“南京冠生园”陈馅月饼曝光-电视暗访杰作-第1

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1、“南京冠生园”陈馅月饼曝光:电视暗访杰作

2、第1　一则新闻，引起一个行业的动荡甚至对国家历史发展产生巨大影响在国外可能司空见惯。从美国19世纪末报业大王普利策与赫斯特关于古巴的报道间接挑起美西战争，到1970年代“水门事件”的发生，新闻的威力可见一斑。如今在中国，这样的事件也发生了。2001年秋天，中央电视台《新闻30分》关于“南京冠生园”用陈馅生产月饼事件的报道对一个食品行业造成了连记者本人当初也难以估量的影响。这样一起电视暗访杰作，确实值得记述一番。跟踪暗访+客观报道=无懈可击这一报道是在2001年9月3日的《新闻30分》中播出的。报道并不长，因为事情

3、本身并不复杂。主要内容就是对中外合资南京冠生园食品有限公司利用陈年老馅制作新月饼事件的揭露。在报道中，记者拍摄画面和声音具有不容质疑的真实感和现场感。因此这篇报道一播出，立即引起全社会的广泛关注，各种媒体都铺天盖般地尾随报道和评论这一事件。当然，采访制作这条新闻的过程并不那么简单。据陈琳等记者介绍，他们是2000年8月就听说到这个事件的，当时他们就到南京进行了暗访。第一次拍摄从去年8月开始，断断续续一直到10月份才拍完，回收再加工的整个过程都拍到了。但是这次拍摄只拍到冠生园回收月饼，而没拍到这些收回来的月饼被用作了什么。部门领导认为，这样的批评报道一定要

4、做到事实翔实，慎而又慎。因此为了节目做到丝丝入扣，画面充分翔实，使新闻更具有说服力和逼真度，不遗漏每一个不应该遗漏的细节，央视的记者又耐心的等待了一年，直至拍摄的素材看起来没有一点破绽。去年6月底记者第二次来到南京。他们在南京冠生园附近租了间房，用了两部摄像机和望远镜等设备。当时正是南京的高温期，为了不让人发现，也为了与对面蒙上帘子的厂房相匹配以减少不必要的怀疑，他们在房子里挂上了厚厚的窗帘，整个屋子像一个蒸笼。在这样的条件下，记者每天从冠生园上班开始盯，一直盯到他们收工。几十天下来，他们一共拍摄了总长达700分钟的素材带。回来后，光是整理、剪辑、作特技

5、就用了一个月。另外，在调查过程中，记者还深入厂区实地拍摄，这里面的风险就更大了。正是这样的准备，使央视的记者在后来面对当事人的强烈指责而底气十足，无所畏惧。事件一被曝光，南京冠生园立即发表了针锋相对的公开信（见附录二）。这封公开信的措辞是严厉的，而且矛头直指媒体和记者。面对‘南冠’（南京冠生园食品有限公司）的指责，记者说：“我们是本着真实客观和机器慎重的态度报道的，我们与‘南冠’公司绝无私仇”（《南方周末》2001年9月20日）。因此如果不是谨慎万分的记者在报道中采集到的铁证如山的事实，媒体和记者恐怕很容易就被“打倒”了。有一位新闻人曾经说过，开展新闻舆

6、论监督，首先就得有可能吃官司的心理准备。这从一个侧面说明了目前国内新闻舆论监督环境还不尽如人意。不仅仅是被曝光的南京冠生园食品公司给予媒体极大的压力，也有当地某些部门（曾经要求调看素材带），以及其他各种利益集团的纠缠。各种压力汇聚在一起，稍有不慎，我们记者就会粉身碎骨，因此开展舆论监督，得有上刀山、下火海的准备。电视舆论监督与市场经济秩序该报道一播出，全国哗然。不仅是“南冠”，整个月饼行业都受到了极大的冲击。本来，南京冠生园食品公司的效益一直不错。自1993年合资改制后，南京冠生园食品公司的月饼达到每年20％的增幅，而且每年的检测合格率都在96％左右，去

7、年预计有3000万元的销量。但是曝光后，这么多的月饼只有静静地躺在库房中。在月饼市场上，其他各大月饼生产企业的产品销售也都遇到前所未有的压力。顾客对月饼生产并不了解，他们中绝大多数仅仅从这次陈馅事件中得出结论，认为一个70年的老牌企业都使用陈馅，其他厂家更难避免。尽管国家质量技术监督局后来公布的月饼抽查合格率达到了96%，可是普通消费者还是心存疑虑。何况南京冠生园食品公司负责人公开说了这么一句话：“用去年未加工的封冻包馅料是月饼生产厂家的普遍现象。”这句话让其他月饼企业叫苦不迭。其实据了解，南京冠生园食品公司庞大的冷库装置在全国范围内并不多，因而大部分企

8、业不可能有条件留存陈馅。“南冠”负责人信口开河的说法让其他月饼企业无缘无故承受了很大的压力。不过最惨的还是要数冠生园集团中的厂家，全国20多家挂“冠生园”牌子的月饼都受到连累，销量直线下降，有的已经退出当地市场。上海冠生园由于影响最大，因此损失也最严重。在全国12个主要市场中，上海冠生园已经退出了其中5个，包括石家庄、郑州、武汉、福州、淄博，当时他们估计全年销售损失将在70%到80%。不仅如此，上海冠生园的许多其他产品也受到巨大冲击，像糖果、蜂蜜等，销量也有不同程度下降。为此，一些守法的厂商联合起来发表声明，声称绝对不会做对不起消费者的事情，一些商家甚至

9、直接打出“本店绝无冠生园月饼”的招牌。北京百货大楼联手与稻香村、宫颐府、大顺斋等