DB13T 2406-2016 麻核桃坚果分级标准

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1、ICS65.020B39DB13河北省地方标准DB13/T2406—2016麻核桃坚果分级标准2016-09-30发布2016-12-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T2406—2016前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北农业大学提出。本标准起草单位：河北农业大学、河北德胜农林科技集团有限公司、涞水县文玩核桃协会。本标准主要起草人：赵书岗、王红霞、张志华、高仪、赵悦平、王虎、于永超、郝子龙。I学兔兔www.bzfxw.com学兔兔www.bzfxw.comDB13/T2406—20

2、16麻核桃坚果分级标准1范围本标准规定了麻核桃的术语和定义、分级及试验检测方法。本标准适用于麻核桃（JuglanshopeiensisHu）的批量坚果分级。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1麻核桃又称河北核桃，坚果壳皮坚厚，壳面棱沟起伏、凹凸深邃，沟纹变化丰富、坚果形状和壳皮美观。河北省主栽品种为冀龙、艺龙、艺虎、艺豹、艺狮、艺麒麟和南将石狮子头。2.2形状坚果外部轮廓形状。2.3纹坚果壳皮表面的沟纹和穴点的形状、深浅及大小。2.4尖坚果顶部特征。2.5座坚果底座特征。2.6边又称缝脊，坚果两个半球缝合形成的

3、脊状凸起。2.71学兔兔www.bzfxw.comDB13/T2406—20162.8筋又称侧肋，指坚果缝脊以外的两侧肋状突起的数量、宽窄、包合程度。2.9脐底座中心脐部的形状、空实和密闭程度。2.10色坚果壳皮颜色。2.11纵径坚果从果尖至底座的垂直高度，又称为桩。2.12棱径坚果两个大边的最宽距离。2.13横径垂直于棱径的坚果最宽距离。2.14单果重坚果质量。2.15质地对坚果的壳皮骨质的综合评价。2.16阴皮青果皮受机械伤害或黑斑病、炭疽病危害及害虫造成的坚果壳面污斑或污点。2.17焦面2学兔兔www.bzfxw.

4、comDB13/T2406—2016壳面正常颜色中出现点片深如烧焦的颜色。2.18空尾坚果底部中心的脐部生长不严密而出现空隙。2.19桃胶因桃蛀螟、象甲、核桃举肢蛾等虫害侵害，青皮果从蛀孔分泌出的汁液氧化干燥后附着在坚果壳皮沟纹皱褶或尖棱附近，初期为白色，长期把玩后呈黑色。2.20白斑坚果壳皮发育不实呈白色，包括白尖和壳皮白斑。3产品分级根据河北省现有麻核桃主栽品种：冀龙、艺龙、艺虎、艺狮、艺豹、艺麒麟以及南将石狮子头七个麻核桃品种进行分级。3.1冀龙分级标准冀龙坚果分为四级，主要指标见表1。表1冀龙坚果分级级别优级一级

5、二级三级形状卵球形卵球形卵球形尖卵球形棱径/mm≥45.043.0～44.940.0～42.935.0～39.9纵经/mm≥49.046.0～48.940.0～45.938.0～39.9横径/mm≥43.042.0～42.941.0～41.936.0～40.9单果重/g≥30.026.0～29.921.0～25.916.0～20.9质地致密，深黄色，无质地紧密，黄色，白斑、质地一般，黄色，白斑、质地致密，深黄色，无白壳皮白斑、阴皮、焦面及桃阴皮、焦面及桃胶果数阴皮、焦面及桃胶果数量斑、阴皮、焦面及桃胶。胶。量小于5%。小

6、于10%。突出，无缝隙，中部较宽，突出，无缝隙，中部较较突出，无缝隙，中部较突出，无缝隙，中部略缝脊两侧纹理刻沟、点穴深宽，缝脊两侧刻点深中宽，缝脊两侧沟点较宽，两侧沟点较浅而碎，邃，颜色均匀。邃，颜色均匀。碎，颜色均匀。颜色均匀。肋脉数条，纵向为主，网肋脉纵向为主，点网状肋脉纵向分布为主，支肋脉方向不一，多斜向分沟纹状结构，深而有序，颜色分布，沟穴并存，颜色脉斜向较显，颜色基本布，沟、穴深度较浅，颜均匀，无白斑。均匀。一致。色不甚均匀。3学兔兔www.bzfxw.comDB13/T2406—2016表1冀龙坚果分级（续

7、）级别优级一级二级三级渐尖或突尖，无缝隙，渐尖或突尖，稍有缝隙，渐尖或突尖，部位端正，渐尖或突尖，部位端歪尖果数量小于5%，歪尖果数量小于5%，无果尖无缝隙，两侧对称，无残正，无缝隙，两侧对无残损，白尖果数量小残损，白尖果数量小于损及白尖。称，无残损及白尖。于5%。10%。圆形有突起，缝脊与肋有突起，不平稳，缝脊与圆形，平稳，缝脊与主肋圆形或突起，缝脊和主脉收缩较好，交汇清肋脉交汇清晰，脐稍有孔果座脉十字交叉，脐无空尾，肋十字交叉，较平稳，晰，脐稍有孔隙（坚果隙（坚果数量小于收缩良好。脐无空尾，收缩良好。数量小于5%）。

8、10%）。3.2艺龙分级标准艺龙坚果分为四级，主要指标见表2。表2艺龙坚果分级级别优级一级二级三级形状近球形近球形近圆形近圆形棱径/mm≥46.0044.0～45.942.0～43.936.0～41.9纵经/mm）≥47..045.0～46.943.0～44.933.0～42.9横径/mm）≥40.039.0～39.