食品原材料库房管理制度

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立食品原材料库房管理制度　　篇一：原辅料库房管理制度　　原辅料库房管理制度　　一、原辅料库房实行专库专用，并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施，并运转正常，每天定期打扫库房卫生，保持库房整洁。　　二、原辅料入库前由专人验货，　　所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期，且无破损、无污染，原辅料无腐烂、变质。　

2、　三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原料的货架标签必须与存放的货物一致，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）。　　四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存，冷库必须有温度记录设备，并对冷库温度每天做好记录。　　五、入库的各种原辅料必须建立台帐制度，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。　　成品库房管理制度　　一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库。随着信息化和全球化的发展，国家及地区

3、之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放，各类成品的货架标签必须与存放的货物一致。　　三、成品库房必须专用，不得存放原料和半成品，不得存放其他杂物及有毒有害的物品（如：杀虫剂、消毒剂等）　　四、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作，保持库房通风，定期做好库房卫生，保持库房干燥整洁。　　五、

4、入库的各种成品必须建立台帐，做到先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。　　六、退回的产品与正品要明确隔离，且标识清楚，以防混用。　　七、出库产品必须经过检验，符合国家卫生标准要求。禁止不合格产品出库销售。食品化验室管理制度　　1.严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。　　2.食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。　　3.遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，确实把好质量关。　　4.实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及时、真

5、实、齐全、清晰、整洁、规格。　　5.化验人员应努力钻研业务，熟练掌握操作技能，仔细地观察实验现象，养成良好工作习惯。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　6.按照生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期检查、保养，确保仪器正常运转。　　7.玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以

6、达到分析项目准确无误。　　8.遵守公司一切规章制度。　　9.人为损坏化验室仪器、设备，根据情节给予赔偿。　　10.检测产品质量情况及时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。　　11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管，严格遵守规章制度，杜绝事故发生。　　12.　　下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。　　13.化验室闲人免进。　　14.化验人员违反上述规定者，根据公司纪律要求予以处罚，甚至除名。　　卫生管理制度　　一、商品卫生管理制度：　　1、生熟商品须分开存放，以免交叉感染；　　2

7、、食品的存放区应保持通风、干燥；　　3、食品放置须与非食品、清洁用剂分开；　　4、贮存食品的容器须封箱封盖，容器不能直接放在地板上，需离墙离地至少5厘米；随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　5、未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放；　　6、腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来；　

8、　7、不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗；　　8、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时，须着干净衣服、戴口罩、一次性手套；　　9、清洁用剂应统一放置，不得与食品接触或放在食品加工区域；　　10　　、　　清洁用具存放于清洁间内，不能放在食品加工区域。　　二、个人卫生管理制度：　　1　　、　　操作人员的身体健康要求　　凡患有传染性疾病的人员