福建果蔬、食用菌加工产业集群发展研究　

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1、福建果蔬、食用菌加工产业集群发展研究摘要：福建果蔬、食用菌加工产业集群的重点区域在厦门和漳州两地，文章在分析厦、漳果蔬、食用菌加工产业集群形成和发展基础上，探讨了果蔬、食用菌加工产业集群的特征和存在问题，最后提出相应的对策。关键词：福建；果蔬；食用菌；产业集群；发展福建地处中南亚热带，热量充足、雨量充沛，适合多种果蔬生长，为福建省发展果蔬食用菌加工业奠定结实的基础据统计，XX年全省果蔬食用菌加工业实现产值约255亿元，占全省农产品加工业总产值16%，位居全省农产品加工业十大产业首位，其中果蔬食用菌罐头总产量达60多万吨，总产值达50亿元，出口交货40多亿元，其

2、产量、产值、出口量均多年稳居全国首位。厦、漳果蔬食用菌加工业的总产值突破180亿元，占全省果蔬食用菌加工业总产值的70.6%，居全省甚至全国领先位置，两市果蔬食用菌加工产业集聚十分突显。该产业集群在资源供应、产品加工、品牌创建、质量检验、市场开拓等方面具有较强的优势。一、福建果蔬、食用菌加工重点产业集群形成和发展的基础丰富的资源优势和便利的交通条件省内厦门、漳州两市气候温和、水源丰富，土壤肥沃，果蔬资源丰富。漳州是国家级外向型农业示范区、海峡两岸农业合作实验区、国家农业科技示范基地和中国绿色食品开发单列管理市，已建设了水果、食用菌等八大农产品基地，水果、蔬菜人

3、均拥有量居全国前列，食用菌总产量全国第一。厦门是中国重要的外贸基地和果蔬食用菌加工基地，该区域有良好的经济基础和完善的基础设施。有利的发展机遇加快产业积聚，培育产业集群是福建省建设海峡西岸经济区的重大举措，已成为福建省“一项长久的产业政策”，并列入了省“十一五”规划前期研究项目。在福建省首批的23个省级产业集群中，农产品加工业已确认2个省级产业集群，其中一个就是厦、漳果蔬食用菌加工产业集群，且为级重点产业集群。随着闽台农业合作的升温，厦门、漳州闽台合作农产品加工产业集群得天独厚。产业链的延伸与发展在福建厦、漳果蔬食用菌加工业产业中，为果蔬食用菌加工企业相配套的

4、空罐、镀锡镀铬马口铁、纸质包装箱、塑料发泡包装箱及彩印已得到相应的配套。在35家产值超亿元和56家产值超5000万元的企业中，生产上述配套产品的企业分别有7家和13家。这20家骨干配套企业中年完成产值达23亿元，已占该产业总产值150亿元的16%。产业链的配套趋于完善，满足了集群形成和发展的需要。果蔬、食用菌产品市场需求的不断扩大对产品的需求是产业集群产生的外部动力。从近年来的发展态势看，碳酸饮料的销售增长缓慢，而果蔬汁饮料口感好，富含营养，同时较好地保持了原果风味，深受消费者的欢迎，销售额直线上升，年增长率达30%以上，具有较强的竞争能力和良好的发展前景。福

5、建省作为果蔬罐头产量和出口量最大的省份，市场发展潜力很大。二、福建省果蔬、食用菌加工重点产业集群的发展现状福建果蔬、食用菌加工产业集群特征1、原料基地建设初见成效。原料基地在产业集群发展壮大过程中始终处于源头和基础地位。近年来，福建省漳州、厦门两市共构建果蔬食用菌资源基地146片，基地总面积38万公顷，其中水果面积17万公顷，蔬菜面积14万公顷，食用菌基地面积1600万平方米。年产水果达200多万吨，蔬菜220万吨，食用菌18万吨。XX年提供集群加工的原料总产值约70亿元。2、集群内加工企业集中度高，大型骨干企业规模大、带动作用明显。厦漳果蔬食用菌加工产业集群

6、比较集中，分布于龙海市、漳浦县、龙文区、芗城区、翔安区、同安区等6个县、市区内，共有果蔬食用菌加工企业386家，年实现利税总额48793万元，年出口创汇达85亿元，产品出口率超过50%。其中年产值超亿元的35家骨干企业共完成总产值70.3亿元，占该集群总产值的46%，骨干企业在集群中主导作用明显。厦门银鹭集团作为全国罐头十强企业之一，集团XX年实现总产值15亿元，销售收入13.35亿元，利税3650万元。集团由10家企业共同组建，在质量管理上，集团严格按照IS09000-GB/T19002系列标准，建立有效的质量管理体系，大力推行GMP、HACCPo在品牌建设

7、上，该企业已成为福建省首批获得食品加工业中国驰名商标企业，并有2个产品获中国名牌产品。管理人才方面，集团现有员工3000多人，其中大中专以上学历600多人，各类专业技术人员350多名，拥有高级职称11人，中级职称267人，专业研发人员近100人。产品研发上，集团十分注重新产品的研制开发，投资建立了大型科研基地，并不断扩充已有的专业科研队伍不断推出满足消费者需求的优质产品。现有八宝粥、果蔬罐头、果汁饮料等系列100多个产品，其技术水平、产品质量均处于全国领先水平。3、集群技术创新成效显著、质量检测体系建设趋于完善。集群内共有24家企业已筹建企业研发机构，研发机构

8、的建筑面积达32050平方米，投入研发