中式面点师工作总结

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1、自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立中式面点师工作总结　　篇一：中式面点师技能鉴定工作流程　　1.鉴定前准备：中式面点师职业技能鉴定，依据XX市职业技能鉴定中心的鉴定通知书，编制“理论考试实施计划表”（）和“技能考试实施计划表“（），组织实施本基地鉴定工作。考务管理岗在鉴定实施5日前检查并填写“鉴定前设施、设备状况检查记录表”（），在鉴定当日由考评组长复核验收并签字。　　中式面点师职业技能鉴定在X号楼ⅹⅹ室进行，侯考室在ⅹⅹ室。　　参

2、与本基地鉴定工作的人员组成：鉴定现场负责人、考务工作人员、合分员、设备设施管理员、传菜员若干。　　考场设置　　依据“大连市职业技能鉴定理论考场设置要求”（DJZX----ZY----15）和“大连市职业技能鉴定操作考场设置要求”（DJZX--ZY--16）进行。　　中式面点师职业技能鉴定基地需场所及设备设施：　　　　按照12人考试设计的面点鉴定室　　电磁炉12台及配套锅具、笊篱手勺。　　烤炉三组及烤盘12套　　操作台12组及电子秤、大小不锈钢盆、面案刀等。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之

3、一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　擀面杖、刮板、饺匙子、油刷子等常用工具各12组　　蒸柜三组及蒸盘12套　　基本尺寸平盘若干　　中式面点师（工种）中级技能鉴定基地需材料：　　面粉500克、豆沙300克，酵母、糖、泡打粉等　　面粉500克、菜肉等各250克、常用调辅料。　　面粉500克、豆沙300克、常用调辅料。　　面粉500克、豆沙300克、油脂1500克、鸡蛋等。　　面粉500克、肉

4、末300克、常用调辅料。　　面粉500克、油脂1500克、常用调辅料。　　2.鉴定实施过程：　　考前准备会由督导组长主持，考务人员应做好记录并填写“技能鉴定考前会记录表”（）。　　考务员协同考评组长依据“鉴定前设备设施检查记录表”确定的主要设备设施和数量进行考前检查，并在记录表上加以确认。　　检录处设在ⅹⅹ室，由考务员负责检录并分组，填写“技能鉴定检录表”　　检录后考生应在侯考室候考，考务员按组号组织考生进入鉴定实操考场。　　鉴定实施现场考务员要做好以下工作：　　核对考生身份，检查工装是否符合要求。随着信息化和全球化的发展，国家及地

5、区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　检查配料是否符合要求。　　分配鉴定考位以及鉴定用原、辅材料。　　配合考评员宣讲操作要求。　　协助考评员维护考场纪律。　　组织协调传菜员的工作。　　在鉴定实施过程中，设备设施维护员应坚守岗位，保障设备设施正常运行。　　合分员应服从考评人员的安排，做好合分工作。　　鉴定现场负责人负责鉴定实施过程中突发事件的应急处

6、理以及督导员和考评员工作之间的协调。　　3.鉴定实施后的工作：　　合分员配合考评员做好技能实操成绩的汇总工作。　　成绩登录由督导组长安排督导员进行，并签字（盖章）确认。　　鉴定现场负责人填写“职业技能鉴定质量督导员评价表”（）交XX职鉴中心质量管理部。如有监考员、考评员的工作质量问题，填写“信息交流处理单”（），反馈至XX职鉴中心质量管理部。　　督促质量督导员做出本场鉴定达标与否的结论并填写“鉴定质量检查记录表”　　（）　　考务管理岗负责及时清理鉴定现场。随着信息化和全球化的发展，国家及地区之间的贸易也已成为拉动一国经济的三驾马车之

7、一，甚至是三驾马车之首，奥巴马政府成立之日起自从人类进入商品经济社会以来，贸易即已成为人们日常活动的主要部分，并成为一国经济增长的主动力。国际分工的深化、大量国际统一标准规则的建立　　综合管理岗要做好顾客满意调查的现场信息采集。　　各相关岗位要做好以下鉴定资料的归档：　　市职业技能鉴定中心的鉴定计划。　　理论考试实施计划表（）。　　技能考试实施计划表（）。　　技能鉴定考前会记录表（）。　　考生档案明细表。　　鉴定质量检查记录表（—04）。　　在鉴定现场负责人的主持下，做好本批次鉴定工作总结。　　篇二：中式面点-基本知识　　面点的基本

8、知识　　面点的内容：面点是人们日常生活中重要的主食，也是间食，也是饮食业重要经济来源之一，是旅行、出差必备食品，又是人体主要营养来源之一，好多面点品种可以独特经营。由于我国地大物博，少数民族多，各地风俗民风、口味不同，各民族豆油自己独