肉制品加工行业分析报告

《肉制品加工行业分析报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、肉制品加工业投资分析报告肉制品加工行业分析报告肉制品加工业投资分析报告目录1.肉制品加工业概述11.1行业基本概念11.2行业产品分类11.3行业特点11.4行业产业链分析22.肉制品加工行业发展历程32.1国际肉制品加工行业概况32.1.1国际肉类制品的生产状况32.1.2国际肉制品消费状况42.1.3国际肉制品贸易状况52.2我国肉制品加工行业的发展历程62.2.1发展历程62.2.2我国肉制品加工业概况73.行业发展环境93.1我国肉制品加工行业发展环境93.1.1行业法律法规93.1.2“十五”期间肉类食品行业发展指导思想93.1.3国家农产品加工体系103.2加入WTO对中

2、国肉制品加工行业的影响133.2.1生肉来源方面133.2.2生产贸易方面133.2.3竞争环境方面143.2.4外商进入我国肉类市场采取的方式154.我国肉制品加工业生产分析16肉制品加工业投资分析报告4.1我国肉制品生产164.1.1肉类产品生产结构164.1.2我国肉类产品生产特征164.1.3肉制品生产的区域分布184.2影响肉制品加工业生产的主要因素184.2.1生肉供给水平184.2.2安全卫生管理194.2.3行业技术进步194.3我国肉制品加工业的生产运行分析204.3.1生产集中度分析204.3.2肉制品生产总量特征204.3.3行业投入产出分析215.我国肉制品加

3、工业的消费需求分析235.1我国肉制品加工产品的消费特点235.2肉制品加工产品消费结构分析245.3肉制品加工产品的品牌竞争265.4影响我国肉制品加工产品消费的主要因素276.肉制品加工业主要产品分析306.1产品结构分析306.2产品价格分析336.3主要产品品牌优势356.4肉制品加工业的进出口贸易377.重点企业分析447.1重点企业概况447.2企业分组分析457.3重点企业分析48肉制品加工业投资分析报告7.4上市公司分析517.5行业的资本运营548.行业发展趋势分析578.1我国肉制品加工行业发展目标577.2肉制品加工产品的发展趋势589.行业投资机会与行业风险分

4、析619.1行业投资机会619.2行业风险分析62结论64附表表1-1肉制品基本分类1表2-1世界主要畜禽屠宰数3表2-2世界禽畜肉产品总计产量3表2-3世界肉制品贸易主要国家情况5表2-4我国肉制品加工业发展历程表6表3-1肉制品产业重要法律法规一览表9表4-12001年我国主要省区肉制品产量18表4-2我国肉制品生产集中度的省区比较(2001)20表5-11993-2001年上海市西式中式畜肉制品产量(吨)25表5-2上海市1993年与2001年各类肉制品产量变化情况(吨)26表5-3我国肉制品需求价格弹性28表6-11993-2001年上海市肉类协会畜禽肉制品加工生产汇总表31

5、表6-2各地区居民消费价格分类指数(2001年)33表6-3我国2001年肉制品进出口数据37表6-4我国肉类产品进出口比较数据(亿美元)37肉制品加工业投资分析报告表7-1肉制品加工业2002年经济效益45表7-2不同类型经济企业2002年经济效益45表7-3中国肉制品加工业2002年按地区分布的经济效益46表7-5我国肉制品加工行业2001年销售收入最多的10家企业48表7-6肉制品加工业相关上市公司概况51表7-8双汇发展、ST春都主要财务指标52附图图1-1肉制品加工行业产业链2图4-1我国肉制品生产结构16图4-2我国人均肉制品占有量17图4-32001年我国肉制品生产区域

6、分布18图4-4我国肉类总产量增长(1995-2001)21图5-1我国肉制品加工产品销售额增长(1998-2002)23图5-2我国肉类产品人均占有量增长23图5-3我国居民1999年肉制品消费结构24图5-4我国居民2001年肉制品消费结构25肉制品加工业投资分析报告肉制品加工业投资分析报告1.肉制品加工业概述1.1行业基本概念肉制品，指各种畜、禽肉类制品。主要有腌腊、酱卤、烧烤、油炸、干制、香肠、火腿等传统中式制品及西式制品。肉制品加工是以畜、禽肉为主要原料，经分割、腌制、绞碎等工艺，或加入辅料进行红酱、卤熏、烧烤、腌、蒸煮等肉制品的加工过程。肉制品加工业包括各种畜、禽肉类的冷

7、冻制品，腌、熏制品，干制品，熟制品等的生产。1.2行业产品分类表1-1肉制品基本分类名称含义优点缺点高温肉制品经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品。高温蒸煮使袋内肉制品消毒彻底，在常温下有较长的保质期，一般为3-6个月或更长。一般有点罐头味。高温制作使产品中的一部分营养成分降低。低温肉制品一般是市场上销售的保质期较短的散装肉制品和西式火腿类制品，蒸煮温度低于100摄氏度。鲜香、肉质软嫩、营养丰富。保质期短，保存不当易受污染变质。1.3行业特点1、生产原料