竹荪栽培技术　

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1、竹荪栽培技术竹荪栽培技术竹荪为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌，又名竹笙竹参。但竹荪属中有些种是有毒的，其中较著名的可供食用的有3种：长裙竹荪、短裙竹荪。红托竹荪。每年夏秋季节，产生于我国南方少数山区的竹林中。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。是我国的一项传统的土特产。其中长裙竹荪产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等地，短裙竹苏产于河南、黑龙江、江苏、浙江、云南、四川、广东等地，红托竹荪在云南较为多见。目前这3个种的人工栽培均已成功，形成了一定规模的商品性生产。形态特征长裙竹蹲子实体幼小时卵状球形，后伸

2、长，高12-20厘米。菌柄白色或成淡紫色，直径3—3.5厘米。菌盖钟形，高、宽各3-5厘米，有显著网格，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂10厘米以上，网眼多角形，宽5-10毫米。柄白色，中空，基部粗2-3厘米，向上渐细，壁海绵状。短裙竹荪子实体12-18厘米，具显著网格，内含绿褐色臭而黏的孢子液，顶端平，有一穿孔。菌幕白色，从菌盖下垂达3—6厘米，网眼圆形，直径I一4毫米，有时部分呈膜状。柄白色或污白色，中空，纺锤形至圆柱形，中部粗约3厘米，向上渐细，壁海绵状。生长习性1.生长发育竹荪成熟后，墨绿色的孢子自溶流人酸性土壤中，萌

3、发成白色、纤细的菌丝，在腐竹、竹根及竹叶的腐殖质生长，经过一段时期的生长，绒毛状菌丝分化形成线状菌索，并向基质表面蔓延，后在菌索末端分化成白色的瘤状突起，即为原基或称菌蕾蕾发育膨大露出地面，由粉白色渐转为粉红、紫红或红褐色。形状也由圆形至椭圆形，再至顶端如桃尖状突出。接着菌盖和菌柄突破包膜迅速生长整个包膜留在菌柄基部形成菌托。随之白色的菌裙放下，孢子成熟自溶下滴，不久整个子实体便开始萎缩。竹荪从孢子至长成子实体，在自然界大约需要1年的时间。而其菌丝体是多年生的，能在地下越冬。2.生活条件营养竹荪在自然界多见于竹林内。但是竹林并不是竹荪的淮一生境，现已发现

4、在多种阔叶树上能生长。竹荪也是一种腐生菌，其营养来自竹类或其它树木的根、叶腐烂后形成的腐殖质和其它有机物质。温度菌丝在4一28°C均能生长，15—22°C为最适温度，26°C以上生长缓慢，菌丝对低温有较强的抵抗力。子实体在10-15°C分化，15_28°C生长，气温达22_25°C时子实体大量成熟。28°C时菌蕾发育缓慢，35°C时停止发育。湿度竹荪是喜湿性菌类，通常只有当空气相对湿度达95%以上时，菌裙才能达到最大的张开度。酸碱度在自然界里，竹志生长处的土壤pH多在6.5以下，在竹荪生长发育过程中，都需要微酸性的环境。光线菌丝生长不仅不需要光线，而且光

5、对其菌丝生长有一定的抑制作用。自然界里，竹荪处于竹林、草丛的荫蔽之下，若将它暴晒在阳光之下，很快就会萎缩。栽培技术1.菌种分离取八九分成熟的菌蕾，取其中部组织，移接在马铃薯一葡萄糖一蛋白质培养基人工培养，红托竹荪在15°C、长裙竹荪在22°C条件下培养。经过30-45天培养菌丝长满斜面。2.栽培种制作红托竹荪的培养采用小的竹块，加腐殖土、糖水或木屑一麸皮的混合料，在15—20°C条件下培养，长满全瓶约需半年。3.栽培红托竹荪①室内箱栽在木箱内先铺5—10厘米厚的泥土，再将枯竹锯成约30厘米的竹条，平铺于泥土上，每平方米接入一瓶菌种，其上再覆盖5—8厘米厚

6、的泥土。浇透水，置20°C以下的较低温度下培养；经常保持泥土湿度，4一5个月后，菌丝可以长满全部枯竹，并有少部分菌素向覆土层蔓延。当气C日/J3Ht升到20—24°C时，土层内出现菌蕾，此时即应增加室内空气相对湿度，使其达到85%以上。菌蕾长出土层约回个月后，竹荪子实体即破蕾而出。②室外畦栽在背风阴凉处挖10-15厘米深的畦，畦宽1米，长度可因地而宜。在畦内铺上枯竹，播种方法与箱栽相同。菌床上搭30-40厘米高的前棚以免阳光直射。经常喷水保湿。头年秋季播种，第二年秋季菌床上就会长出竹荪。长裙竹荪在枯死的枫香、光皮桦等阔叶树及竹类上打孔或凿槽，将柱形或长方

7、形木块栽培种塞于孔或槽中，或将长满竹荪菌索的老菌材紧贴竹木，用含腐殖质的土壤覆盖。置22°C下培养，经常保持湿润。长裙竹荪的生长发育过程比较缓慢，一般从接种到出现子实体，约需1年的时间。采收加工1.采收菌蕾破壳开伞至成熟为2.5—7小时，一般12一48小时即倒地死亡。因此，当竹荪开伞待菌裙下沿伸至托、孢子胶质将开始自溶时即可采收。采摘时用手指握住托，将子实体轻轻扭动拔起，小心地放进篮子，切勿损坏裙，影响商品质量。2.加工竹荪子实体采回后，随即除去菌盖和菌托，不使黑褐色的孢子胶质液污染柄、裙。然后，将洁白的竹荪子实体一只一只地插到晒架的竹签上进行日晒或烘烤

8、。商品要求完整、洁白、干燥。