《葡萄酒术语表》word版

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1、葡萄酒术语表缩写说明：F=法语G=德语I=意大利语P=葡萄牙语S=西班牙语r=产区w=白葡萄品种b=红葡萄品种Cepage：葡萄品种。（F）Cerasuolo：桃红。（I）Chai：指地面上的酒库，专门用来储藏葡萄酒。（F）Chambolle-Musigny：香波-慕西尼，法国夜丘（CotedeNuits）产区下面的一个子产区，以黑皮诺（PinotNoir）出名。（r）Chaptalisation：酒糟的糖化，即往酒糟中加入糖分，特别是加入甜菜或甘蔗炼制的糖。Chateau：酒庄。（F）Chaume：夏木产

2、区，法国卢瓦尔河谷（LoireValley）的一个子产区，主要出产贵腐白诗南甜葡萄酒，品质最优异的是产区内的卡尔特夏木产区（Quartsde本文档由广州惠圣鑫酒业提供，如需转载请注明信息来源www.hsx169.com/Chaume）。（r）Chiaretto：颜色很浅的桃红葡萄酒。（I）Cinsault：神索，属于红葡萄品种，适合种植在比较炎热的产区，多用来酿制桃红葡萄酒。与歌海娜（Grenache）调配混酿，可以降低酒精含量；与佳丽酿（Carinena）调配混酿，可以减轻苦涩的味道。Climat：指一片

3、葡萄园。（F）Clos：葡萄庄园，历史上指用围墙包围起来的葡萄园，现在即使葡萄园已不存在这样的围墙，但也可以称为葡萄庄园。（F）Colombard：鸽笼白，法国南部白葡萄品种，主要用来酿造蒸馏酒和酸度较高的干白葡萄酒。Commune：指小型葡萄酒产区，通常围绕着某个村庄。Condrieu：孔得里约，位于法国北罗讷河谷（Rhone本文档由广州惠圣鑫酒业提供，如需转载请注明信息来源www.hsx169.com/Valley）产区，主要出产高档的干型、半干型维欧尼白葡萄酒。Consorzio：葡萄酒贸易协会。（I

4、）Continentality：冬季与夏季的气温差异。Co-operativecellar：合营酒窖。Cornas：科尔纳斯，位于法国北罗讷河谷产区，主要出产酒体丰满的西拉红葡萄酒。（r）Cortese：柯蒂斯，意大利北部白葡萄品种，酿成的葡萄酒多为干白，酸度较高，带有柑橘类水果风味，一般不经橡木桶陈酿。Corton：科尔登，位于法国伯恩丘（CotedeBeaune）产区，主要出产顶级黑皮诺红葡萄酒和霞多丽白葡萄酒。（r）Corvina：科维纳，意大利瓦坡里西拉（Valpolicella）主要的红葡萄品种，

5、酸度高，单宁含量适中，带有樱桃核李子风味。（b）Cote：山坡。（F）CoteChalonnaise：夏隆内丘，法国勃艮第（Burgundy）葡萄酒产区，所出产的葡萄酒风格和品质与金丘（Cotede本文档由广州惠圣鑫酒业提供，如需转载请注明信息来源www.hsx169.com/Or）相似，但是价格要便宜一些。（r）Coteau：斜坡。（F）CoteauduLayon：莱昂丘，位于法国卢瓦尔河谷产区，主要出产贵腐白诗南甜葡萄酒。（r）Cru：等级。（F）CruArtisan：艺术家酒庄，波尔多酒庄的一个等级，

6、在中级酒庄之下。（F）CruBourgeois：中级酒庄，波尔多酒庄的一个等级，在列级酒庄之下。（F）CruClasse：列级酒庄，波尔多酒庄的一个等级。（F）Cuvee：混酿葡萄酒，可以是不同葡萄品种、产区或年份的混酿，也可以是酒庄内不同批次葡萄酒的混酿。（F）Degorgement：指在传统的香槟酿造工艺中，将香槟中的残渣过滤。（F）Degorgementtardive：指经过长时间的酵母分解后过滤掉残渣的香槟。Demi-sec：半干型。Disgorgement：同本文档由广州惠圣鑫酒业提供，如需转载请

7、注明信息来源www.hsx169.com/Degorgement。Dolcetto：多姿桃，皮埃蒙特（Piedmont）红葡萄品种，单宁柔和，酸度适中，带有黑色水果风味。（b）Domaine：酒庄。（F）Dosage：定量，指香槟在残渣过滤后所进行的甜度调整，一般都是通过糖分的加入来调整。（F）Eau-de-vie：生命之水，指蒸馏酒。（F）Edelfaule：贵腐菌。（G）Edes（Hungary）：甜。Einzellage：独立葡萄园。（G）Elaborado（por）：由……酿造。（S）Eleveen

8、futsdechene：在橡木桶中陈酿。（F）Embotellado：由……本文档由广州惠圣鑫酒业提供，如需转载请注明信息来源www.hsx169.com/装瓶。（S）EnPrimeur：期酒。（F）Entre-Deux-Mers：两海之间，法国波尔多法定产区，主要出产干白葡萄酒。Erzeugerabfullung：酒庄装瓶。（G）Estate：指只采用酒庄葡萄园内所种植的葡萄来酿造葡萄酒的酒庄。Extra-se