湖南大学生研究性学习和创新性计划

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1、湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目结题报告项目名称：大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响项目编号：cx1505学生姓名：刘兆辉所在学校和院系：衡阳师范学院生命科学与环境学院项目实施时间：2015年9月至2017年4月指导教师:唐姣玉联系电话:15074716476填表日期：2017年3月19日湖南省教育厅2017年制—8—一、基本情况项目名称大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响立项时间2015年9月完成时间2017年5月项目主要研究人员序号姓名学号专业班级所在院（系）项目中的分工1刘兆辉13300110生物科学13级1

2、班生命科学与环境学院项目负责人2王丽庆12300214生物科学12级2班生命科学与环境学院项目参与者3段青12300222生物科学12级2班生命科学与环境学院项目参与者4王巧英13300130生物科学13级1班生命科学与环境学院项目参与者5刘艳13300107生物科学13级1班生命科学与环境学院项目参与者二、研究成果简介（一）项目研究的目的、意义1.研究目的（1）探究大蒜素对湘黄鸡抗热应激性能的影响及部分机理，为大蒜素作为禽类抗热应激添加剂，提供技术基础。（2）提出有效缓解湘黄鸡热应激措施，提高湘黄鸡养殖效益，为发展湘

3、黄鸡这一特色畜牧业服务，提高湘黄鸡在国内、国际市场的竞争力。2.研究意义大蒜素是从大蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚以及甲基烯丙二硫醚等的混合物，具有杀菌抑菌、增强食欲、促进生长、广谱抗菌的作用，且无毒副作用、无残留、不产生抗药性且成本低。从热应激调控机理上来说，大蒜素可能具有良好的抗热应激效果，而目前关于大蒜素抗热应激方面的报道很少，缺乏系统的大蒜素的抗热应激机理研究。湘黄鸡是湖南优良的肉蛋兼用型地方鸡种，在港澳及东南亚市场享有较高的声誉，1979年被外贸部授予“名贵项鸡”—8—的称

4、号，年存栏量超过5亿羽，初步估计，每年因热应激给湘黄鸡养殖业造成的经济损失超过4000万。湘黄鸡作为湖南外销创汇的重要产品之一，为发展湖南经济做出了积极的贡献，本项目将大蒜素添加于饲料，以期增强湘黄鸡抗热应激性能。不仅可以提高湘黄鸡品质、提高养殖效益，为加快发展湘黄鸡这一特色畜牧业服务，而且可以带动大蒜的种植及提取产品的功能开发，具有广阔的应用前景。（二）研究成果的主要内容、重要观点或对策建议本项目主要研究成果如下：1.发表论文3篇①项目主持人为第一作者，在核心期刊《黑龙江畜牧兽医》发表论文一篇（见附件）；刘兆辉，唐姣

5、玉，刘艳，等.大蒜素对热应激湘黄鸡生长性能和免疫功能的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2017（6）：172-173②项目组成员及指导老师在核心期刊《中国家禽》发表论文一篇（见附件）；唐姣玉，杨灿,刘艳，等.热应激对湘黄鸡血液生化指标的影响[J].中国家禽,2017(5)：66-68.③项目组成员及指导老师论文被CSCD期刊《江苏农业学报》采稿，并于2017年10月份刊出。（见附件）2.在热应激造模实验过程中，发现热应激导致湘黄鸡血清有机物含量改变热应激对湘黄鸡血清有机物的影响见表1。表1热应激对湘黄鸡有机物的影响组别TP

6、mmol/LALBμmol/LGLBμmol/LBUNmmol/LUAμmol/LCRμmol/LGLUmmol/LTCHmmol/LTGmmol/L对照组61.73±5.62a19.86±1.93a41.87±7.68a0.20±0.07b436.75±95.61a16.17±2.03a12.23±1.39b3.76±0.72a1.59±0.27a热应激组50.38±6.01b18.13±1.46a32.25±7.44b0.28±0.11a455.00±85.10a16.13±2.30a16.02±1.51a3.11

7、±0.83b1.16±0.24b注：同列数据肩标小写字母不同表示差异显著(P<0.05)，小写字母相同表示差异不显著(P＞O.05)。由表1可知，热应激组血液葡萄糖(GLU)、尿素氮(BUN)显著高于对照组(P＜0.05)，总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)、胆固醇(TCH)、甘油三酯(TG)显著低于对照组(P＜0.05),白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、肌酐(CR)含量两组差异不显著(P＞0.05)。3.在热应激造模实验过程中，发现热应激导致湘黄鸡血清酶及无机离子浓度改变—8—热应激对湘黄鸡血清酶及无机离子的影响见表2

8、。表2热应激对湘黄鸡血清酶及无机离子的影响组别ALTU/LASTU/LNa+mmol/LK+mmol/LTCa2+mmol/LMg2+mmol/LPmmol/LCL-mmol/LCO2mmol/L对照组4.34±0.91b171.69±16.85b147.83±2.45a7.16±0.65a2.63±0.08a1.60±0.23b