餐饮大堂经理的职责与工作计划

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立餐饮大堂经理的职责与工作计划　　篇一：餐厅大堂经理岗位职责　　餐厅大堂经理岗位职责　　来源：餐饮管理发布时间：XX年02月27日点击数：　　火锅店大堂经理职责　　1、直接上司:店方经理　　2、管理对象:领班收银员迎宾　　3、岗位描述:　　在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。　　4、岗位职责描述：　　（1.）组织餐厅领班对

2、服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。　　（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作　　（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；　　（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作　　服务员的标准服务流程随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　（5．）每

3、日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；　　（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；　　（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；　　（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；　　（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；　　（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；　　（11．）、协调好大堂与厨房的关系；　　（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时

4、间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；　　（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；　　（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；　　（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。　　（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。　　5、素质标准　　（1）、必须接受专业餐饮管理培训随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日

5、起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制　　（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际　　（4）、懂基本的营销策划，销售手法。2238【字体：小大】【收藏】　　篇二：餐饮经理工作计划　　餐饮经理工作计划　　餐饮经理>工作计划（一）　　很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作计划及责任：　　第一、餐厅内部管理方面：　　

6、1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。　　2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。　　3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。　　4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社

7、会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　5、安排专人负责制定员工>培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。　　6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。　　7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。　　8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原

8、料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈