年产4000吨糕点和月饼生产线项目申请报告

《年产4000吨糕点和月饼生产线项目申请报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、年产4000吨糕点和月饼生产线项目申请报告******有限公司年产4000吨糕点和月饼生产线新建项冃串请报告1第一章申报单位及项目概况1、项目申报单位概况******有限公司主营业务为糕点、月饼等食品生产、销售，注册资金1000万元。公司拟建办公综合楼及厂房各1幢，建筑面积约21770平方米，固定资产计划投入4500万，其中土建投入2700万，新增设备投入1800万。计划雇用员工210人，其中中、高级食品技术人员约60人，占员工比例30%。2、项目概况2.1项冃名称项目名称：年产4000吨糕点和月饼生产线新建项目2.2建设地点:项目建设地点：柳州河西工业二区Y

2、3-1-2地块2.3项冃背景焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。我国自改革开放以来，焙烤食品行业得到了较快的发展，产品的种类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。从1985年跟风港式面包起步，到1993年大批台湾烘焙厂商涌入带来第二波发展契机，再到2000—2010年期间国内烘焙企业的初具实力，中国烘焙业已经历了30余年的风雨兼程，由步履蹒跚的“学步期”进入

3、了迅猛2茁壮的成长期。但同任何正在成长的行业一样，烘焙业也遭遇了“同质化竞争”的困惑。首先，很多烘焙食品在种类、配料、口味以及包装等方面都趋于同质化。从种类来讲，中国烘焙市场的创新速度比较缓慢，目前市场上的烘焙食品大多以蛋糕、谢包、西点为主，最多辅以月饼、水果慕司等时令产品，缺乏根裾不同消费者的体质、年龄，根据不同地域特征而设计的食品;配料来讲，目前市面上大部分烘焙食品都是以牛奶、面粉、鸡蛋为主要原料，配料的单调造成营养成分单一，烘焙食品远没有实现营养的丰富化和制作的精细化;从口味上讲，目前市场上2/3以上的烘焙食品是甜味，仅仅有不到1/3的产品是原味或咸味；

4、从包装来讲，我国烘焙食品的包装大多以塑料袋、纸袋为主。放眼望去，超市货架上一律的透明塑料袋使烘焙食品在外表上趋于一致。由于包装缺乏文化内涵和设计特色，很多烘焙食品在上市后只能在消费者眼前“一晃而过”，无法给人留下“一见钟情”的深刻印象。比产品同质化更甚的，是整个烘焙行业市场策略的趋同。首先，很多烘焙企业的品牌定位趋于一致，产品基本偏向于中、低端市场的以学生、妇女、上班族为主要目标的消费群体，缺乏对更具赢利空间的高端市场和更广泛消费人群的挖掘；其次，目前烘焙行业的企业理念单一而匮乏，论是本土企业还是国外企业，其产品口味和宣传概念都趋于西化，没有结合中国本土的特色

5、，也没能融入中国特有的精深文化。产品的同质化造成烘焙食品销售空间的萎缩，市场策略的同质化则导致很多烘焙企业不能形成自己独特的品牌定位和企业理念，进而无法具备3与知名厂商一较高下的核心竞争力。要想在激烈的打拼中站稳脚跟、获得可持续发展的动力，中国烘焙业急需一条破局之路。与“同质化”对应的，自然是“细分化”，包括产品的细分、市场定位的细分和企业理念的细分。对于中国这一拥有数以亿计的庞大消费市场而言，正在成长屮的烘焙业仅仅摸到了冰山一角，要想分食屮国市场这块甜美的大蛋糕，“细分化”是烘焙业发展的必由之路。从产品细分来说，首先，烘焙食品应该有更细化的产品定位。针对不同

6、消费能力、不同年龄、不同体质的消费者，烘焙企业可以推出特色迥异、不同类别、不同功能的烘焙产品。例如，针对体质虚弱的老年消费者，烘焙企业可以推出预防心脑血管疾病的食品；针对糖尿病患者，烘焙企业可以推岀完全不含蔗糖的产品。其次，在原料上，烘焙企业可以把眼光放远，选用富含不同营养物质的谷物、豆类、蛋奶等原料，配合产品定位的不同，用丰富的营养补充各种年龄、体质的消费者之所需；在口味上，除了甜味、咸味和原味以外，烘焙企业完全可以扩大口味涉及面，推出不同国家、不同地域风格的创新口味；在包装上，除了塑料袋以外，烘焙企业可以根裾产品的特点和宣传的需要，推出花样百出的特色包装。

7、例如，在为儿童设计的产品上打一根蝴蝶结，把情人节推出的面包设计成心型，等等。产品的细分终究以市场策略的细分为基础，产品定位、口味、原料、包装等方面不同，终究以企业的品牌定位为主导。为了实现市场策略的差异化，烘焙企业还应该拓展H标消费群体的范围，明确品牌定位。当然，为了降低市场风险，烘焙企业可以针对不同定位的产品开发出不同的子品牌。随着品牌定位的细化，烘焙企业的企业理念也应该有所改变，针对不4同产品、不同活动，都应推出不同的理念。更重要的是，中国烘焙产品的直接受众毕竟是消费者，所以，烘焙企业应该在品牌文化和产品设计中融入更多本土的内涵。尽管烘焙业竞争会更加激烈，

8、但我们也耍看到市场需求也会越来越大，所