不同发育程度麻核桃坚果硬壳的主要组成成分

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1、不同发育程度麻核桃坚果硬壳的主要组成成分doi：10.13360/j.issn.1000-8101.2015.04.010中图分类号：S718.43靳丽鑫，陈梦华，张雪梅*，李保国，马燕（河北农业大学林学院，河北省核桃工程技术研究中心，河北保定071000）摘要：为探明影响麻核桃坚果硬壳发育不良的原因，以河北省涞水县龙泉山麻核桃基地不同发育程度的麻核桃坚果硬壳为试验材料，测定了其木质素、纤维素、棕色素和矿质元素含量。结果表明：发育不良坚果硬壳的木质素含量远低于发育正常的硬壳，纤维素含量高于发育正常的硬壳，棕色素含量低于发育正常的硬壳；发育不良坚果硬壳P和M

2、g含量也低于发育正常的坚果硬壳，K、Mn、Cu和Ca含量均远高于发育正常的坚果硬壳。.jyqkail：[email protected]ThemainponentsofJuglanshopeiensisshellindifferentdevelopmentdegrees∥JINLixin，CHENMenghua，ZHANGXuemei，LIBaoguo，MAYanAbstract：Inordertostudytheinfluencefactorsentdegreesofate?rials.Thecontentoflignin，cellulose，

3、pigmentandmineralelementalnut，thecontentofcellulosealnut，butthecontentofbroentalnut.ThecontentofK，Mn，CuandCaalones.KeyineralelementAuthors’address：CollegeofForestry，AgriculturalUniversityofHebei，Baoding071000，Hebei，China麻核桃（Juglanshopeiensis）为胡桃科胡桃属的一种野生核桃，是核桃与核桃楸的天然杂种，果实形状尖圆形或尖卵圆

4、形，种壳颜色和壳纹较深，果个大，内果皮厚而坚硬，又称“文玩核桃”［1］。麻核桃集纹路多变、皮质良好、造型优美等优点于一身，既可搓手把玩，也可雕琢加工，制成的工艺品具有较高的收藏价值和升值空间［2-3］。但近年来，随着气候环境的变化及人工栽培的影响，麻核桃花皮、白尖、白边（即坚果硬壳发育不良）的现象非常普遍，2013年尤为严重，花皮率达到93%（本课题组调查数据）。品质上乘、发育良好的麻核桃要求质地坚硬、外形美观别致、色泽良好个头大，硬壳密度大，有厚重感，纹路清晰。外形质量优劣对麻核桃的价值起到了决定性作用，而木质素、纤维素和色素作为坚果硬壳的主要成分［4-

5、5］极大地影响着麻核桃的坚果品质。在木质化细胞中，木质素与纤维素、半纤维素共同结成网状结构并结合其他物质形成细胞壁外壳［6-8］，其生理活动使细胞壁厚度、硬度增加，结构稳固，促进了细胞壁的发育成型，影响着坚果硬壳的硬度、密度及纹理形成等。棕色素属于天然色素中的植物色素类，是坚果硬壳中不可或缺的组成成分［9］，对麻核桃坚果硬壳发育尤其是色泽度有着重要影响。为此，本试验针对发育程度不同的麻核桃果壳的木质素、纤维素、棕色素和矿质元素含量进行了研究，以期找出其发育不良原因并提出相关改良措施，为提高麻核桃坚果品质提供理论依据。1材料与方法1.1试验地概况试验地位于河

6、北省保定市涞水县龙泉山麻核桃基地，该基地地处太行山东麓北端，东经115°40′，北纬39°31′，为低山丘陵地，土壤为钙质土，属温带大陆性气候，年均降水量500~600mm，极端最高气温43℃，最低气温-20℃，无霜期165~210d，年均日照2500~2900h。1.2试验材料供试材料为涞水县龙泉山麻核桃基地麻核桃品种，选择生长发育良好、树势相对一致的麻核桃，6株1小区，3次重复。在果实成熟期采集果实迅速带回实验室，将青皮、硬壳和种仁分离，硬壳用自来水、洗涤剂、蒸馏水、去离子水等系列漂洗后烘至质量恒定，将坚果硬壳发育正常和非正常（花皮、白尖、白边）部分（

7、正常麻核桃的外观颜色均匀一致，连片不规则的表明颜色变浅的现象为花皮，缝合线尖部出现颜色变浅的现象为白尖，缝合线出现颜色变浅的现象为白边）分离后，将样品粉碎使其全部通过0.5mm的筛子，置于阴凉干燥处保存用于测定矿质元素、木质素、纤维素和棕色素，各指标均测3次重复。1.3指标测定木质素采用硫酸法测定［10］；纤维素采用重铬酸钾氧化法测定［11］；棕色素采用分光光度计法测定［12］。N、P的测定［13］：样品用硫酸-高氯酸消煮后，采用凯式定氮法、钼锑钪比色法测定全氮、全磷含量。K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn的测定：采用硝酸-高氯酸消煮后，用原子吸收分光

8、光度计测定［13］。1.4数据处理使用Excel2010和SPSS