我国餐饮业上市公司盈利能力的浅析

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1、我国餐饮业上市公司盈利能力分析学院：专业：姓名：学号：指导老师：0MH：2016年12月目录要IAbstractII1雜11.1研究意义11.2研究现状11.2.1国外研究现状11.2.2国内研究现状21.3研宂目的与意义41.4研究方法42指标选择52.1指标选择原因52.2指标说明52.2.1净资产收益率52.2.2总资产收益率52.2.3每股收益52.2.4营业收入增长率52.2.5每股净资产62.2.6销售毛利率62.2.7营业利润率62.2.8市盈率62.2.9市净率63理论知识简介83.1盈利能力83.2数据标准化处理84餐饮业上市公司盈利能力

2、的实证分析104.1我国餐饮业上市公司棊本概述104.2餐饮业整体盈利能力概况104.3我国餐饮业上市公司各项盈利抬标的比较分析124.4我国餐饮业上市公司综合盈利能力主成分分析124.4.1指标选择134.4.2确定主成分134.4.3分析主成分的经济意义134.4.4列出主成分表达式144.4.5综合盈利能力评分154.5我国餐饮业上市公司盈利能力降低的原因174.5.1成本上升降低利润空间174.5.2政策导向及食品安全对餐饮消费影响加剧174.5.3企业自身经营管理能力不足174.5.4传统餐饮业经营无法满足现代消费者的需求174.6引导我国餐饮业

3、上市公司提高盈利能力的建议184.6.1转变企业经营模式184.6.2加快技术创新，控制成本184.6.3提升从业人员素质，提升企业文化品位184.6.4规范行业管理185斟仑205.1基木结论205.2本文研究的局限性及其展望20辨捕22致谢24附录错误！未定义书签。摘要企业以盈利力目的，对企业盈利能力的分析能够有效判断企业的经营管理状况，评估其发展能力。本文首先对我国餐饮业上市公司2013-2015年盈利指标进行整体分析，然后对2015年7家餐饮业上市公司的9项盈利能力指标进行主成分分析。通过分析得出：近3年来，餐饮业营业收入及净利润先升后降，增长率整

4、体下滑，盈利能力呈下降趋势；全聚德的盈利能力排在第一位，而湘鄂情排在了末位，由于主打屮高端市场，随着屮央政策的转变，改变市场定位提高盈利能力迫在眉睫。在探寻盈利能力下降的原因后，提出了转变营销模式，加强调控、控制成本，提升文化品位，采用标准化生产，增加时尚元素，提升从业人员素质，加快技术创新，提高企业服务水平等建议，希望能够为餐饮业上市公司的盈利能力水平提高作宥用的参考。餐饮业；上市公司；盈利能力；实证分析AbstractTheprofitabilityofacompanyisameasurementofthecurrentprofitsandearnin

5、gspersistence.It’snotonlyreflectsthelevelofcompanymanagement,butalsoanimportantbasisforinvestorstomakeinvestmentdecisions.Inthispaper,wefirstanalyzetheoverallprofitabilityindicatorsoflistedcompany’sprofitabilityfrom2013to2015,andthenanalyzetenprofitabilityindexesofsevencateringind

6、ustrylistingcorporationsin2015throughprincipalcomponentanalysis.Weconcludethattheincomeandnetprofitofcateringbusinessgrowfirstandlaterlowerinthepastthreeyears,andthegrowthrateoftheoveralldecline,profitabilityisonthedecline.TheprofitabilityofQuanjudeisinthefirstrow，andXiangeQingcom

7、esinthelast，becauseitsmainlymarketisthehigh-end,andwiththetransformationofthecentralpolicy，it’snecessarytochangethemarketpositioning.Afterexploringthecauseofdeclineintheprofitability，weputforwardsomesuggestionssuchasstrengthenregulation，changingmarketingmodel，controlcosts，improvec

8、ulturalquality，standardizedproduc