某超市蔬果课课长工作职责规范

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1、一、06：00-07：45开店前准备   1、到班确认   (1)看交接本是否有昨日未完成事项。   (2)员工排班表到勤人员是否正常。   (3)检查总公司价格异动及卖场POP。   2、清洁检查   清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。   3、商品巡视   (1)课长至收货区进行商品品质验收。   (2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。   (3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出

2、清处理。   (4)商品价格的确认。   (5)营业?5分钟完成开店准备。   二、07：45-13：30   1、库存区巡视   （1）八点钟课长主持员工（包括驻场人员）班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。   （2）抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。   （3）干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。   （4）冷库是否积水及正常运转。   （5）库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。   （6）率课员整理工作区及后仓。   2、卖场巡视   （1

3、）检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。   （2）指导课员、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。   （3）商品销售情况。   （4）促销品销售回转率是否正常，是否需下午加订货或加大促销力度。   （5）安排人员午餐。   （6）协助客服处理客诉。   （7）冷藏库、高柜温度是否正常。   三、13：30-14：30   1、报表分析   （1）S103表查阅前日到货明细是否与实际相符。   （2）S146促销商品计划，计划下期促销之端架计划。   （3）S133依据促销商品趋势分

4、析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。   （4）H108表查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。   （5）异常管理（负毛利、负库存、滞销）。   2、二次开店   （1）早班针对营业中待办未完成事项进行交接（含会议事项及营业中顾客意见之处理程序）。   （2）针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。   四、14：30-17：00   1、下订单   根据南北干货电脑订单参考报表下单，于14：00时前交物流管理部下单；蔬菜根据S152下订单于13：30

5、时前交物流管理部下单。水果订单于14：00时前交物流管理部下单。   2、卖场巡视   （1）检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。   （2）商品销售情况。   （3）卖场巡视补货。   3、设备清洁保养   设备使用检视，并查核保养人（资深同仁）是否落实设备清洁保养维护（每半月与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养)   五、17：00-19：00晚餐安排课员、驻场人员分二批用餐。   六、19：00-21：00商品出清   1、卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。   

6、2、叶菜不耐保存，不良品质及时出清。   七、21：00-23：00打烊准备工作   1、工作间及卖场的清洁检视。   2、设备器材清洁消毒检视。   3、冷藏库库存商品检查。   4、冷藏库运转是否正常检查。   5、填写交接本：次日的工作重点，今日异常工作交接。   6、组织员工及驻场人员集合、点名、下班。   贰、每周   一、市调   1、市调固定每周二次，课长至少每周一次，必要时，可自行增加市调次数。以了解竞争对手的贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特殊活动（如快报期、主题促销）。   2、市

7、调对象（含传统市场）如有新产品，应及时将信息反馈给采购，以紧跟市场走向，丰富品项，保持对顾客的吸引力。   二、每周工作追踪   1、一周人力运用检讨-生产量，效率，鲜度比。   2、H505-1分类进销存表销售状况，做商品陈列调整。   3、H134-1印花商品销售分析：比较以前销售状况，记录印花销售状况。   4、S146下期快报销售商品明细-制订端架计划。   5、在职训练：   （1）新进人员训练-资深同仁教导-副课长检核-课长检核。   （2）资深同仁训练，每周择一日，由课长安排或副课长讲解

8、，训练各工作站事务做面销为主之训练课程。   （3）干部训练：针对经营管理课程作训练，如人力运用，商品结构，陈列技巧等课程。   6、周工作计划进度检讨，如卖场商品销售力，设备保养，清洁检核，每周业绩、毛利、占比、客单价讨论。   叁、每月   1、每月工作流程：   （1）月初：当月业绩、毛利、大中小分类占比预估，人力运用，班表检讨，月工作计划拟定（配合年度计划进度）。   （2）月中：面销商品销售分析H510报表，月排行榜分析（参考促销商品达成率做比