[人文社科]茶和咖啡

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1、茶和咖啡茶3历史渊源4茶树起源地总述4发源时间51、神农说52、西周说63、秦汉说6饮茶习惯的养成6“茶”字及饮茶习惯的由来7中国十大名茶7西湖龙井7洞庭碧螺春7黄山毛峰7庐山云雾茶8安溪铁观音8君山银针8六安瓜片8信阳毛尖8武夷岩茶8祁门红茶8六堡茶8政和工夫9茶的鉴别方法9新茶与陈茶的辨别9真假茶的鉴别9香花茶与拌花茶的鉴别10茶的性味与归经10茶——清火去疾10茶药与茶疗10茶水的营养成分列表10茶叶的种类11绿茶11花草茶11红茶11青茶12黄茶12黑茶12白茶12按照茶的功效分12再加工茶类13茶叶的选购13喝茶的正确方法15喝茶的好处15茶叶中含有哪些有益成

2、份17国外茶饮18茶保健品18现代茶艺18相关诗赋19茶叶再利用20茶的深加工21茶叶深加工的含义21茶叶深加工的意义21茶叶深加工的技术21咖啡23解释23咖啡历史23主要成分25咖啡因25丹宁酸25脂肪25酸性脂肪25挥发性脂肪25蛋白质25糖25纤维25矿物质25咖啡营养成分表25知名品种25麝香猫咖啡(KopiLuwak)26蓝山（BlueMountainCoffee）26摩卡(Mokha)26古巴水晶山咖啡（Cubita）27苏门答腊曼特宁(SumatranMandheling)27夏威夷科纳（HawaiiKona）27巴西咖啡（BrazilianCoffee

3、）28哥伦比亚特级28花式咖啡30咖啡的饮用禁忌32咖啡与生活33咖啡时尚33咖啡心情34咖啡多酚的功效34喝咖啡的好处34过度饮用34饮用咖啡的规矩351.咖啡杯的用法352.咖啡加糖方法353.咖啡匙的用法354.咖啡太热冷却355.杯碟的使用法356.喝咖啡与用点心357.咖啡品尝法358.喝咖啡的注意事项36切忌空腹喝咖啡36咖啡在世界的传播37咖啡相关名词37其他信息38咖啡的包装39咖啡品种39咖啡冲煮攻略39虹吸壶（Syphon）39比利时皇家咖啡壶（BalancingSyphon）40法式压滤壶（FrenchPress）41电动式咖啡机41办公室里的“咖

4、啡瘦身”最佳时间42名人与咖啡的故事42咖啡到中国44茶百科名片茶茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。中文学名：茶界：植物界门：被子植物纲：双子叶

5、植物亚纲：原始花被目：山茶科：山茶分布区域：中国，印度，印度尼西亚，斯里兰卡，肯尼亚，乌干达，津巴布韦功效：强心、利尿、醒脑提神、减肥类别：常绿灌木或小乔木植物展开历史渊源　　中国茶[1]的发源地在中国中西部山区，唐.陆羽《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川（现今重庆西和湖北西,正是当今之神农架地区）有两人合抱者,伐而掇之''。故茶的发源地在中国是无可争议的。在英国，有人说饮茶习惯不是中国人发明的，而是印度。事实是这样的：1823年，一支英国侵略军的少校在印度发现了所谓的野生的茶树，有人开始认为茶的发源地在印

6、度。但是这些茶树种其实是英国人从中国偷过去种植的——在几千年的茶历史中印度从未发现过有野生茶树，也没有人在当地制茶。他们都犯了一个最基本的逻辑错误，包括茶树植物在内的其它植物是一直都存在的，甚至比人类的历史都要长，不能说哪里有茶树，哪里就是制茶、饮茶的发源地。人类制茶、饮茶的最早记录都在中国，最早的茶叶成品实物也在中国。中国当然也有野生大茶树，而且年代更为久远。在浙江余姚田螺山遗址就出土了六千年前的古茶树。现在中国的野生大茶树集中在云南等地，其中也包含甘肃　、湖南，湖北的一些地区。　　茶树起源地总述　　文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。　　　

7、中国茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是中国茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川等山区是茶树原产地的中心。由于地　　质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。　　起源及原产地茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，