《园艺商品学》word版

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1、园艺商品学注：没有专门的复习课，没有明确考试题型。演示文稿内容：第一章 商品学概述第一节  商品学学科的发展※发展历史商品学是以研究商品为对象的一门科学。在欧洲已有200余年的历史，而在我国成为一门独立的学科也有百年历程。现代商品学是自然科学和技术科学与社会科学和经济学融合起来的综合性应用科学，一门典型的边缘科学或交叉科学。※商品学的发展特点：n它是一门综合性应用科学，面向经济建设，解决实际问题n要求技术与经济相结合，并与市场营销和消费者需求紧密结合n系统的研究商品使用价值和全面评价商品质量和品种第二节商品学研究

2、的对象※商品学研究的对象商品学是研究商品使用价值及其实现的科学。商品具有两重性，即价值和使用价值。因此，对商品可根据不同的要求从不同的方面进行研究。※商品质量的概念n（狭义）即商品自然质量，通常称为产品质量、实用质量、技术质量、客观质量和商品品质，是评价商品使用价值及与其规定标准技术条件的符合程度。n（广义）即商品市场质量，通常称为消费者最满意的质量、产品的制造质量和产品的服务质量。第三节商品学研究的内容与方法※商品学所涉及到的内容，应当有以下几个方面：一、指导商品使用价值的形成二、监督商品使用价值的效用三、维护

3、商品使用价值的安全四、促进商品使用价值地实现五、提高商品使用价值的功能第四节商品学的任务及其作用※商品学的任务：是由其研究的对象决定的。阐明与解决在流通领域中商品质量及其综合评价，保护和更好地发掘决定商品使用价值和质量的商品属性。※商品学研究的作用n1分析商品在流通过程中的质量变化n2减少商品损耗，提出合理措施，降低流通费用，不断提高企业经营效益n3加强质量管理，开展消费者评价，研究标准和标准化，探讨消费经济合理化n4积极开展商品技术研究活动，加强商品流通环节的情报交流第二章园艺商品的概念和特点第一节园艺商品的概

4、念※传统意义的园艺产品传统意义上的园艺产品仅指有形的实物。园艺产品主要分为水果、蔬菜、花卉三大类※现代园艺商品现代园艺商品指的是提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的包括与商品有关的生产、加工、运输、销售实物、服务、场所、组织、思想、主意等一切有用物。园艺商品整体概念包含园艺商品的核心产品、园艺商品的形式产品、园艺商品的附加产品三个层次。※园艺产品的商品化n※概念：园艺产品商品化过程是指将初级园艺产品变为商品，种植者从而获得效益的过程。n※意义：园艺产品商品化处理的全部意义在于，稳定并强化它们的商品性，以最优良

5、的内在品质和最吸引人的外观品质，保持在市场上的占有率和竞争力。※我国园艺产品商品化处理的发展方向①建立园艺商品化体系②建立采后冷链系统，走适合我国国情的商品保鲜技术③建立园艺产品市场与流通体系④建立园艺产品采后流通信息化体系⑤大力发展净菜及切割果蔬加工技术⑥搞好果蔬商品化处理人才培养第二节园艺商品的特点1季节性生产2消费的均衡性3品种的多样性4鲜嫩易腐性5产量的不稳定性6对市场的依赖性第三章园艺商品市场第一节市场的概念和分类※市场的含义n（1）市场是商品交换的场所。n（2）市场是某种商品需求的总和。n（3）市场是

6、买主、卖主力量的集合n（4）市场是指商品流通的领域，是交换关系的总和。※市场的形成必须具备的基本条件1存在可供交换的商品。2存在着提供商品的卖方和具有购买欲望和购买能力的买方3具备买卖双方都能接受的交易价格，行为规范及其他条件。※市场的类型根据市场范围划分区域市场；国内市场；国际市场根据市场状况划分卖方市场；买方市场根据市场出现的先后划分现实市场；潜在市场；未来市场还可根据市场客体划分，根据竞争程度划分，根据商品流通环节划分，根据市场交换方式划分。第二节当代市场特征一市场的科技化科技的市场化与市场的科技化，促进了

7、科技经济发展的一体化二市场的国际化　市场化的本质便是社会化，而社会化的生产方式又促进了市场化三市场的软化所谓市场的软化，是指市场的知识化、市场的信息化、市场的无形化等，这是一个相对的概念。市场的软化，既导致了生产的软化，也造成了营销的软化。四市场的绿化所谓市场绿化，也就是要实现商品生产及其市场营销的无污染化、无害化、清洁化等五市场的标准化要正确处理买卖双方及第三方的利益关系，就必须共同遵守一些必要的市场行为规范和标准六市场的差别化市场发展的不平衡性和市场环境的复杂多变性，造成了市场需求的多样性七市场的替代化任何一

8、种产品的市场都会逐渐变得饱和与成熟，并且逐渐会变得衰老或死亡，被一种新的产品及其市场所替代。八市场的高级化市场的高级化，是当代世界市场发展的又一个基本趋势。第三节园艺商品市场分类及特点※园艺商品市场的分类由于经济成分、经济形式和经营方式不同在园艺商品交换关系中形成了具有不同特点的市场。如可按市场需求性质划分,按买卖双方对市场的作用划分,按商品流通形式划分，等等※园艺商品市