【酒店餐饮管理】中国酒店行业基本情况分析

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1、天马行空官方博客:http://t.qq.com/tmxk_docin;QQ:1318241189;QQ群:175569632中国酒店行业基本情况分析目录第一部分中国酒店业总体概况……………………………………………………4一、概况……………………………………………………………………………4二、我国酒店行业现状—2003年酒店业基本情况……………………………4(一)酒店数量…………………………………………………………………4(二)资产规模…………………………………………………………………5(三)从业人员………

2、…………………………………………………………5(四)经营状况…………………………………………………………………5第二部分我国酒店行业发展历史及基本情况……………………………………6一、“六五”计划时期以前的酒店情况…………………………………………6二、“六五”计划(1981~1985年)时期的酒店业……………………………7三、“七五”计划(1986~1990年)时期的酒店业……………………………8四、“八五”计划(1991~1995年)时期的酒店业……………………………9五、“九五”计划初期的酒店业…………

3、………………………………………11六、1999年的酒店业……………………………………………………………14(一)分地区住宿设施基本情况……………………………………………14(二)住宿设施的经营收益情况……………………………………………15(三)住宿设施对国家的贡献情况…………………………………………15(四)住宿设施的劳动生产率情况…………………………………………15(五)住宿设施的职工人数(固定从业人员)情况………………………15七、2000年的酒店业……………………………………………………………17(一

4、)全国旅游饭店的构成情况……………………………………………17(二)分地区的旅游饭店情况………………………………………………18(三)全国旅游饭店的客房出租率情况……………………………………19(四)全国旅游饭店的营业收入情况………………………………………19(五)全国旅游饭店上缴的营业税金………………………………………20(六)全国旅游饭店的全员劳动生产率……………………………………21(七)全国旅游饭店的职工人数……………………………………………21八、2001年的酒店业…………………………………………

5、…………………21(一)全国星级饭店的构成情况……………………………………………21(二)分地区的星级饭店情况………………………………………………22(三)全国星级饭店的客房出租率情况……………………………………23(四)全国星级饭店的营业收入情况………………………………………24 (五)全国星级饭店上缴的营业税金………………………………………24(六)全国星级饭店的全员劳动生产率……………………………………25(七)全国星级饭店的职工人数……………………………………………25九、2002年的酒店业…………

6、…………………………………………………25(一)全国星级饭店的构成情况……………………………………………26  (二)分地区的星级饭店情况………………………………………………27 (三)全国星级饭店的客房出租率情况……………………………………27 (四)全国星级饭店的营业收入情况………………………………………28(五)全国星级饭店上缴的营业税金………………………………………28(六)全国星级饭店的全员劳动生产率……………………………………29(七)全国星级饭店的职工人数……………………………………………29

7、第三部分酒店产业分析…………………………………………………………29一、酒店的产业地位……………………………………………………………30(一)酒店是旅游者的活动基地……………………………………………30 (二)酒店是旅游服务体系的重要环节……………………………………30(三)酒店业是创造旅游收入的重要行业…………………………………30(四)酒店业是创造就业机会的重要部门…………………………………30(五)酒店业是改革开放的先导行业及各地经济发展的窗口……………31二、酒店的产业特点…………………………………

8、…………………………31 (一)酒店产品的综合性、享受性、文化性特点…………………………31(二)地域集中和集团化、跨国发展特点…………………………………32 (三)生产要素方面的特点…………………………………………………32第四部分我国酒店产业发展特点………………………………………………34一、星级酒店规模和效益呈持续稳定增长……………………………………34二、高档次酒店发展迅速…………………………………………

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