DB52∕T1138-2016核桃坚果、核桃仁分级标准.pdf

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1、ICS67.080.10X24DB52贵州省地方标准DB52/T1138—2016核桃坚果、核桃仁分级标准standardforgradingofwalnutandwalnutkernel2016-09-28发布2017-03-28实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T1138—2016目次前言................................................................................II1范围..........................................................

2、.....................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14核桃坚果分级.......................................................................35核桃仁分级...........................

3、..............................................46卫生要求...........................................................................57判定规则...........................................................................5IDB52/T1138—2016前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利

4、，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省林业厅提出。本标准由贵州省林业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：贵州省林业调查规划院。本标准主要起草人：曾辉、刘晓、许正亮、刘隆德、孙吉慧、李明军、向仰州、李超、夏焕柏、熊伟、付忠海。IIDB52/T1138—2016核桃坚果、核桃仁分级标准1范围本标准规定了术语和定义、核桃坚果分级和核桃仁分级要求。本标准适用于贵州省内核桃坚果和核桃仁的分级。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。G

5、B2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19300食品安全国家标准坚果与籽粒类GB/T20398核桃坚果质量等级LY/T1922核桃仁3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1三径均值thr

6、eedirectionmeandiameter核桃坚果纵径、横径、侧径的算术平均值，以mm为单位计。3.2平均果重singlenutweight核桃坚果的平均重量，以g为单位计。3.3出仁率kernelpercentage1DB52/T1138—2016核仁重占核桃坚果重的百分率。3.4空壳果率no-kernelnutrate无仁或种仁干瘪的核桃坚果数占被测果数的百分率。3.5破损果率damagednutrate外壳破裂的核桃坚果数占被测果数的百分率。3.6黑斑果率dirtynutrate核桃坚果外壳上残留表皮或单宁氧化和病虫害造成的黑斑果数占被测果数的百分率。3.7含水率wa

7、tercontentrate核桃坚果中水分占被测坚果总重量的百分率或核桃仁中水分占被测样品总重量的百分率。3.8半仁halfkernels核桃仁的整半颗粒（一半子叶）；如仁粒缺损，短缺部分不足整半颗粒1/4的仍为半仁。3.9四分仁quarterkernels纵分的半仁，如仁粒缺损，余下部分不小于纵分半仁粒3/4的仍做为四分仁。3.10碎仁crackingkernels小于或不符合四分仁，而又不能通过孔径10mm圆孔筛的核桃仁。3.11不完善仁imperfectkernels包括不熟仁、虫蛀仁