旅游管理试卷

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1、盐城市2009年市（区）学校班级姓名准考证号密封线内不准答题单招第二次模拟考试试卷旅游管理专业综合理论本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两个部分。第Ⅰ卷1至4页，第Ⅱ卷5至12页。两卷满分为300分。考试时间150分钟注意事项：1、考生务必将密封线内的各项目填写清楚。2、考生将选择题的正确答案用2B铅笔添涂在答题卡上，否则不得分。3、考生须用黑色、蓝色钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。4、考试结束，考生将第Ⅱ卷交回。第Ⅰ卷（80分）一、选择题（共80分）（一）单项选择题（从四个备选答案中选出一个正确答案，每小题2分，共50分）1、（）不直接向公众出售自己组合的旅游产品A、旅游经营商B、

2、旅游批发商C、旅游零售商D、旅游代理商2、下列关于旅游的产生及其科学概念，说法错误的是A、采集和渔猎的生存方式是一种最贴近自然的生存方式B、旅行与旅游具有“母”与“子”的“血缘关系”C、从工业革命开始，西方语言中，“旅游”一词使用英文“Travel”D、旅行是旅游所凭借的手段或前提3、在导游服务中使用不同的导游方法，观察游客的情绪反应，从中研究他们的心理需求，此种方法属于A、观察法B、自然实验法C、调查法D、经验总结法4、对性格的形成起决定性作用的因素是A、家庭环境条件B、遗传因素C、社会实践的作用D、学校的教育教学5、根据客人的心理，应灵活地做好服务接待，售货员和客人接触，一般应在客人的心理

3、处在（）时A、环视→兴趣B、兴趣→联想C、联想→欲望D、欲望→比较、研究6、下列关于故宫的说法正确的是A、始建于明永乐四年，距今已有500多年的历史B、以乾清宫为界，分为“前朝”和“内廷”两部分C、太和殿是皇帝在大典前休息或接受大典前习礼的地方D、由坤宁宫往北，过神武门便是御花园《餐旅管理专业综合理论》第12页（共12页）7、位于长江三峡西陵峡的景点是A、古栈道遗址B、孔明碑C、昭君故里D、黄陵庙8、（）是我国历史上著名的边防重镇和佛教东传中原的第一站。A、兰州市B、天水市C、洒泉市D、敦煌市9、下列被列入双重遗产名录的旅游资源有A、武夷山B、峨眉山C、武当山D、长白山10、（）是小型西餐厅，

4、供应比较简单而又大众化的西式菜点，酒类饮料。A、酒吧B、咖啡厅C、特色餐厅D、自助餐厅11、下列岗位职责中,不属于引座员的岗位职责有A、推销餐前酒B、负责接受宾客的电话预订和当面预订C、熟悉各种酒水、鸡尾酒，做好推销工作D、负责替宾客存放衣帽、雨伞等物品12、客人满意程度主要取决于（）是否适合和满足客人的需要，是否为客人带来享受感A、餐饮服务的结果B、餐饮服务的内容C、餐饮服务的表现形式D、餐饮服务的效率13、下列关于团体包餐特点的叙述不正确的是A、人数多，口味差异较大B、就餐标准固定C、宾客多而杂，人数不固定，口味需求不一D、进餐时间相对固定，服务要求迅速14、在西餐扒房中，客人李先生点了三

5、成熟的牛排，三成熟用英文表示是A、mediumwellB、mediumC、mediumrareD、rare15、公元875年，（）发明了煮咖啡当饮料喝的方法。A、闪米人B、埃塞俄比亚人C、巴西人D、波斯人16、设在咖啡厅、舞厅等地方内的酒吧，供应各种酒类外，还供应各种冷热饮品的是A、servicebarB、openbarC、snackbarD、thecocktaillounge17、PDCA循环系统的决策阶段是A、P阶段B、D阶段《餐旅管理专业综合理论》第12页（共12页）C、C阶段D、A阶段18、下列属于热头盆的是A、法式田螺B、熏三文鱼C、黑鱼子酱D、虾仁鸡尾杯19、正确的授权方法有三个要

6、点，其中不包括的是A、责权分明B、责权对等C、授予责任D、承担义务20、铺床服务时，第一条床单正面向上，第二条床单的正面向下，毛毯上端距床头（）厘米，双人床的枕套口（）A、20对墙B、25互对C、30对墙D、25反向于床头柜21、下列不可以作为GuaranteedReservation的方法的是A、使用信用卡B、预付定金C、订立合同D、担保人22、当客人在前台收款处结帐时，收款员应询问客人在过去（）时间内是否在客房内接受过需要付费的服务。A、10分钟B、15分钟C、30分钟D、1个小时23、升旗，是某国家元首下榻饭店，饭店应升该国的国旗，以示尊重。根据（）的安排，还可升彩旗或带有店徽的店旗等。

7、A、行李主管B、接待处主管C、问讯处主管D、客房楼层主管24、比较符合客房清扫的基本要求的消毒方法是A、来苏水液擦拭消毒B、“八四”肝炎消毒剂擦拭消毒C、高锰酸钾水溶液消毒D、“杰雪”消毒剂消毒25、前厅部的入住登记表格一式三联，一联交楼层，一联交收款处，一联留底，既能相互沟通联络又能相互监督，不致出现漏洞，这表明前厅部的表格具有（）作用？A、具体性B、逻辑性C、方便性D、系统性（二）多项选择题（