现代饭店的人力资源管理毕业论文

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1、现代饭店的人力资源管理【内容摘要】在企业生产的过程中，据调查，技术对生产率的贡献最低值为44%,最高值为72%。显而易见，科学技术己经成为推动世界经济发展的主要力量，而技术进步的关键就是人力资源。饭店具有人力资源密集的特点，其服务产品质量直接与员工的工作状况相关。作为劳动密集型的酒店企业，就更应重视酒店人力资源管理的经济分析。因而，饭店人力资源管理和开发显得尤为重要，如果企业要想取得长足发展，必须重视酒店的人力资源管。酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国

2、酒店业。国外酒店管理集团由于起步早，管理科学，形成了先进的管理制度和经营模式，是一笔宝贵的财富而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一部分。中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的管理理念加以指导，再加上中国入世后市场的迅速发展，因此，许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比较好的经营业绩。外方管理酒店成功经营的原因除了在政策上有一定的优惠之外，其充分利用人力资源以获得竞争优势的人力资源战略也起着举足轻重的作用。在经济全球化的

3、今天，我国酒店行、Ik也面临着前所未有的挑战。但挑战同时也代表着机遇，随着我国经济的不断发展，酒店行业得到飞速发展，逐渐走向国际化、品牌化、集团化，使我国酒店业形成一番新气象。本文通过对国内洒店业人力资源管理的研究与探讨，分析了国内洒店业人力资源发展面临的挑战，如人员素质较低、员工流动率较高、培训机制不完整等问题。然后针对这些问题提出了和应的对策，并对国内酒店业人力资源管理的发展趋势进行了展望。【关键词】酒店人力资源管理问题对策发展趋势II!1!44445•5•567）管理者的领导艺术内容摘要目

4、录正文前目一、酒店人力资源管理的基本理论1（一）酒店人力资源管理的含义1（二）酒店人力资源管理的意义1二、国内酒店人力资源管理发展历程与现状2（一）国内酒店人力资源管理发展历程2（二）国内人力资源管理的现状3三、现代酒店业人力资源管理存在的问题3（一）酒店员工素质和服务质量问题（二）酒店从业人员流动频繁，人才流失严重（三）现代酒店培训机制不够完善（四）现代酒店管理者整体素质不高（五）薪酬分配不合理5（六）现代酒店行业没有有效的激励管理方式促进现代酒店业人力资源管理的有效对策和措施•（一）制定科学

5、合理的员工招聘方案（二）合理有效的激励制度（三）加强员工各方面的培训（五）设计完整的薪酬体系8鎌i吾9参考文献10从常熟的相关数据可以看出，酒店业的发展潜力无限，作为劳动力密集型的酒店，特别是在劳动力普遍不足的情况卜*,人力资源的作用不可小觑。酒店人力资源管理和开发的过程，也是酒店核心竞争力培养的过程，认清酒店的历史发展以及与国际上发达国家酒店发展史，有助于我国酒店更好的人力资源开发，并发现问题所在。一、酒店人力资源管理的基本理论（-）酒店人力资源管理的含义酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循

6、客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。酒店人力资源管理就是指对酒店人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。（二）酒店人力资源管理的意义1、加强人力资源管理是保证酒店经营活动顺利进行的必要条件酒店的业务经营活动离不开人和物这两个基本因素，而人是业务经营活动的中心，是一种决定因素。不仅如此，员工的劳动不是一种孤立的个体劳动，而是一种分工协作的社会劳动。因此，要保证酒店业务经营活动的

7、正常进行，首先必须合理地招收具有一定数量和质量的劳动者，并科学安排、合理配置、适当激励、激发员工的热情，提高员工的素质，增强员工能力，既注重员工的使用，又注重对员工的开发；既注重酒店发展，又注重员工的个人发展。使员工始终保持着积极向上的工作态度和状态，把潜能最大限度地发挥出来，这也是酒店人力资源管理的基木职能。2、加强人力资源管理是实现酒店管理目标的有效途径有效的管理者总是把人看作是管理的主体和动力。管理学家福莱特认为，管理是一种通过人去做好各项工作的技术。人的管理实质并非管人，而在于得人，谋求

8、人与事的最佳配合。加强人力资源管理，以企业人力资源为中心，充分发挥人的积极性、主动性和创造性。另外，人才是生产力诸要素中的特殊要素，是一种无法估量的资本，能给企业带来巨大效益。现代企业的管理紧紧围绕着企业发展S标，加强人力资源管理，也有利于实现企业管理0标，从而全面提升洒店的整体发展水平。3、加强人力资源管理可以促进酒店和个人的协调发展酒店是通过向客人提供服务来获得收益的经济组织，服务的多寡与优劣是酒店能否取得良好社会经济效益的决定因素。设施、设备等物质条件是提供服务的依托，是酒店服务质量的重要