超市商品知识及维护

《超市商品知识及维护》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、商品知识及维护标识管理1、标价签：标价签即是价格标签，一般卡在导轨卡上，用以表示商品价格等信息。标价签的内容—商品品名—编码—产地—等级—规格—计价单位—售价—条形码标价签的特点—标价签有方向，当某种商品在该标价签放置位的上面时，用“”指示方向，当某种商品在该价签放置位的下面时，用“”指示方向—标价签只能由电脑部打印，不能用手写位置—卡在货架上的导轨卡上或吊挂价格托上—该商品排面的最左端标价签的管理—标价签的位置不许随意移动—标价签箭头方向要指示正确—标价签须按实际需求，由值班长打印—标价签须由员工更换，促销人员不得更换—过期作

2、废的标价签，必须统一回收到店长室销毁，卖场的任何其它地方、任何时间不得有散落的标价签2、POP牌：是指含有价格信息的特价牌，通常用于端架、堆头，有统一的用纸和规格。书写要求—统一格式，统一字体放置—悬挂在端架或堆头上或L型支架上。3、条型码：商品信息的符号，分国际码(又称自然码)和店内自制条开码两面种，其中国际码有EAN和OPC两种，中国采取的是EAN制。EAN又有13位码和8位码，其含义如下：EAN13(常用格式)厂商识别代码*************国家码厂商码商品项目代码校验码EAN8********商品项目识别代码校验码

3、店内自制条形码，用于店内生鲜食品和散装食品的称重。特性—条码具有唯一性：即不同厂家，不同型号，不同口味的产品均有不同条码。4、说明牌:对于一些家电类及专业性特别强的产品，标价签并不足以反映产品本身的功能，此时用以说明该产品主要功能参数的牌子即为说明牌。—规格合适，电脑印制或美工制作—介绍非广告性质的技术参数与功能放置：放在被介绍品项的样品左前侧5、暂时缺货卡(商品正在途中卡)：用以表示该商品处于缺货状态功用：表示由于门店未及时订货或因供应商/配送中心未及时到货而导致缺货注意：当某种商品缺货时，不允许马上用其他货物填补或采用拉大相

4、邻品项排面的方法填补空位，要留其本来占有的空位。在商品缺货一周后仍无货到，从第二周开始可将排面稍作缩小，保留位置为2张缺货卡的宽度。如该商品已被删除不再出售或采购有新商品填入，则需按新的陈列图陈列。位置：放置该商品的标价签的右侧样式：此货暂缺，此货暂缺，非常抱歉！！非常抱歉！！6、货架说明牌—在卖场货架的端头，有说明该条通道卖哪一类商品的信息指示牌。该牌颜色、字体、规格要统一，其内容与实际所售商品能对应正确。7、防盗签(防盗扣)：用来防盗的一种产品位置：防盗签通常贴在条码附近或包装暗处，由防损人员操作；防盗扣通常钉在商品的侧面等

5、不影响商品美观的地方，由卖场人员操作。纺织类商品的防盗扣通常钉于商品吊牌处。功用：若防盗签未经消磁，或未取下防盗扣，通过防盗门时，则鸣叫报警。员工应知的商品知识食品知识篇1、食用油的品种及其特点有哪些？调和油、花生油、菜籽油、豆油、食用调和油。特点为：经现代科技精练配制而成，品质卫生营养丰富，含维生素E及高度不饱和脂肪，不含胆固醇，不含黄曲霉素，煎、炒、炸皆宜，无油烟是家庭烹饪健康美味的最佳选择2、我们销售的食用油有哪些种类？花生油、豆油、菜籽油、粟米油、调和油、芝麻油、色拉油3、色拉油有哪些优点？不含黄曲霉素、不含胆固醇，含丰

6、富的维生素E和高度的不饱和脂肪，品质卫生、营养丰富4、纯正粟米油（玉米）的特点有哪些？优质粟米精炼制成，含水量高度多元有饱和脂肪，对心脏血液循环有益，绝无胆固醇，不含黄曲霉素5、食用调和油与色拉油有何异同点？相同点：食用调和油和色拉油都属于植物类油脂，同属于食用油，都经过脱磷、脱酸、脱臭、脱水、脱色以及除黄曲霉素精制而成。不同点：食用调和油做烹调时必须加热后方可食用，而色拉油又叫速食油，通常用作生食、冷餐、凉拌和做色拉之用，且色泽透明无气味6、乳酸菌有哪些功用？我商场有哪几个代表品种？乳酸菌可抑菌、杀菌、促进消化、降低血清胆固醇

7、、提高人体免疲力。主要品牌有：娃哈哈、乐百氏及金多维，（均瑶、伊力、日出、时尚、光明）7、饮料分为哪几类？有何验收标准？1）碳酸饮料2）果汁饮料3）蔬菜汁饮料4）植物蛋白饮料5）饮用天然矿泉水6）固体饮料7）乳饮料8）其他饮料9）冷冻饮料必须标明食品名称、配料表、净含量、制造高或经销商的名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、贮藏指南、饮用方法8、茶叶主要有哪几类及其验收标准？花茶、红茶、绿茶、紧压茶、乌龙茶食品本身应标注的名称、配料表（只限花茶）净含量制造者的名称和地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号9、香米上面都标

8、有一个百分比，那么未标明的（即剩下的那个百分比）是什么米？是泰国产的白米，其作用主要是调节香米煮饭时的软硬度10、香米的产地，与普通米有什么区别？香米主要产于泰国的东北部，由于其气候条件和独特的地理环境，且生长期长，每年3月播种到十月底收割，一年收获一季。成熟后