶现场监测。二、监测数量计划全年监测124批次生鲜乳样品，其中生鲜乳收购站90批次，生鲜乳运输车34批次，分上、下半年两次（两个阶段）完成。每个生鲜乳收购站和运输车限抽取1批次样品，原则上上半年已抽检的生鲜乳收购站下半年不再重复抽检。具体安排如下：1.上半年共监测62批次生鲜乳样品，其中生鲜乳收购站45批次，生鲜乳运输车17批次（详见表1.）。表1.上半年生鲜乳质量安全监测任务分配表监测环节监测地区收购环节(批次、编号)运输环节（批次、编号）抽样地点凤翔县8（SX11-146～153）1（SX11-181）收购环节：生鲜奶收购站储奶罐。运输环节：乳制品加工厂交奶现场

3、运输车上的奶罐。备注：每个收购站和运输车限抽检1批次样品。1（陕11-046）岐山县5（SX11-154～158）1（SX11-182）1（陕11-047）扶风县3（SX11-159～161）1（SX11-183）1（陕11-048）眉县4（SX11-162～165）2（陕11-049～050）千阳县8（SX11-166～173）3（SX11-184～186）2（陕11-051～052）陇县7（SX11-174～180）4（SX11-187～190）3（陕11-053～055）合计35（SX10-146～180）10（SX10-181～190）10（陕11-046～05

4、5）2.下半年共监测62批次生鲜乳样品，其中生鲜乳收购站453批次，生鲜乳运输车17批次，（详见表2.）。原则上上半年已抽检的生鲜乳收购站下半年不再重复抽检。表2.下半年生鲜乳质量安全监测任务分配表监测环节监测地区收购环节(批次、编号)运输环节（批次、编号）抽样地点凤翔县8（SX11-386～393）1（SX11-421）收购环节：生鲜奶收购站储奶罐。运输环节：乳制品加工厂交奶现场运输车上的奶罐。备注：每个收购站和运输车限抽检1批次样品。1（陕11-106）岐山县5（SX11-394～398）1（SX11-422）1（陕11-107）扶风县3（SX11-399～401）

5、1（SX11-423）1（陕11-108）眉县4（SX11-402～405）2（陕11-109～110）千阳县8（SX11-406～413）3（SX11-424～426）2（陕11-111～112）陇县7（SX11-414～420）4（SX11-427～430）3（陕11-113～115）合计35（SX10-386～420）10（SX10-421～430）10（陕11-106～115）三、监测项目生鲜乳收购站抽样前首先检查是否持有收购许可证，并确认其法人类型（乳品企业、奶牛场、奶农合作组织或其它）；生鲜乳运输车辆抽样前首先检查是否持有准运证及生鲜乳交接单，并了解所运生鲜

6、乳的来源。对未取得证号擅自收购生鲜乳的收购站，未取得准运证和（或）无生鲜乳交接单的运输车辆，立即报告当地畜牧主管部门。检测项目主要为三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质，其中所有样品全部检测三聚氰胺，并随机抽取1/3样品检测皮革水解蛋白和碱类物质。四、时间安排上半年各县区于3月11前完成抽样，4月20日前完成检测，5月10日前完成复议、异议处理，5月15前汇总上报。下半年各县区于8月11前完成抽样，9月15日前完成检测，10月10日前完成复议、异议处理，10月15前汇总上报。五、工作要求1．抽样工作由市饲料检测站完成，抽样人员不得接受被检单位取样后送检。抽样人员应对被检县(

7、区)、镇（乡）奶牛养殖、牛奶收购情况，包括奶牛存栏、牛奶产量、养殖结构（奶牛场、奶牛小区和散户的比例）、生鲜乳收购站数量与构成、生鲜乳运输车辆数量与构成、主要乳品企业分布等情况进行调查研究。抽取样品应有充分的3代表性、真实性。2．抽样人员应主动向被检单位出示工作证件和有关文件。3．抽样人员应严格按照国家标准、行业标准及《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》的要求进行抽样。4．抽样人员应严格按照抽样程序进行抽样、分样、封样、编号及留样。应将包装好的样品完全密封，用于密封的封条上必须包含抽样日期、两名抽样员及受检人签字，并且保证如果不破环封条则