俄餐厅管理信息系统开发成

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1、期中作业俄餐厅管理信息系统信息开发专业：行政管理年级：2010级组员：王安鹏石佳卉李晓鸽温静卢山刘渊满洲里俄餐厅管理信息系统开发一项目概述（一）项目背景满洲里西邻蒙古国，北接俄罗斯，是我国最大的沿边陆路口岸。居住着蒙、汉、回、朝鲜、鄂温克、鄂伦春、俄罗斯等20多个民族，是一座独领中俄蒙三国风情、中西文化交融的口岸城市，素有“东亚之窗”的美誉。可想而知，面对如此多元化的民族，食物必然也要呈现出多元化才能满足各民族的需求。所以，依据满洲里的有利地势，与俄罗斯之间的交流大大加强，更是有越来越多的人们在满洲里开俄餐厅来满足更多的俄罗斯人来用餐，也可以让满洲里的人感受俄餐

2、的魅力。（二）项目由来2011年经满洲里口岸以边境小额贸易方式对俄进出口36.4亿美元，增长27.7%，占口岸对俄进出口总值的58.4%，其中进口33.8亿美元，增长28.6%，出口2.6亿美元，增长17.6%；同期，口岸以一般贸易方式出口9.3亿美元，增长79.9%。随着贸易额的不断提高，餐饮业的消费持续增长，竞争愈来愈激烈。传统俄餐饮企业的日常运作还是靠人工管理，从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，进货，库存有人工管理，客人点单需服务员记录并送至厨房，客人结账由手工记录，人力耗费大，客

3、人等待时间长，管理效率低下，这就迫切需要标准的、高效率的计算机管理方式引导其发展,通过计算机管理该企业的日常运作，给管理者以决策参考的模型，来不断完善管理水平，提高工作效率。（三）项目功能餐饮行业是一个具有悠久历史的行业，但大部分餐饮企业的运作管理模式仍基本沿袭传统的方法。依靠人工处理顾客垂询、服务员落单并将所点菜单的手写存根传送到厨房；厨房各单位依照服务员所写的菜单而制作菜肴，最后由跑菜员及服务员将完成的菜肴递送给顾客。但是，随着餐厅的规模及顾客的流量日益增大，这种基本运作模式在近年已经受到了挑战，紊乱的情况屡见不鲜：服务员落单不清，导致菜单错误；点菜单不翼而

4、飞；顾客一而再、再而三地催促服务员所点的菜肴还未到等等问题不断发生……，给餐厅及管理者带来了很多的烦恼和不必要的经济损失。为了适应行业竞争的需要，使餐饮管理更加规范化和科学化，餐饮在开业前期就将电脑管理系统列入餐厅筹建项目的重要位置。这就使餐厅的市场形象、服务质量、管理水平和经济效益都有至关重要的影响。二系统开发可行性分析（一）需求可行性内蒙古自治区呼伦贝尔市满洲里市是拥有百年历史的口岸城市，素有“东亚之窗”的美誉。满洲里是我国最大的陆路口岸，满洲里市的旅游资源得天独厚，城市带有浓厚的俄罗斯风情，每年吸引大量游客前来旅游，因此，对俄式餐饮产生了大量的需求。俄式西

5、餐讲究色、香、味、型外，还讲究营养卫生，做法以渍、拌、炸、烤、煎、焖、炒、楦为主，吸引了大量游客前来品尝。目前满洲里已有中型俄式西餐厅16所，小型俄式西餐厅4所。但是没有一家餐厅应用于俄式餐厅管理信息系统进行餐厅的日常经营管理，为餐厅的日常经营带来不便，影响了餐厅经营效率。综上所述，对满洲里俄式西餐厅管理信息系统开发具有可行性，可以提高餐厅经营效率，提高餐厅经营效益。满洲里共有俄式餐厅20家，目前没有相关机构对其经营所需要的俄式西餐厅管理信息系统进行开发，市场空间巨大，竞争力小，具有较大的可行性。（二）技术可行性本系统的开发，对所需要的硬件如服务器、pc机、打印

6、机即网络配件等的性能要求一般，现有设备的性能完全能够满足系统功能的要求。从软件要求上看，这套系统属于数据库应用程序，系统需要一个数据库服务器及其运行的操作系统平台，根据客户的数据量并不是十分巨大，则选择市场上价格低廉的数据库服务器产品：MicrosoftSQLserver2000及配套的平台WindowsXP.而前台开发工具采用的是VisualBasic6.0程序语言开发的，利用其可视化的开发环境、丰富的控件资源，能快速开发出程序。这些软件在中小型MIS开发中已被大量应用，技术上比较成熟。上述技术上的实现情况都能满足所要设计的餐饮系统所要实现的所有功能模块，即前

7、台管理、后台管理、财政管理、系统初始设计、应付账款管理以及系统管理六大功能模块的实现要求，因此技术上是可行的。（三）时间可行性本系统采用的设计系统软件为简单实用的软件可以快速开发出系统，在开发系统的技术上已经比较成熟，所以开发系统的时间可在两周内完成以及完善（四）经济可行性基于满洲里特殊的地理位置，以及大量的外国友人的流动量和旅游城市所带来的前景，交通的便利，日客流量的客观程度来看，满洲里俄餐厅所带来的经济效益是客观的，已经准备的充足的经济实力较为稳定，就为这套俄餐厅餐饮管理信息系统的设计和实施奠定了经济基础，足以提供购买硬件和开发软件的所需要的资金。系统的费用

8、和收益分析如下：1.一次