QBT 4263-2011 L-茶氨酸

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1、lCS67220分类号：X69备案号：34981—2012中华人民共禾口q日国轻工行业标准QB／T4263—20112011—12-20发布L一茶氨酸L—Theaninc2012-07-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布标准分享网www.bzfxw.com免费下载月

2、J吾QB／T4263—2011本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC／TC64)归口。本标准起草单位：江苏阿格罗生物科技有限公司、南开大学、诚志生命科技有限公司、武汉远大弘元股份有限公司、天津科技大学、中国发酵工业协会、江西诚志生物工程有限公司、南京师范大学。本标准

3、主要起草人：杜军、李晓燕、白钢、陈宁、沈青红、张文文、高润香、吴丹、殷志敏。标准分享网www.bzfxw.com免费下载1范围L．茶氨酸本标准规定了L一茶氨酸的术语和定义、要求、本标准适用于以生物质为原料，经生物发酵、QB／T4263—2011试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。酶法转化或提取精制的L．茶氨酸。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB／T191包装储运图示标志GB／T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备G

4、B／T613化学试剂比旋光(比旋光度)测定通用方法GB4789食品安全国家标准食品微生物学检验GB5009．3--2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009．4—2010食品安全国家标准食品中灰分的测定GB／T5009．11食品中总砷及无机砷的测定GB／T5009．74食品添加剂中重金属限量试验GB／T6678化工产品采样总则GB／T6679固体化工产品采样通则GB／T6682实验室用水规格和试验方法GB／T8967谷氨酸钠(味精)GB／T9724化学试剂pH值测定通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3．1L．茶氨酸L．TheanineL-N-乙基叫-

5、谷氨酰胺L-N-ethyI-T-glutamineN-(r谷氨酰基)乙胺N-(T-glutamylcarbonyOethylamineCASNo．：3081-61．6分子式：C7H14N203相对分子质量：174．20结构式／--0标准分享网www.bzfxw.com免费下载4要求41感官要求白色或微黄色颗粒状结晶或粉末状结晶。42理化要求应符合表1的规定。表1项目指标鉴别试样的红外光吸收图谱与附录A斟谱一致含量(以干基计)／％98．5～1015比旋光度【伽苫+7．70～+850干燥失重／％≤1．5灼烧残渣／％≤0．1pH45～60氯化物(以cl计)／％≤002硫酸盐(

6、以S042‘计)／％≤O．02其他氨基酸／％≤0．5溶液的透光率／％≥984．3卫生要求应符合表2的规定。表2项目指标重金属(以Pb计)／(mg／kg)≤lO砷／(mg，kg)≤l菌落总数／cfu／g≤3000大肠菌群／cfu／g≤10致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球茼)不得检出5试验方法5．1感官取样品约59，放于白色瓷盘中，在自然光线F，目测其色泽、形态。52理化指标52．1鉴别取试样与L．茶氨酸标准品各适量，分别用冰醋酸溶液(50mL～t00mL)溶解，并制成约10mg／mL的溶液，作为试样溶液与标准溶液。按照其他氨基酸(附录c)项下的色谱条件试验，试样溶液所显主标

7、准分享网www.bzfxw.com免费下载Qerr4263—2011斑点的颜色和位置应与标准溶液的主斑点相同。取试样与L一茶氨酸标准．晶各适量，试样的红外光吸收图谱应与附录A图谱一致。522含量按照附录B规定的方法测定。52．3比旋光度[n]2。0取试样约lg(精确虿o00019)，加水并制成约50mg／mL的溶液，按GB／T613的方法，采用钠光谱D线(589．3rim)。524干燥失重按GB5009．3--2010中5．1测定。525灼烧残渣按GB5009．4—2010中5．3．】测定。526pH取本品O．209，加水20mL溶解后，按GB／T9724的方法测定。5

8、2．7氯化物5．271标准氯化钠溶液的制备称取氯化钠0．1659，置1000mL量瓶中，加水适量使溶解并稀释至刻度，摇匀，作为贮备液。临用前，精密量取贮备液10mL，置100mL量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，即得(每lmL相当于1099的C1)。5．2．7．2分析步骤取o．19(精确至O．00019)试样，加水溶解至25mL(溶液如显碱性，可滴加硝酸使成中性)，再加稀硝酸10mL，溶液如不澄清，应过滤，置50mL纳氏比色管中，加水使成约40mL。摇匀，即得试样溶液。另取2．0mL的标准氯化钠溶液，置50rnL纳氏比色管中，加稀硝酸10mL