园艺商品学试题及答案

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1、《园艺商品学》试题（农推硕士园艺2013级）一、问答题（5题共50分）1.何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？（8分）2.商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分）3.园艺商品生产的特点是什么？园艺商品生产基地建设的含义及原则？其规划和建设应考虑的因素有哪些？（8分）4.何谓标准、技术标准和商品标准？商品标准如何分类？各类标准是什么？标准化的定义和含义是什么？何谓标准化形式？其主要形式有哪些？（12分）5.何谓商流和物流？园艺商品商流有哪些形式？园艺商品流通的

2、特点是什么？有哪些流通主体？（12分）二、论述题（每题25分）1.应用园艺商品学有关知识，分析和论述“海南毒豇豆事件”。2.试述所学专业与园艺商品学（或商品学）的相关性。一、问答题（5题共50分）1.何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？（8分）答：（1）园艺商品学：园艺商品学是商品学的一个重要分支，是以园艺商品质量为中心内容，重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。（2）园艺商品学研究的主要内容：园艺商品的分类、性质、作用、生产特点、质量构成、鉴别、检验、养护、包装、储藏、流通等所有影响商品使用价值及其变化规律的因素。（3）园艺商品的商

3、品学特点：①园艺商品及其加工品是高值农产品；②园艺商品种类多，品种规格多且复杂，相互可代替品较多；③园艺产业标准体系建设和质量监督管理工作还相当落后；④园艺商品质量受产地因素影响较大；⑤园艺商品产地的地域性、季节性与消费的普遍性、常年性的矛盾十分突出；⑥园艺商品有生活必需品、享受嗜好型等多种类型。2.商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分）答：（1）商品质量的含义：商品质量的含义有广义和狭义之分；广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。（2）广义的商品质量：指商品满足规定或潜在

4、要求（可需要）的特征和特性的总和。10（3）狭义的商品质量：仅指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特性的总和。（4）商品的内在质量：包括商品的实用性能、寿命、可靠性、安全、卫生性等。（5）商品的外观品质：包括外观造型、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等。（6）商品的社会质量：指商品满足全社会利益需要的程度。（7）商品的经济质量：指人们按其真正需要，希望以尽可能低的价格获得尽可能优良的商品，并且在使用中付出尽可能低的使用和维护成本，即物美与价廉的统一程度。3.园艺商品生产的特点是什么？园艺商品生产基地建设的含义及原则？其规划和建设应考虑的因素有哪些？（8分）答：（1）园艺商

5、品生产的特点：①生产集约化程度高；②受自然条件影响大，经营风险高；③园艺产业有明显的地域性特征；④生产周期长；⑤园艺商品大多是鲜活品，再加上产品的多样性，市场流通难度大。（2）园艺商品生产基地建设含义及原则：（一）、含义：园艺商品生产基地是区域化生产和产业集群的综合产物。园艺商品生产基地是指在特定的优生区,用最适宜的园艺作物生态型进行的规模化生产、市场化经营的园艺生产企业。园艺商品生产基地＝优生区+适宜的生态型+规模化生产+市场化经营。（二）、原则：a.市场导向原则（市场行为原则）；b.发挥优势原则；c.经济效益最大化原则；d.10适度规模原则；e.兼顾社会效益与环境效益原则；

6、f.产业政策支持原则。（3）园艺商品生产基地规划和建设应考虑的因素：①生态环境因素；②生产历史与现状；③土地资源、劳动力资源状况、储运条件等；④目标市场确定以及营销战略问题；⑤经营英语管理体制、管理措施、技术保障措施等；⑥投资与经济效益。4.何谓标准、技术标准和商品标准？商品标准如何分类？各类标准是什么？标准化的定义和含义是什么？何谓标准化形式？其主要形式有哪些？（12分）答：（1）a.标准：是重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。b.技术标准：指规定和衡量标准化对

7、象的技术特征的标准，它是从事生产、建设工作以及商品流通的一种共同技术依据。c.商品标准：是技术标准的一种，是指为保证商品的适用性，对商品的结构、化学组成、规格、质量、等级、包装、运输、使用及生产技术等方面所做的技术规定。（2）商品标准的分类及各分类标准：①按照标准的表达形式，可分为文件标准和实物标准。a.文件标准是用特定格式的文件通过文字、表格、图样等形式，表达商品的规格、质量、检验等有关方面技术内容的统一规定。b.10实物标准亦称为标准样品，它是作为文件标准的补充，对某些难以用文字表达的质