幼儿美术教育中“麦当劳化”的应用

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1、幼儿美术教育中“麦当劳化”的应用“麦当劳化”（McDonaldization)—词的提出源于美国学者乔治.里茨尔（GeorgeRitzer)，他于1983年在一篇题为《社会的麦当劳化》的论文中首次提出“麦当劳化”现象，后于1992年正式出版《社会的麦当劳化》一书。此书将麦当劳快餐店的经营方式作为一种现象研究，并指出社会上很多领域一包括教育领域、医疗领域、体育领域等的运作模式都符合麦当劳快餐店的经营特点。麦当劳快餐店因其食物品种单一、制作过程简单、食用方便快捷等特点一度风靡全球，而它的弊端追求量而非质的高效、

2、可计算性、可预测性、非人性化的控制也逐渐呈现。里茨尔承认“麦当劳化”确实比以前的杂乱无章有一定的进步意义，但他更着眼于未来：如果世界不那么循规蹈矩、按部就班的话，人们将会有比现在更多的思想、技能、创造力和更全面的潜能。也就是说，如果我们能在细枝末节处完全放手、举足轻重处稍作保留的话，或许人们的创造性将会得到更大的发挥。一、“麦当劳化”的涵义及其特征所谓“麦当劳化”是指一个社会经历着速食餐厅特色的过程。里茨尔认为，“麦当劳化”有四个特征：效率、可计算性、可预测性和控制。追求量而非质的效率。效率意味着为达到一既

3、定的目标选择最佳手段。而“麦当劳化”的行业重视的所谓效率并非真正的高质高量，而是重量不重质。麦当劳快餐店将效率原则付诸实践有两大方式：一是采取流水作业，一是简化产品。这两种方式使得顾客能够很快取得已点食物，却不能真正感受到食物的美味。可计算性。可计算性要求客观的事物必须被量化，而非用主观感受代替。以业绩考评为例，麦当劳中央管理层对分店的考评依据是每个雇员平均销售量、利润、产出以及QSC(质量、服务以及清洁）率。这种僵化刻板的制作模式和评价方式虽然利于管理者合理掌控营销，却忽视了人的主观感受。可预测性。可预测

4、性就是指要提供标准化和均一化的服务。正如麦当劳快餐店一样，它在全球各地都有相同的金色拱门、相同的食物、相同的麦当劳叔叔雕像以及相同的服务，顾客完全可以相信不论他进入哪一家麦当劳，他所享受到的产品及服务都是一样的。这种模式带给了顾客安全感，却显得呆板僵化、毫无创意，当意大利的第一家麦当劳快餐店开业时就遇到了数千人的普遍抗议活动，认为破坏了当地情调，最后这家麦当劳快餐店不得不改变建筑风格，设计成意式建筑。非人性化的控制。控制意味着用高技术和严格的规章制度来实现对人的管理。麦当劳餐厅用精密的生产设备来实现对产品的

5、控制，用严格的规章制度来实现对雇员的控制，甚至用不舒适的座位、不美味的食物来实现对顾客的控制，以达到让顾客尽快用完餐离开为新顾客腾出座位的目的。这种严格的控制虽使得经营效率大为提高，却使得用餐的乐趣消失殆尽，并且人与人之间缺乏交流，这种方式忽视了人的情感，被里茨尔称为非人性化的经营。二、幼儿美术教育“麦当劳化”的表征“麦当劳化”最初体现在商业领域，随后教育、医疗、文体等领域也都呈现出这样一种快餐化的模式。当前，我国幼儿美术教育也呈现出““麦当劳化”的四个特征。(一)追求量而非质的效率：灌输式教学从教学方法上

6、看，现阶段幼儿美术教育一味追求进度和速度，而忽视了教学质量。具体而言，在幼儿美术教学中采用灌输式教学，突出表现为教授简笔画。幼儿美术教师往往在设计一堂美术课时，为满堂课都设定了相应的任务，教师为了在有限的时间内完成相应的任务，很少花时间鼓励儿童自发想象和创造，多是采取灌输式教学。当前幼儿园流行的美术教学方式一般都是这样的：教师首先展示一幅范图，讲解范图所包含的知识，示范范图的画法，然后让幼儿模仿。这样的教学当然能够让幼儿很快学会画画技巧，但却忽视了幼儿的认识规律和幼儿美术教育的审美作用。2至4岁的幼儿，其绘

7、画发展处于从象征期，这一时期的幼儿“以自我为中心，为满足自我需要而行动，不受社会评价的约束，他们的心理符号由直觉控制，在没有成人干预下，他们能大胆地、独立地按照自己对周围世界的认识，创造出直觉的象征性图式。”)他们往往通过总结外部事物的特征，在““曼陀罗”式图形的基础上，加上相应符号，创造出符合大脑表象的图画。而到了5至7岁，儿童进入了图式初期，这一时期是儿童形象思维发展最敏感时期“想象力特别丰富，储存在儿童头脑里的形象常常是鲜明的、直观的、充44满情绪性的。”处于这两个时期的儿童，其绘画的过程是认识规律、

8、把握规律、总结规律的过程，这一过程能够促进儿童认知水平的发展。而这个时候如果教师没有鼓励儿童自发进行思考，而直接采用灌输法，那么这种“成人的概括就会代替儿童思索，阻碍儿童抽象化能力的进程。灌输式教学使教学过程更加方便、容易，幼儿美术教师往往在教授简笔画时，将客观事物用寥寥几笔概括起来，使得儿童画起来更加容易。不可否认，简笔画确实使儿童的画面内容更丰富，但儿童却渐渐被模式化，失去了对周围事物的敏感性，失去了自己的绘