【酒店餐饮管理】中国酒店行业基本情况分析

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1、天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632中国酒店行业基本情况分析目录第一部分中国酒店业总体概况……………………………………………………4一、概况……………………………………………………………………………4二、我国酒店行业现状—2003年酒店业基本情况……………………………4（一）酒店数量…………………………………………………………………4（二）资产规模…………………………………………………………………5（三）从业人员………

2、…………………………………………………………5（四）经营状况…………………………………………………………………5第二部分我国酒店行业发展历史及基本情况……………………………………6一、“六五”计划时期以前的酒店情况…………………………………………6二、“六五”计划(1981～1985年)时期的酒店业……………………………7三、“七五”计划(1986～1990年)时期的酒店业……………………………8四、“八五”计划(1991～1995年)时期的酒店业……………………………9五、“九五”计划初期的酒店业…………

3、………………………………………11六、1999年的酒店业……………………………………………………………14（一）分地区住宿设施基本情况……………………………………………14（二）住宿设施的经营收益情况……………………………………………15（三）住宿设施对国家的贡献情况…………………………………………15（四）住宿设施的劳动生产率情况…………………………………………15（五）住宿设施的职工人数（固定从业人员）情况………………………15七、2000年的酒店业……………………………………………………………17（一

4、）全国旅游饭店的构成情况……………………………………………17（二）分地区的旅游饭店情况………………………………………………18（三）全国旅游饭店的客房出租率情况……………………………………19（四）全国旅游饭店的营业收入情况………………………………………19（五）全国旅游饭店上缴的营业税金………………………………………20（六）全国旅游饭店的全员劳动生产率……………………………………21（七）全国旅游饭店的职工人数……………………………………………21八、2001年的酒店业…………………………………………

5、…………………21（一）全国星级饭店的构成情况……………………………………………21（二）分地区的星级饭店情况………………………………………………22（三）全国星级饭店的客房出租率情况……………………………………23（四）全国星级饭店的营业收入情况………………………………………24 （五）全国星级饭店上缴的营业税金………………………………………24（六）全国星级饭店的全员劳动生产率……………………………………25（七）全国星级饭店的职工人数……………………………………………25九、2002年的酒店业…………

6、…………………………………………………25（一）全国星级饭店的构成情况……………………………………………26　　（二）分地区的星级饭店情况………………………………………………27　（三）全国星级饭店的客房出租率情况……………………………………27　（四）全国星级饭店的营业收入情况………………………………………28（五）全国星级饭店上缴的营业税金………………………………………28（六）全国星级饭店的全员劳动生产率……………………………………29（七）全国星级饭店的职工人数……………………………………………29

7、第三部分酒店产业分析…………………………………………………………29一、酒店的产业地位……………………………………………………………30（一）酒店是旅游者的活动基地……………………………………………30　（二）酒店是旅游服务体系的重要环节……………………………………30（三）酒店业是创造旅游收入的重要行业…………………………………30（四）酒店业是创造就业机会的重要部门…………………………………30（五）酒店业是改革开放的先导行业及各地经济发展的窗口……………31二、酒店的产业特点…………………………………

8、…………………………31　（一）酒店产品的综合性、享受性、文化性特点…………………………31（二）地域集中和集团化、跨国发展特点…………………………………32　（三）生产要素方面的特点…………………………………………………32第四部分我国酒店产业发展特点………………………………………………34一、星级酒店规模和效益呈持续稳定增长……………………………………34二、高档次酒店发展迅速…………………………………………