《餐厅企划书》word版

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1、爱情主题餐厅企划书---单身贵族休闲餐厅（全城觅爱）我将于茫茫人海之中寻觅我唯一灵魂之伴侣得之我幸不得我命如此而已导语：餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。在中国，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但是唯独

2、餐饮业将是一个不断发展的行业，可以说，餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。在餐饮市场中，主题餐厅因具流行性，又可创造话题，很能吸引好奇心重的年轻消费者，因此主题餐厅多半能在最短的时间内。根据北京市统计局2008年公布的数据，目前北京市本地和外地流动人口合计约2300万人，其中20——24周岁人口为228.65万人，25——40周岁适婚人口为615.5万人；其中25——40周岁单身人口比例约占18%，为110.79万人，即未来5年内，北京市单身适婚年龄人口约为339.44万人。如果以北京300多万人群来计算，每年光是这群人可带来的商机在1,200亿

3、元以上，这群人消费主力又在娱乐与餐饮，因此本项目是以单身人群为客户群创建觅爱主题餐厅，将目标客户定位在大、中、小城市不同年龄层次的单身人群落中，据此定位完成品种定位、价格定位、营销策略定位、服务观念定位等。-8-第一部分项目简介本项目计划组建爱情主题连锁餐饮品牌。本项目将现阶段婚恋市场全新运作模式与现代化餐饮管理有机结合，提供具有特色和创意的爱情主题餐饮服务，在餐饮与婚恋行业的中间领域开辟一块崭新的天地。具体运作要点有以下几点：1、市场定位明确：目标客户群为单身人群，以会员制的形式提供主题餐厅的特色服务。设立独立的营销策划团队，以满足不同年龄层次的

4、单身人群的生理和心理需求为目标开发餐品，将浪漫爱情理念应用在餐点和餐具上，同时开发一系列的周边商品，以成功打动爱尝鲜的年轻消费群为目标。2、餐品特色并持续创新：爱情主题餐厅必须有特色并符合大众口味的餐点。本项目计划刚开始以单身套餐的形式推出特色冰品、西式小吃、中式快餐及素食和营养煲汤，围绕浪漫美爱情好生活为主题，并持续不断开发新产品。3、创意是品牌核心：爱情主题餐厅的品牌核心就是“创意”，餐厅内所有服务形式以创意创新为根本,以适应上述三大人群的不同情感需求,为单身人群设计不同形式的婚恋服务内容。4、建立市场网络是发展的基础:主题餐厅的投资金额较一般

5、餐厅高，生命周期很短，在一个地方的活跃周期大约三年时间。因为主题餐厅的短期投资报酬率比较高，大约八个月到一年之间可以回收，所以本项目计划在北京市场运作六个月的时候开始向全国各一线城市开始加盟商的开发工作。届时将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。加盟店采取直营化管理，在总部的经营方针指导下开展业务，执行统一的管理制度：统一店貌形象、统一人力资源管理、统一薪酬制度、统一业务操作流程、统一广告宣传、统一客服服务、统一财务结算、统一企业文化建设。 

6、 加盟连锁分店实行单独核算、自筹资金、自负盈亏、自担风险的加盟原则，但在遇到市场不景气时、或加盟店出现经营困难、资金周转不灵时总部将给以力所能及的帮助与支持，采取垫资、分店股权转让或增资扩股、收购等方式帮助加盟店渡过难关，最大限度地维护加盟商的利益，保障蜜爱加盟连锁体系的健康发展。 我们采取以“品牌经营”为核心的连锁经营发展模式，先后进驻各中小城市的市场，建立全国性的运作网络，积累更强有力的竞争力去占领全国的餐饮市场。-8-第二部分运作理念及模式：一、运作理念：1、经营理念：成就美好的事业创造美好的生活2、管理理念：企业要长寿，品牌要永久，支持企业

7、发展的关键是员工而不是钱。负责人要以负责任态度学会聆听，单位班子的科学决策来源于基层的声音，从基层集思广益，一层一级传递下去，更有利于执行。信任重要，比信任更重要的是控制。信任是一种约束，不对的地方要改掉。有的人把信任上升为一种膨胀心理，为所欲为，这样的信任就是放纵。在我们餐厅，每个员工都有自己的权限级别，不同级别有不同的奖金额度。每个管理者和员工都建立独立的档案和权力卡片，所有的服务期间的行为都会记录在案，当发现被滥用的时候，其权利将被取消。好的企业是一个团队，需要的是好的管理者，而不仅仅是一个有钱的老板。同时，对于企业内部要设计金点子大王等激励

8、手段，鼓励每一位员工充分发挥主人公精神，三个月一次竞争上岗机会，每个人都有登上舞台的机会。3、产品特色：餐品包括:主菜谱一