如何提高酒店管理专业学生的专业认同感

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1、如何提高酒店管理专业学生的专业认同感[]文章在分析酒店管理专业学生缺乏专业认同感原因的基础上，探讨了酒店管理专业的学生如何提高专业认同感的方法，希望通过这些方法，可以改变酒店管理专业学生对口就业率低的现状。　　[关键词]酒店管理专业；专业认同感　　　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，中国入世后，给旅游业的经营发展带来了前所未有的机遇和挑战，全球经营一体化，使中国的国际性经贸活动大量增加，旅游业从中获得了较大的商机和蓬勃的发展。近年来，贵阳市酒店业发展取得长足进步，拥有星级酒店58家，经济型酒店6

2、7家，全市拟建、在建9座五星级酒店，酒店数量年均增长率在10%以上，2009年星级酒店平均出租率为66.66%，四星、五星级酒店出租率达到80%以上，旅游旺季还出现“一房难求”的现象。　　从市场需求看，我们需要大量的不同层次的酒店管理人才，然而，每当学生正式就业时，现状却变成了一边是酒店管理专业学生毕业就失业或跳槽，一边是饭店业人力资源的短缺的怪圈。在高星级酒店数量逐年增加的形势下，而每年学生的对口就业率均未过半数，并有不断降低的趋势。这的确是酒店管理教育亟待解决的一大难题。如何解决这个问题，笔者认为最关键的是提高酒店管理专业学生的专业认

3、同感。　　一、酒店管理专业学生缺乏专业认同感的原因分析　　为了了解学生的真实想法，笔者对本校酒店管理专业在校生做了一次摸底调查（共发放100份问卷，回收有效问卷98份），结果也令人深思。　　　　为什么会存在这种尴尬的局面，笔者认为要从四个层面——社会、企业、学校和学生进行全面分析。　　1.社会对酒店行业的偏见　　长期以来，社会上形成的“职业等级观念”认为酒店服务是“下等”职业，是伺候人的职业，严重影响了酒店工作在学生心中的位置。在现实生活中，笔者在所在的学校了解到甚至有学生不敢告诉亲戚朋友自己所学的是酒店管理专业，而只是和别人说是工商管理

4、专业。有时家长会看到一些发生在酒店里的不良现象，也会导致他们不愿意把自己的子女送到酒店工作，总是希望为孩子寻找一个更好的工作环境。　　2.酒店企业本身的局限性　　第一，待遇、福利相对偏低。目前，酒店业的员工工资水平较其他行业而言，相对偏低。以笔者调查过的贵阳某五星级酒店为例，而2009年贵阳市在岗职工月平均工资为2335.5元，并且酒店员工的工作时间较其他行业的工作时间长，经常是正点上班，不正点下班，遇到长假和传统节日，不能和其他企业一样按时休息。同时，许多酒店对员工的养老、医疗、住房等福利待遇不能像其他行业那样执行到位，员工有后顾之忧，

5、这也是导致酒店员工招不到、留不住学生的一个重要原因。　　　　第二，酒店企业缺少岗位分析和设计。很多酒店企业每年通过学校推荐或者各种招聘会招进了不少大学生，但对这个特殊员工群体没有明确的培养与使用目标，一味让大学生和其他员工一样：死干、蛮干、“长期观察”，结果导致资源浪费，而招进来的大学生员工根本发挥不出相应的效用，于是出现了酒店和大学生这对基本矛盾，留不住大学生就成了基本矛盾中的普遍现象。　　第三，学校专业认同感教育的不到位。由于酒店专业的专业特殊性，不管你是多么高级的人才，都要从服务员做起，擦地板、叠被子、摆桌子、端盘子等这些最基层的工

6、作必须要经历。酒店管理人员需要知识，但更注重经历。虽然近几年酒店管理专业的教学内容、课程设置已与酒店有一定的联系，但是往往与酒店的实际要求还是有一定的差距，很多院校在理论知识的讲授上还是与现实有一定的差距，往往会出现教材上的一些观念和理论都已落伍。此外，难得的教学实习往往由于组织不充分，不但没有达到预期效果，反而让学生产生了对酒店工作的厌倦感。　　第四，学生自身认识的不到位。学生不愿去酒店工作的最关键原因在于自身，主要是专业认同感问题。首先在自己的思想中就缺乏对专业的认同感，以致于大家都乐此不疲地去报考公务员、考专升本，哪怕做推销员也不愿

7、去酒店。很多大学生眼高手低，高不成低不就，进入酒店后不愿从酒店的基层做起，而想一步到位，认为这样是人才的浪费。其次，一些毕业生在家庭和校园里养成了以自我为中心的价值取向，这与社会上以集体利益为取向的价值观念之间难免发生冲突，导致学生不愿意到酒店就业，不愿意选择酒店专业为自己的事业。　　二、酒店管理专业学生提高专业认同感的对策　　1．争取社会各界力量的理解与支持　　要借“社会——学校——家庭”形成的三位一体的合力作用，正确引导学生对待“服务”观念的看法。对于社会而言，酒店业解决了大量劳动力，对于家庭而言，解决了子女的工作问题，正如美国社会，

8、当经济高度发达时，从事服务业的人员占据了整个劳动力市场的80%以上。可见，服务是一种高尚的、正当的行业。只有“我为人人，人人为我”，才能使我国的酒店服务业呈现出新的风貌。　　2.专业教师要把“