试析基于农校对接的鲜活农产品冷链物流体系构建

《试析基于农校对接的鲜活农产品冷链物流体系构建》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、试析基于农校对接的鲜活农产品冷链物流体系构建基于农校对接的鲜活农产品冷链物流体系构建论文导读：本论文是一篇关于基于农校对接的鲜活农产品冷链物流体系构建的优秀论文范文,对正在写有关于农产品论文的写有一定的参考和指导作用,摘要：农校对接可以减少农产品采购的中间环节，降低高校食堂采购成本，建立起可追溯源头的食品安全保障。这对做好学生食堂工作，推动高校稳定，具有重要的作用。而鲜活农产品的自身特征决定了其对冷链运输的特殊要求，因此冷链物流体系的建设对农校对接工作的顺利开展显得十分必要。文章在前几年学校农校对接中的成功经验之上，构建了政府主导下的鲜活农产品冷链物流体系。　　Abstract：Farming

2、-schooldockingcanreducetheintermediatelinkofagriculturalproductsprocurementandthepurchasecostofuniversitycafeteria，setupfoodsecurityportantsignificancefordoingotingthestabilityofcollegesandUniversities.Hoinethespecialrequirementsforthecoldchaintransportation.Sotheconstructionofcoldchainlogisticssyst

3、emforfarming-schooldockingsmoothlyisverynecessary.Basedonsuccessfulexperienceinfarming-schooldockingafeoffreshagriculturalproductsundertheguidanceofthegovernment.　　关键词：农校对接；鲜活农产品；冷链物流体系　　Keying-schooldocking；freshagriculturalproducts；coldchainlogisticssystem　　1006-4311（2013）09-0016-02　　0引言　　随着经济的发展，

4、人们的食品消费观念也逐渐由传统的注重数量、品种单一化向现代的追求多元化、健康的理念转变，特别是最近几年食品安全事件的频发，给人们的食品安全敲响了警钟。为此教育部、农业部、商务部于2009年11月联合下发基于农校对接的鲜活农产品冷链物流体系构建论文资料由.提供,地址.了《关于高校食堂农产品采购开展“农校对接”试点工作的通知》，并在北京、天津、吉林、上海、湖南、重庆和陕西等7省市开展了试点工作。然而由于鲜活农产品具有难以长久储藏、易腐烂、损失率高等特点，因此其物流体系的建设表现出更多的对冷链物流体系的依赖。基于这样的背景，本次研究在学校前几年开展“农校对接”成功经验的基础上，提出针对高校系统的鲜活

5、农产品采购过程中的冷链物流体系的构建模式。　　1鲜活农产品冷链物流内涵分析　　鲜活农产品是指与居民生活息息相关的新鲜蔬菜、水果、水产品、禽畜及其肉类产品，以及能够及时到达餐桌上的农副产品。鲜活农产品具有易腐性的特征，在流通过程中存在着损耗大、成本高、保鲜难等一系列理由，其损耗率高达近30%的比例，这些特征决定了鲜活农产品对商品流通过程实效性和安全性的特殊要求。这无疑增加了对高校食堂鲜活农产品采购的成本和风险。而冷链物流是指这些鲜活农产品在生产、储存、运输和销售等各流通环节中始终处于规定的温度下，从而达到保证食品质量，同时减少食品损耗的一项系统工程。　　2鲜活农产品冷链物流体系构建的原则　　“农

6、校对接”中冷链物流体系的构建以服务高校市场为根本宗旨，坚持公益性投入与市场化运营相结合，整合高校后勤市场资源，依托农民专业合作社，建立标准化鲜活农产品生产基地，实现可追溯食品安全源头的农产品直供高校服务体系。　　鲜活农产品冷链物流体系的构建应该遵循以下原则：　　①坚持稳步推进原则：沿着高校后勤社会化改革方向，通过政府政策引导，行业规范自律，职能部门监督，建立公共信息交流平台。　　②坚持市场原则：引入竞争机制，整合高校后勤市场，积极调动农民积极性。　　③坚持政府主导和高校后勤协会行业管理相结合的原则：通过省教育厅牵头，统筹协调财税、交通、金融、农业、商务等各相关政府职能部门，落实“农校对接”的相

7、关配套和优惠政策。同时依托高校后勤行业协会，整合和扩大高校后勤“农校对接”的市场。　　3鲜活农产品冷链物流体系构建及运作内容分析　　3.1鲜活农产品冷链物流体系构建现阶段高校食堂所消费的鲜活农产品，大多是从批发商那里进购，导致鲜活农产品在多次的周转过程中，不仅农产品的价格逐步上升，而且也容易变质或造成二次污染。目前大型农业生产基地在我国仍属少数，基本上是农村零散农户耕种，这限制了与高校的“对接”合