酒店管理会所 酒店人力资源与成本控制.pdf

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1、人力资源与成本控制诊断报告ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE1宜昌国酒处在企业生命周期的关键阶段财务指标组织气氛收入增长趋缓，后续发展空间组织凝聚力下滑有限员工没有积极性成本控制乏力内部运作不畅，产生管理内耗问：您认为酒店的最大的风险来自那个方面？（排序）提高酒店员工的凝聚力，充分调动员工的工作积极性加强制度建设，强化基础管理大力引进管理人才加强成立控制ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE2管理机制问题是制约国酒可持续发展以及核心竞争力形成的严重

2、障碍结果现象根源问题综合战略导向不清晰传统的人事管理机制员工缺乏动力缺乏控制低运营绩效传统的物资管理机制管理机制问题不匹配的组织构架运作成本高不合适的政策导向不完善的管理体系ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE3目录人力资源体系•薪酬体系•考核体系成本控制体系•概述•人工成本•供应链体系ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE4处在企业生命周期转化阶段的宜昌国酒需要对人力资源管理体系进行系统思考创业期稳定期企业所处生命周期转化，晋升出现瓶颈事业留人事业留人感情留人感情留

3、人外部竞争加剧，人才成为稀缺资源待遇留人宜昌国酒面临的重要问题是员工普遍患上“职业疲劳症”，缺乏激励和发展动力ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE5工资体系的单一使得工作性质完全不同的人员的特点无法在薪酬上得以体现宜昌国酒目前的薪酬体系主要业务特点薪资结构产生问题经营层公司的重大决策前台一线部门的经营管理中层管理人员企业的日常经营管理为前台部门提供后台基本工资千篇一律的工资后勤支持浮动工资体系无法调动酒一般后台管理人员实施各项经营政策、完成日常事务津贴店各方面人员的一线员工直接面对客户

4、，并为其提供优质服务店龄工作积极性技术人员从事与酒店需要技术操作的事务销售人员从事酒店公关、销售相关事务人员ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE6在公司工资成本连年增长、员工编制不断紧缩的同时，员工却普遍有不公平感，对薪酬不满意人工成本趋势分析2000年12月2001年12月2002年10月2002年12月（估算）员工数（人）567630570570人工成本（万元）722819756907年人均人工成本1.27元/年人1.30元/年人1.59元/年人与公司内其他人相比，与公司外单位的同学、

5、朋友与工作付出相比，89.9%的87.7%的员工对目前的收入相比，有86.6%以上的员工被调查者对目前收入不满水平不满意对目前的收入水平不满意意资料来源：《宜昌国际大酒店调查问卷》ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE7原因之一：工资高低与岗位职责不匹配，工资体系不是建立在科学的岗位评价基础上86.5%的员工认为酒店薪酬高低与岗位不匹配安全部文员餐饮部文员工程部技术人员薪资结构薪资编号岗位岗位区别水平基本岗位浮动附加工资工资工资工资1安全部文员后台部门590140110310302餐饮部文员前

6、台大部门606140110326303工程部技术人员三年以上技术经验57514011029530岗位价值本应体现在岗位工资上,但实际各岗位的岗位工资差距并不大ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE8员工认为在设定工资结构时，岗位价值是首先要考虑的因素宜昌国酒的工资制度由于受制于铁路系统工资体系,而没有跟自己的企业实际相结合,不能真正体现出各岗位的真实价值资料来源：《宜昌国际大酒店调查问卷》ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE9原因之二：关键岗位的薪酬不能与市场接轨，严重脱

7、离市场价值薪资酒店宜昌国酒桃花岭酒店海南某四星酒店职位前宜昌国酒薪酬体系的现状严重违反了对公平的追求是决定薪酬最重要的因素，但目总经理年薪3.6万元年薪22万元年薪20万元人力资源部经理2772.6元/月3800元/月行政办公室经理2762.6元/月公关营销部经理2753.12元/月3800元/月计财部经理安全部经理2772.6元/月工程部经理2874.19元/月则餐饮部经理3427.1元/月房务部部经理2806.77元/月3800元/月薪资福利主管1241.56元/月1250元/月礼宾部主管1292.42元/月

8、1250元/月酒水领班608.7元/月1150元/月酒水员558.39元/月760元/月公平原安全员607.02元/月800元/月前厅接待607.02元/月1000元/月800元/月销售员602.51元/月1250元/月1200元/月资料来源：《宜国工资暂行办法》、《宜国2001年12月工资支付单》ALLPKU-YCINTHOTEL11/2005-PAGE10原因之三：单