食品包装纸中模拟污染物迁移行为的研究

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1、食品包装纸中模拟污染物迁移行为的研究韩定坤1226129包装工程2班摘要：纸和纸板广泛用作食品包装材料，主要用于包装一次性产品。但是食品包装纸中含有一些污染物会迁移到食品中从而威协到消费者的安全。食品包装纸中污染物对食品的污染程度是由迁移到食品中的能力决定的。论文主要研究白卡纸中模拟污染物邻二甲苯、苯乙酮、正十二烷、萘、二苯醚、二苯甲酮、邻苯二甲酸二异丁酯、硬酯酸甲酯在不同温度下向干性食品全脂奶粉和Tenax的迁移规律。研究发现，模型污染物的化学性质不同，向干性食品中的迁移能力不同。食品或食品模拟物的性质也会影响迁移能力。研究还表明，接触时间以及温度对模拟污染物向食品

2、中的迁移都具有很大的影响。关键词：食品包装纸，迁移行为；模型污染物纸质毡装材料以其良好的物理性能、机械操作性能以及环保多方面的优良性能，己成为食品包装工业的重要包装材料。在食品包装纸的生产过程屮，需要加入一些化学添加剂以改善包装纸的包装性能。研宄发现，有些化学品会残留在纸张中，进而迁移到食品中，引进食品的污染，影响食品卫生安全［1-2］。包装纸的后续加.工，如印刷和黏合过程中使用的油墨和胶黏剂也有可能会影响卫生安全［3-6］。食品包装纸中污染物对食品的污染程度是由迁移到食品中的能力决定的［7-9］。因此，深入的研究和了解食品包装纸中污染物向食品的迁移行为规律，对于更好

3、的评价食品包装纸的卫生安全性是非常有必要的。最近几年来，国外对对从纸食品包装纸中向食品和食品模拟装置中迁移报道越来越多。但是，国内的研究还相对较少。纤维素纤维是亲水的物质，并有很多孔隙，且含有一定的水分。纸张内部的化合物会迁移岀来到达纤维表面，并滲透到纸张低浓度的区域。可以把这个过程看成是一个抽提的过程，食品模拟物或食品也会渗透到纸张中［10］。污染物的迁移能力除丫与迁移的食品/包装体系的儿何尺寸有关外，与由动力学因素（在包装纸和食品中的扩散）和热力学因素（在包装纸和食品间的平衡分配）有很大关系，所以食品包装纸中有机污染物迁移到食品中的量会有很大差别。本文主要以白卡纸

4、为研宂对象，研究其中的模拟污染物向全脂奶粉和改性聚苯醚（Tcnax）的辻移行力。按FDA的推荐，根据有机物化学结构、极性、分子量、挥发性和官能团的不同，选用了邻二甲苯、苯乙酮、正十二烷、萘、二苯醚、二苯屮酮、邻苯二屮酸二异丁酯、硬酯酸甲酯作为模拟污染物。因为人多数的包装纸和纸板都是用来包装T燥脂肪类的食品。欧盟推荐的Tenax是此类食品重要的模拟物。Tenax是改性聚苯醚，它是多孔的聚合物，对挥发性物质有很好的吸附性［11-13］。本论文选用全脂奶粉和Tenax作为食品模拟物进行了一系列的迁移实验。主要考察有机模拟物化学特性、食品模拟物特性、迁移实验温度、迁移时间等条

5、件对迁移率的影响。1材料与方法1.1实验原料白卡纸由广西南宁糖纸厂提供。纸样为100%漂白木浆制成，无涂布，无印刷，定量为167.83g/m2,厚度为0.2106mm。为了排除外界环境对分析结果的影响，在取样后，直接用铝铂包裹纸样后储存待用。食品模拟物：（1）奶粉：雀巢全脂奶粉，脂肪含量28%,双城雀巢有限公司产品；（2）T（maxTA（色谱用）：60〜80H,美国InternationalLaboratory公司产品。1.2实验药品模拟污染物为：邻二甲苯、苯乙酮、正十二烷、萘、二苯醚、二苯甲酮、邻苯二甲酸二异丁酯、硬酯酸甲酯均为分析纯，美国sigma-aldrich

6、公司。I.3主要实验仪器及操作条件气相色谱条件：气相色谱型号为TraceGCultra,DB-5,气相色谱条件为:进样口温度260°C;进样量lyL（分流）;炉温40°C保持3min,以15°C/min升温至110°C,保持5min,然后25°C/min升温至25CTC,之后保持5min。载气为高纯氦气（99.999%）,流速为ImL/min质谱条件：质谱型号：TraceDSQ,质谱条件为：离子源温度250°C;电子轰击电离源（EI）电压70eV;全妇描方式（FullSCAN）。监测离子：m/z=91（邻二甲苯，6.18min）；m/z=105（苯乙酮，7.58rai

7、n）；m/z=57（正十二院，8.4min）；m/z=128（荼，8.52min）；m/z=210（二苯酸，9.9min）；m/z=105（二苯甲四同，I.17min）；m/z=149（邻苯二甲酸二丁85050505050505050505998877665544332211.hxIKPIHHIyi6.185效II1II•I«III1IIIIIII1III•IIIIIIIIHIIII1IIiHIIIIIII•III1IIIIIIIII1IIIIIIIIIIIIIIIIII66577.588.59951010.51111.5121251313.5时间/