开餐厅的流程

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1、【餐厅开店流程之二】投资预算　　　　开店费用　　1.房租：不同城市不同商圈不同面积不同位置租金单价*均不同　　餐饮最重要的就是选址！选址！！选址！！！　　*租金单价=每天每平方的租金，宁要市区20元租金单价的商铺，也决计不能要郊区2元租金单价的商铺。因为足够的人流量才是营业额的基础，需要你自己去了解并计算一下。　　2.装潢：不同定位不同面积会影响总费用，一般按每平米单价计算。如果按照高中低端来区分，工程造价高端每平米单价大约2000以上，中端单价1000-2000，低于1000的就算低端了。高中低

2、端不重要，重要的是是否与项目本身贴合。　　3.证照：不同城市不同规模也会有所不同，一般一线城市5k-2w，二线城市2k-5k，这块费用在一线城市尤其会有变数。因为审核比较严格，因此相应的需要润滑剂的支出也就比较高，但也不应该太离谱通常不高于5w；　　4.设备：先确定产品。根据产品的储存、加工、制作等，配置不同的设备。　　5.桌椅/餐具：根据店铺面积和餐厅定位不同而不同，要注意的是桌椅餐具也应该和工程装潢一样和项目必须定位一致。　　6.其他比如电话安装；各类杂项等。【餐厅开店流程之三】如何起名　　　

3、　起名的思路：目标客户；目标客户是谁，男性还是女性......　　定位年龄段多少；月收入多少；喜欢哪些关键字.....　　特色菜例：阿宗面线；澳门豆捞；永和豆浆；沈记靓汤......　　装修风格例：干锅居；可颂坊；俏江南；农夫之家......　　整体色系例：水晶米粉；柠檬可乐；黑暗餐厅；粉粉米线......　　好名字是一个好工具，令人印象深刻不断想起。很多餐厅起名字比较失败的原因是，起了一个业主个人非常喜欢的名字。但是这个名字顾客却不喜欢，到底哪个更重要，毋庸置疑。　　一个好名字是成功的开始；一个

4、好名字是成功的一半；一个好名字不是拍脑袋想出来的；一个好名字是科学的分析与应用；当前餐饮业竞争已经进入白热化，商业地产竞争与模式竞争已经合二为一。餐饮业的盈利原因，已经上升到，模式与商铺的匹配性。　　商铺的选择，既需要对于商业地产的专业知识，也同时需要对于餐饮运营的专业知识，二者缺一不可。KFC为什么也有倒闭的店？那是因为好的模式选择的商铺所在的商圈变化了，而KFC因为是大企业，反而因为行动不便无法迅速适应。比如商圈需要小龙虾，而KFC则短时期内不会有单店推出小龙虾的可能。　　可以这样归纳，项目与

5、商圈的匹配度才是盈利的根本。很多的创业者只是满腔热情地想要开一家想要开的店，没有从消费者的角度去考虑市场需求，这也就是俗话说的闭门造车，所以成活率极低。而残留成活下来的，也因为同样的原因在之后不久而歇业。把闭门造车变成有的放矢，才是新手必须过的一个心理关，而商铺选址则是需要专业人员进行综合评估与考量。只有这样，能够最大化地在前期规避风险。　　　　【餐厅开店流程之五】商铺租赁　　　　1.要看商铺房产证的原件：上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备可作餐饮的资质。　　2.向房东要装潢免租期：不

6、管你计划装潢成什么样，要告诉他你非常重视装潢，需要大动工，免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段。通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天。　　3.一般免租期为1个月：面积超过150平米的可以再往上加。因为你可以让工程流程提前完成，利用好免租期内的时间来进行开业促销，这段日子是不收房租的！　　4.如果楼上就是居民楼：一定一定要三思。如果居民投诉你的排烟，有关部门会为了和谐，把你给和谐掉的！5.租金的递增：一般为第三年起每年递增，幅度约为2-3%，也有5%的。　　6.建议立马用计算器计算一下

7、：把递增的金额计算出来，拉掉个零头和房东谈！　　7.在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同：因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。　　8.最佳状况一定是：签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。【餐厅开店流程之六】装潢设计　　　　定位：装潢设计的要点是，每个细节都以盈利为导向，为盈利服务。一个手指点出去，和五指握成拳头打出去的效果是不一样的。　　定位源于整个项目的定位，对于经营者而言，就是卖什么给谁。　　卖什么就是产品，卖给谁就是目标客户。　　2.预算：需要综合的是产品结构和价格

8、结构，产品结构和价格结构的内容涉及很多，之后会有其他的章节具体叙述。比较合理的应当在3年内能够从利润里分摊掉首期的装潢，这部分体现在财务报表损益表中。而对于初次创业涉足餐饮的新手而言，更重要的是规避风险。退一万步讲，万一经营不善，设备可以搬走卖掉，装潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷砖的雷人除外)。所以，对于新手仍然建议不要投资太大，要充分考虑风险承担能力，装潢定位以低成本切入比较合适。　　3.合理：这里的合理除了费用的合理，还有很重要的就是布局的合理。布局的合理是指充分考虑动线，动