四级公共营养师理论知识模拟题

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1、理论知识模拟题A卷注意事项1.语首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位自0名称。2.请仔细阅读各种题0的回答要求，在规定的位置填写您的笞?鼻。3.试题应在答题卡上作答，请不要在试卷上做任何记号。4.满盼为100分，考试时间为90分钟。一、选择题（第1〜80题。选择一个正确的答案，用铅笔将答题卡上对应题蓦的答案涂黑。每题1.0分。满分80分）1、下列选项中属于职业道德范畴的是（）（八）企业经营业绩（B）企业发展战略（C）员工的技术水平（D）人们的内心信念2、下列选项中属于企业文化功能的是（）（A）整合功能（B）技术培训功能（C）科学研究功能（D）社交功能3、正确阐述职业道德与人的

2、事业的关系的选项是（）。（A）没有职业道德的人不会获得成功（B）要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德（C）事业成功的人往往并不耑要较高的职业道德（D）职业道德是人获得成功的重要条件4、对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。（A）树立职业理想（B）干一行爱一行专一行（C）遵守企业的规章制度（D）—职定终身，不改行5、下列不是人参的主要功用的选项是（）。（A）大补元气，复脉固脱（B）生津止渴，益气降火（c）补脾益气（D）生津安祌6、下列不是甘草的主要功效的选项是（）。（A）补脾益气（B）清热解毒（c）祛痰止咳（D）利水消肿7、耐力性运动的代谢特点是运动时间长，热能与各种营养素的消耗大，

3、能量代谢以（）。（八）有辑氧化为主（B）无氧氧化为主（c）有氧氧化与无氧氧化各占50%（D）糖、脂肪、蛋白质三类物质均衡供能8、下列不是罗汉果的主要功效的选项是（）。（A）淸热润肺（B）润喉止渴（c）润肠通便（D）益智安祌9、下列影响人体能量消耗描述不正确的是（）。（A）活动强度越大，能量消耗越多（B）活动持续时间越长，能量消耗越多（0工作程度越熟练，能量消粍越多（D）心怡越紧张，能量消耗越多10、基础代谢能量测定是指（）0（A）活动后4小时测得机体所需的维持生命活动最低能壘需要壘（B）处于清醒、空腹、安静状态下机体所需维持体温和生命活动的最低能量需要量（C）机体处于清醒、饭后2小时、活动2

4、小时后测得机体所耑的维持生命活动最低能量耑要量（D）机体维持生命活动最基本的能量11、下列食物中，热效应最高的是（）。（A）鸡蛋（B）小米（c）小麦（D）海带12、对蛋白质的组成结构的描述正确的是（）。（A）氨基酸之间靠肽键连接（B）—级结构树与空间排列（c）由22种氨基酸（D）氨基酸排列顺序属于二级结构13、下列有关氨基酸模式的描述不正确的是（）o（A）当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，各种氨基酸被机体利用程度就越岛（B）当食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，食物蛋白质的营养价值也相对越岛（c）食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高（D）食物蛋白质中必须氨基酸

5、的种类越多，其营养价值也就越高14、关于食物中含铁量的描述错误的是（）。（八）动物性食品铁的吸收率一般高于植物性贪品（B）蔬菜的含铁量不高，且吸收率低（c）牛奶及奶制品铁含量商，吸收率低（D）铁的良好来源是动物肝脏和动物全血15、关于甲状腺激素的生理功能的描述错误的是（）。（A）促进生物氧化（B）促进食欲（c）调节蛋白质合成和分解（D）促进糖和脂肪代谢16、必需氨基酸的生理功能不包括（）。（八）在体内参与磷脂的合成（B）对形成线粒体具有重要的作用（c）是合成前列腺的前体物质（D）对形成细胞核的结构具有重要作用17、关于碳水化合物的代谢描述正确的是（）。（A）葡萄糖在进入肝细胞U与磷酸反应生成

6、葡萄糖-6-磷酸（B）果糖和麦芽糖在肝中转变为葡萄糖（0葡萄糖经酵解形成酮胺酸（0）1分子的葡萄糖经无氧酵解生成1分子ATP18、关于食物中钙的含量描述错误的是（）。（A）钙会影响其他矿物质的吸收（B）高磷饮食会影响钙的吸收（c）奶的钙比大豆的钙容易吸收（D）都累是钙的良好来源19、在怀孕期间的母体中（）方面未发生明显适应性变化。（八）呼吸系统功能（B）消化系统功能（C）血液成分（D）血容量20、以下不属于婴儿生理特点的是（）。（A）胃贲门括约肌较紧张（B）胃容积较小（C）胃排空延迟（D）胃粘膜纤毛较多21、我国营养学会建议婴儿的碳水化合物推荐摄入量为总能量的（）。（A）20%-30%（B）

7、35%-55%（C）30%-60%（D）50%-60%22、下列选项中，不属于老年人免疫功能下降的主要表现的是（）（A）T细胞减少（B）B细胞减少（C）大吞噬细胞不变（D）粒细胞增加23、测量成人身高时，“三点靠力柱”的正确姿势是（）（A）被测者足跟、慨骨部及两肩间区与立柱相接触（B）被测者足跟、尾骨部及两肩间区与立柱相接触（C）被测者足跟、骶骨部及后脑枕骨与立柱相接触（D）以上均错误24、某成年男子的BMI