酒店人力资源成本控制

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1、酒店人力资源成本控制唐亚琪（成都军区士兵招待所，四川成都610000）摘要：随着经济发展，人力资源成本不断攀升，对酒店行业影响很大，中低端星级酒店面临着房价低、成本高、竞争激烈等问题，如何控制好人力资源成本对于酒店的最终盈利水平有着举足轻重的作用。笔者从人力资源成本的概念与分类入手，对酒店人力资源成本控制进行着重分析，最后从强化预算管理，控制总体费用等方面提出酒店人力资源成本控制策略，以期为酒店管理服务。..关键词：酒店；人力资源；成本控制；预算管理中图分类号：F719.2文献标志码：A：1000-8772-（2015）02-013

2、9-02改革开放的30多年来，中国经济发展迅速，酒店业如雨后春笋般的发展壮大起来。如今酒店遭遇了发展的瓶颈，人力资源便是制约酒店发展的一个重要因素。酒店想要长远发展，必须具备一批素质高、能力强的专业队伍，这批人才队伍的培养离不开酒店的投资，而这项“投资”便是人力资源的成本投资。人力资源成本是酒店经营总成本中的一个重要部分，如何有效的控制人力资源成本，是人力资源管理的重点，并且影响到酒店的整体利润及未来的发展。一、酒店人力资源成本概念与分类1.人力资源成本概念所谓人力资源成本主要是酒店在雇佣员工的时候所花费的代价，是酒店给员工支付的人

3、工费用，实质是酒店在经营过程中所有需要的人工费用的总和，是酒店经营过程中需要消耗的那部分人工费用。在酒店资本循环过程中，要把资本分为两部分，一部分就是购买原材料的资本，另一部分就是支付劳动报酬的资本。2.人力资源成本分类根据发生的实践性质进行划分，人力资源成本主要分为两个方面，一方面是原始成本，另一方面是重置成本。原始成本就是开发人力资源导致的成本，主要包含了员工的招聘、选拔、培训等一系列费用；重置成本就是需要更换酒店员工所支付的成本。根据人力资源成本是否发生进行划分，分为实支成本和机会成本。根据是否能够直接分清归属，可以把人力资源

4、成本分为直接成本和间接成本。根据人力资源成本是否可以控制，分为可控成本以及不可控成本。二、酒店人力资源成本控制作用实际上，酒店人力资源使用、管理和开发的过程便是酒店人力资源成本控制的过程。就酒店人力资源管理部门而言，大多没有认识到人力资源成本控制的重要性，从而造成一定资金的浪费，不利于员工发展，导致人力资源成本较高，对经济效益产生不良影响。酒店成本控制一般是对消耗和生产成本进行控制，而在人力资源成本控制上没有达成有效共识。此外当前新型劳动法的实施，在一定程度上增加了酒店用工成本，导致酒店盈利空间受到压缩。新时期下，酒店要想获得长远的

5、发展，需要运用现代化的科学方法对人力资源成本进行控制和管理，对人力资源进行合理的培训和组织，保持人力资源分配的最佳比例。把握人员的思想及心理进行劝导及协调，积极发挥人的主观能动性，挖掘人力资源潜力，实现对酒店人力资源成本的管理控制。酒店在对人力资源成本管理与控制中，应进行有效规划，逐渐建立成套系统，减少人力资源成本支出的随意性及盲目性，合理控制人力资源的浪费，节约酒店经营成本，提高经营收入与经济效益。三、酒店人力资源成本的控制新对策1.加强预算管理，控制人力资源总体费用酒店要实施财务预算管理首要的目标就是实现酒店人力资源成本的控制，

6、保证经济效益的最优化。在进行酒店财务预算管理的时候，要加强酒店人力资源成本的控制。如果预算管理带来的经济效益也不明显，那么进行人力资源成本预算管理就形同虚设，起不到任何实质性的作用。在酒店经营的时候，要对未来的发展做出一个详细的规划，在此基础上进行合理的预算管理合理评估酒店的发展状况，在确保酒店正常运营的前提下对人力资源成本的“量”进行预测，主要内容有：预测酒店全部岗位的种类、预测全部工作岗位的人员数量需求、预测酒店需要招聘的人员数量及招聘次数、预测酒店各个岗位培训的类型、预测岗位薪酬结构的变动等，结合具体的预测状况制定人工成本总额

7、计划、工资总额计划、招聘费用计划、培训费用计划等，达到控制总体费用的目的。2.改善管理方式，实施人本管理酒店在今后招聘人才的过程中，应该注重学历，但是不应该为“学历论”，与学历相比，那些经验丰富、能力出众的员工对酒店未来的发展有利。当然选聘员工时，不能仅凭酒店高级管理人员个人好恶来做判断，而应该从工作中的点点滴滴及员工对酒店的近期贡献来看。管理人员在选用人才时，应该审时度势，切忌意气用事。酒店管理人员应当强化自身的学习意识，明白人力资源成本控制的重要性，积极应对酒店经营过程中遇到的新问题。此外，酒店在管理方式上，实施人性化的管理。首

8、先，尊重员工，这是对传统的员工管理的突破。管理人员应该多与员工进行交流，打成一片，不以高高在上的姿态去支配员工，深入了解他们内心，想他们之所想。其次，管理人员应该为员工创设良好的工作氛围，积极建立良好的交通渠道，如管理人员对员工的基本